газы кислорода – 70%,
углерод – 16%,
водород – 9%,
азот – 5%,
и неорганических соединений – менее 5%.
Под влиянием воздействия внешней (произвольной) и сдвигов во внутренней (непроизвольной) среде организма обмен веществ может усиливаться, уменьшаться и качественно измениться: обмен тем интенсивнее, чем больше совершаемая клеткой деятельность. При нагрузках, и не только физических, ускоряется обмен веществ. Это сопровождается ускорением кровообращения – растёт частота сокращений сердца, а значит и пульс. Усиливается газообмен в организме – учащается дыхание. Т.е. скорость обмена веществ показывает, с какой скоростью расходуются поступившие калории с пищей. Медленный обмен лучше (именно они долгожители), но в режиме замедленного обмена веществ бо`льшая часть съеденного будет направляться в жировые запасы.
Тест скорости обмена веществ:
Если в течении нескольких минут после еды (не считая переедания)
Вам стало жарко, и по телу выступила легкая испарина – быстрый;
если тепло – нормальный метаболизм;
если нет реакции – медленный.
В период роста организма наблюдается интенсивность обмена веществ с преобладанием ассимиляции (синтез, созидание живой материи). В период старения – обмен замедляется с преобладанием диссимиляции (распад, разрушение живой материи). Жизнь прерывается с прекращением обмена веществ. Факторы, влияющие на обменные процессы в организме:
Наследственность. Скорость обменных процессов индивидуальна: впоследствии корректируется (осознанно или при случае). Ускорять обмен веществ не нужно, если он в норме. Замедленный обмен веществ может быть при эндокринной патологии: снижение функции щитовидной железы – в этом случае его ускоряют гормонотерапией (только под наблюдением врача: препараты по ускорению обмена веществ, как правило, содержат вредные для здоровья кофеин и эфедрин!).
Возраст. Скорость обмена снижается с возрастом. У детей и подростков выше, чем у взрослых, т.к. им необходимо больше энергии для «построения» организма. Начиная с 20 лет, каждые 10 лет метаболизм снижается примерно на 2–3%, так как этап роста завершен и понижается потребность в энергии. Кроме того, с возрастом меняется гормональный фон и уровень гормона роста уменьшается.
Гидрация организма. 70% организма состоит из воды: нехватка воды увеличивает вязкость крови, замедляя внутренние обменные процессы.
Климат. И тепло, и холод на небольшой промежуток времени ускоряют обмен.
Кровь (питательная среда). Закисленность сгущает кровь; с возрастанием вязкости сбавляется сердечный выброс, ухудшая доставку кислорода тканям, замедляется обмен, передача нервно-мышечной информации (последнее за счёт снижения возбудимости мышц).
Питание. Укреплять обмен веществ можно без диет: диеты влекут за собой изменение метаболизма не в лучшую сторону и лишают полноценности питания.
* Низко-жировая диета ведёт к пониженному производству гормонов, замедляя обмен веществ (гормоны и иммунная система состоит из жиров).
* Частое и дробное питание улучшает обмен веществ, но в перерывах между приёмами пищи обмен замедляется. Несколько мелких, обоснованных перекусов поддерживают метаболизм, соответственно затрачивая энергию на переработку (пищеварение):
– белковых продуктов (птица, мясо, рыба, творог и др.) – до 20%;
– углеводов (хлеб, макароны, рис, фрукты и др.) – до 5–10%,
– на усвоение жиров – до 3–5%;
– самые энергоёмкие (с малой затратой энергии) – зерновые и сырые овощи.
* Йод. При недостатке – уровень обмена веществ падает.
* Похудение замедляет обмен веществ. Но при постоянном уменьшении суточного рациона (калорийность) в какой-то момент в организме сработает «защитный механизм», т.е. он будет уже беречь, а не тратить каждую полученную калорию и все силы будут уходить на формирование запасов (худеть лучше за счёт корректирования характера питания при активности нагрузок).
Состав тела. Мышечная ткань наиболее обеспечивает высокую скорость обмена веществ. Потеря мышечной массы замедляет обмен веществ. Организм может сжигать мышечную ткань и когда ему не хватает энергии: мышечная ткань расходует больше энергии, чем жировая.
Стресс. Замедляет обмен веществ.
Температура тела. С каждым градусом повышения температуры скорость обмена возрастает до 10 %.
У полных обмен веществ активнее, чем у худых. Чем крупнее и тяжелее тело, тем больше энергии нужно для поддержания жизнедеятельности. Чем меньше вес – тем меньше потребность тела в энергии.
Физическая активность. Мышцы расходуют энергию – возрастает потребность в её пополнении – ускоряется обмен.