Тут Берия аж воздел вверх указательный палец — для пущего эмоционального эффекта:
— И надо отметить, что враг прекрасно понимает свои цели! Потеря Бакинских нефтепромыслов — это практически неотложный крах Красной армии, оставшейся без топлива. Ни Грозненская нефть, ни добыча в Майкопе и у Львова, ни даже румынская нефть не потянут вместе и четверти того, что сейчас добывают и перерабатывают в Баку… Правда, после краха воздушного налёта англичан на Плоешти, вариант уничтожения нефтепромыслов с воздуха видится сомнительным. Но вот рывок турецкой армии на восток, к Каспию… Он вполне реален.
Да, серьюзную тему поднял нарком — но и невольно отвлекающий нас аромат горячего шашлыка, конечно, просто убийственный! Осознав, что новое блюдо безнадёжно остынет за разговорами, Берия великодушно махнул рукой:
— Ладно, оставим пока рассуждения, Пётр Семенович… Наверняка вы поняли мою мысль, верно?
Я коротко, с энтузиазмом кивнул, предвкушая трапезу — и с облегчением услышал:
— Ну… Тогда немного перекусим.
Ох, люляшки… Сколько раз мой отец, видный дока в шашлыках, пытался их готовить! Но ничего не получилось… И фарш отбивать пробовал, и шампура специальные брал, широкие и плоские… Каждый раз разваливались, заразы! В итоге люля-кебаб впервые приготовил я — и то, не традиционный, а в лаваше.
Это когда рубленое мясо (лучше все же рубленое, а не фарш) размазывают по лавашу тонким слоем (можно ещё с кусочками сыра, перца и зелёного лука), потом сворачивают в рулетики (из одного лаваша получаются два рулета) — а сами рулеты порционно нарезают пластинками по два сантиметра. Вот последние и нанизывают на шампур, плотно прижимая друг к другу, мясной стороной к углям.
И ничего не распадается!
Отец «лайфхак» оценил, и довёл до совершенства — нафиг выбросив все допы к мясу. Он использовал именно старую говядину, прокрученную на мясорубке — но с «ситом» самой крупной фракции. Затем смешал эту говядину с курдюком и какими-то хитрыми специями… И на выходе получился просто отвал башки!
Но про отца сейчас лучше не вспоминать — сразу тоска разбирает… Папа и мама где-то там, в совершенно непонятном теперь будущем. А я — я здесь… И снова один — ведь Настю после Румынии я отправил к её родителям в Москву. Служебная квартира, как оказалась, у меня есть только в Новоград-Волынске Житомирской области — по месту старой дислокации 24-й бригады. Слишком близко к границе, слишком волнительно… Увы, когда расставались с женой, было ещё неясно, носит ли она ребенка под сердцем, или ещё нет — надеюсь, носит.
Но связи сейчас никакой… Точнее, ее не было. Теперь вот хотя бы пару строчек по адресу родителей отпишу…
Вспомнив о семье, а также и о собственных волнениях за Настю — как хоть добралась, и добралась ли? — я поспешил отвлечься на еду, последовав примеру Лаврентия Палыча… Нарком ест люляшку правильно! Уложив кусочек на тонкий армянский лаваш, он накинул сверху маринованный красный (ялтинский) лук, присыпал также тонко порубленной зеленью… И не скупясь полил пахучим томатным сацебели.
Я повторил маневр наркома — и откусив первый же кусочек получившегося рулета, в блаженстве закатил глаза… Как же это вкусно!
— Неплохо, товарищ комбриг, да?
— М-м-м…
Несколько минут в «кабинете» царит молчание — мы воздали должное умению повара прежде, чем продолжить общение. К слову сказать, кушает Берия вполне умеренно и деликатно — да и судя по фигуре, поддерживает себя в форме. Впрочем, до 1945-го Лаврентий Павлович (я вспомнил фотографию в маршальском кителе) был ещё в хороших кондициях — и расплываться стал где-то после шестидесяти… На этот раз первым заговорил я:
— Если говорить начистоту… Ожидания турок на поддержку в Азербайджанской ССР имеют под собой реальные основания?
Берия ответил не сразу — сперва тщательно промокнув губы салфеткой, и только после утвердительно кивнул:
— Да, имеют.
Поймав мой вопросительный взгляд, нарком объяснил уже более развернуто:
— На самом деле тут целый комплекс причин — от подрывной работы турецких и английских агентов, до притеснения мусульманского духовенство советской властью. И то, что азербайджанцы шииты, а турки сунниты, здесь не играет особой роли — в данном случае турки выступят как защитники и поборники ислама в общем… Нельзя также забывать тот факт, что это родственные народы, происходящие из одного тюрко-огузского корня.