Условные рефлексы возникают при повторных сочетаниях раздражений органов чувств с возбуждением определенных центров в головном мозге.
Если условные рефлексы вырабатываются в естественной обстановке обитания животных, их называют натуральными условными рефлексами.
Ученик И. П. Павлова Л. Н. Воскресенский заметил, что в промежутке между дойками молоко вытекало по каплям через катетеры, вставленные в соски коровы. Но оно начинало выделяться струей при подготовке коровы к дойке и даже при приближении времени очередной дойки. Речь идет о натуральном условном рефлексе, который выработался у коров в течение ряда лет.
Выработка условных рефлексов на отдачу молока имеет большое значение в практике. И. И. Грачев использовал в своей работе естественный возбудитель отделения молока у коз - механическое раздражение сосков. Условным раздражителем вскоре становилась вся обстановка, в которой проводился опыт: появление людей и стук доильной посуды, постановка животного в станок и пр. Достаточно было поместить козу в такие условия, чтобы у нее начался рефлекс отдачи молока и без раздражения сосков.
Всякий наблюдательный животновод знает, что в условиях скотного двора у лактирующих животных довольно быстро образуются условные рефлексы на отдачу молока. Условные раздражители - шум двигателя доильной установки, появление доярок и др.- вызывают такое же сжатие альвеол вымени и ослабление мускулатуры дистерн, как и механическое раздражение сосков при доении, и такое же выделение из гипофиза окситоцина, как и при обычном процессе доения. Необычные раздражители - резкие шумы, посторонние люди на скотном дворе и пр.- могут тормозить рефлекс отдачи молока.
Академик А. В. Квасницкий выработал полезные условные рефлексы отдачи молока у свиней. Сразу же после опороса поросят стали подпускать к матери только по звонку. Через некоторое время, как только раздавался звонок, свинья ложилась. Благодаря этому удалось добиться того, что свиноматка кормила поросят не 10-12 раз в сутки, а 20-24 раза. В результате молочность ее увеличилась, вес поросят-отъемышей оказался значительно выше веса поросят других свиноматок.
Из всего сказанного ясно, какое большое значение для получения молока от животного имеет высшая нервная деятельность его, безусловные и условные рефлексы. При этом трудно бывает отличить, где кончается один вид рефлексов и начинается другой: так тесно они переплетаются между собой. Однако не исключено, что большую часть удоя получают благодаря условным рефлексам молокоотдачи.
Почему коровы иногда "не отдают" молоко?
Задержка отдачи молока наблюдается не у всех коров. Она зависит от особенностей нервной системы лак-тирующего животного. При одинаковых условиях у коров с уравновешенной нервной системой торможение рефлексов отдачи молока сильнее и длительнее, чем у коров с преобладанием процессов возбуждения.
Задержка молока в вымени, по-видимому, связана с нарушением выделения гормона окситоцина. Кроме того, важно учитывать и другие причины. Для нормального доения коров необходимо, чтобы в молочной железе в это время альвеолы были сжаты, а протоки и цистерны расслаблены. Когда же наступает сужение протоков, корова в очередную дойку "не отдает" молоко. Животноводы знают, что это бывает при нанесении животному болевого раздражения, сильном испуге и т. д., одним словом, при резком изменении состояния нервной системы животного, и сопровождается усиленным выделением из надпочечных желез гормона адреналина, который вызывает сужение протоков. К тому же адреналин суживает капилляры вокруг альвеол, что препятствует воздействию окситоцина на звездчатые клетки: рефлекс отдачи молока нарушается.
Наконец, при торможении отдачи молока происходит и прямое рефлекторное воздействие на гладкие мышцы протоков и цистерн. Сокращаясь, они препятствуют выходу молока наружу.
Из всего сказанного ясно, что при доении важно соблюдать на скотном дворе или на доильной площадке тишину, спокойно обращаться с животными, сохранять установленный порядок и т. д., другими словами, не ломать без нужды выработанную у животного последовательность установившихся условных рефлексов. Если же необходимо, чтобы у коровы (при переводе на сухостой) прекратилась отдача молока, наоборот, стараются доить не вовремя, не на обычном месте и пр. Все это вызывает торможение условных рефлексов на доильный процесс и нарушает не только отдачу молока, но и его образование, что и требуется для запуска.