В странах Запада средняя смертность от внезапной остановки сердца почти в двадцать раз выше, чем в Японии.
Средняя смертность от внезапной остановки сердца в странах Запада почти в двадцать раз выше, чем в Японии51, и здесь индекс омега-3 наносит новый удар. Средний индекс омега-3 в Японии составляет около 10 процентов, а в странах Запада – всего 4,5 процента52,53. Индекс омега-3 8 процентов или более ассоциируется с 90-процентным снижением риска смерти от внезапной остановки сердца в сравнении с индексом 4 процента или менее54. Иными словами, люди с индексом омега-3 менее 4 процентов рискуют умереть от внезапной остановки сердца в десять раз больше, чем люди с индексом более 8 процентов55. У людей с индексом омега-3 5 процентов риск остановки сердца на 70 процентов ниже, чем у людей с индексом 3 процента56, так что любое повышение индекса полезно, но лучше будет проявить старание. Для большинства из нас доведение индекса примерно до 10 процентов (как в Японии) будет наиболее полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Как вы видите, индекс омега-3 – это важная информация, которая поможет вам оптимизировать баланс ЭПК и ДГК. К сожалению, этот анализ делают не все коммерческие лаборатории, но есть и такие, которые сделают этот анализ сравнительно недорого и удобно. Не обязательно даже самостоятельно идти в лабораторию: вы просто заказываете набор для анализа и, получив его по почте, берете несколько капель крови из пальца, наносите их на промокашку и отправляете обратно в лабораторию. Если вас интересует этот анализ, зайдите по адресу www.mercola.com/omega3test.
Коронарная недостаточность
Жители Южной Европы, в частности греки с Крита, известны тем, что мало страдают от заболеваний сердца. По сравнению с североевропейцами, у которых сердечно-сосудистые болезни встречаются чаще, их рацион богаче мононенасыщенными жирами (в основном из оливкового масла) и беднее жирами омега-657.
Основной тип жира в оливковом масле, олеиновая кислота, имеет многочисленные положительные эффекты для здоровья сердечно-сосудистой системы: снижает уязвимость липопротеинов низкой плотности к окислению, уменьшает свертываемость крови и улучшает функционирование кровеносных сосудов58.
С эпидемиологической точки зрения, высокий уровень употребления олеиновой кислоты, как в средиземноморской диете, коррелирует с низкой заболеваемостью болезнями сердца, а высокий уровень употребления жиров омега-6 из растительных масел связан с высокой распространенностью не только болезней сердца, но и гипертонии, диабета 2-го типа и ожирения59,60,61. Самые свежие диетологические рекомендации США, датированные 2015 годом, рекомендуют употреблять «масла» – как оливковое, так и богатые кислотами омега-6 растительные масла, причем без каких-либо дополнительных рекомендаций о том, какое из них предпочтительнее. Возможно, это и лучше, чем вообще не рекомендовать оливковое масло, но, как мы уже говорили, существует немало доказательств того, что оливковое масло (особенно высококачественное, extra virgin) полезно для сердца, а вот растительные масла с омега-6 – совсем нет.
Оливковое масло extra virgin: Идем до конца
Обычно считается, что оливковое масло extra virgin, особенно в сравнении с рафинированным оливковым маслом, полезнее из-за более высокого содержания полифенолов. Одна группа ученых решила выяснить, важно ли содержание полифенолов в оливковом масле для здоровья сердца62. Учитывая, сколько сейчас разных оливковых масел можно купить, это важный вопрос. Можно ли купить первое попавшееся по акции или лучше сходить в специализированный магазин и потратить лишние деньги на масло, богатое полифенолами (и обычно более дорогое)?
Участники исследования употребляли в пищу оливковое масло с низким, средним и высоким содержанием полифенолов, и результаты показали, что чем больше в масле полифенолов, тем выше в крови уровень ЛПВП и тем ниже – окисленных ЛПНП. Авторы писали: «Оливковое масло – не просто мононенасыщенный жир. Благодаря содержанию фенолов оно полезно для уровней липидов в плазме крови и борьбы с окислительными повреждениями»63. Гиппократ, древнегреческий врач, которого часто называют «отцом медицины», выразился лучше всего: «Пусть еда будет твоим лекарством, а лекарство будет твоей едой».