В глазах баронессы мелькнул живой интерес.
— И последнее, — я чуть улыбнулась, — устроить небольшую акцию для возчиков дилижансов. Например, каждый понедельник бесплатный чудо-обед. Поверьте, если их «прикормить», то они будут сами зазывать сюда клиентов.
— И что вы предложите в качестве этого чудо-обеда? — усмехнулась хозяйка, с лёгким вызовом в голосе.
— Пиццу, — не задумываясь, ответила я.
Баронесса вскинула брови.
— Прошу прощения, что?
— Пиццу, — я улыбнулась уже открыто. — Это сытная лепёшка с начинкой сверху. Очень проста в приготовлении, доступна по цене и нравится почти всем. Если вы дадите мне лист бумаги и стилус, то я напишу рецепт.
Она, немного озадаченная, передала мне необходимые принадлежности.
Я быстро начертила круг и начала пояснять, попутно записывая:
— Делается обычное тесто: тёплая вода, соль, немного сахара, дрожжи и хорошая пшеничная мука. Всё вымешивается до мягкости, тесто оставляется подходить. Потом раскатывается в очень тонкий круг, края чуть приподнимаются, чтобы начинка не свалилась. Основа смазывается томатным соусом или просто размятыми варёными помидорами, посыпается тёртым сыром. Вся прелесть в том, что на начинку могут пойти абсолютно любые продукты. Один раз подберёте сочетания вкусов и будете повторять. По желанию сверху можно добавить вяленое мясо, грибы, маринованный лук, перец, кружочки помидоров, зелёный горошек, маринованный огурчик, зелень. Печь лепёшку с начинкой нужно в горячей печи, чтобы корка подрумянилась, а натёртый сыр расплавился. Поскольку продукты сверху кладутся уже готовые, а лепёшка тонкая, то выпекаться такое блюдо будет очень быстро. И оборот клиентов за столиками получится больше.
Баронесса, продолжая читать написанное мной, чуть наклонила голову и спросила:
— А клиенты же имеют разные кошельки. Да и вкусы же у всех разные. Я старалась держать марку заведения. Всё-таки я баронесса. Как быть?
— Вот для этого я и дала советы насчёт улыбчивой девушки и вашего отсутствия в зале во время работы. Ваше заведение не скатится по уровню для тех, кто к вам ходит. Ведь давайте говорить прямо: к вам могут зайти дарования из аристократических семей, но никогда не придёт маркиза или герцогиня, сколько бы фарфоровых сервизов вы не выставили на стол.
Баронесса тяжело вздохнула, соглашаясь со мной.
— Насчёт цены на пиццу. Всё зависит от того, на что вы сделаете ставку. Если хотите удержать низкую цену — достаточно томатного соуса, немного лука и тёртого сыра. Это будет самый простой вариант. Если захотите предложить что-то дороже — добавьте ломтики мяса или курицы, грибы, сладкий перец. Для особых случаев можно испечь сырную пиццу с разными сортами сыра — это будет выглядеть богаче, а готовить всё равно несложно. Но я предлагаю включить в меню сразу три вида и пустить сплетню через ваших работников, что блюдо вроде бы подаётся у драконов в Туманном Архипелаге.
— Оно правда оттуда? — брови у женщины забавно приподнялись.
— Всё может быть, — загадочно произнесла и шкодливо улыбнулась. — Люди любят всё таинственное. Это такой приём, который привлечёт не только путешественников, но и местных горожан. Вам ещё придётся штат набирать, когда горожане распробуют.
Хозяйка склонилась над рецептом, пальцем подправляя края листа со схематически нарисованной пиццей, поделённой на секторы.
Изучив рецепт, она перевела взгляд с бумаги на меня, в глазах мелькнуло живое любопытство, которого прежде не было.
— Откуда вы всё это знаете? Вы же ещё так юны? — с лёгким недоверием спросила баронесса.
Я приоткрыла рот, но тут же захлопнула его, поджав губы. Как же сложно всё время помнить, что мне двадцать, и я неопытная девушка, а не женщина тридцати пяти лет с приличным багажом знаний и опыта.
— Что-то знаю, — мягко ответила я. — А о чём-то мечтаю узнать. Понимаете, леди Петерсон, я хочу, как и вы, начать собственное дело. Я знаю, что хочу видеть в итоге, но совершенно не представляю всех бюрократических сложностей. С чего мне стоит начать?
— А чем вы собираетесь заниматься?