Аргановое масло используется в косметологии и употребляется внутрь, однако готовить на нем не рекомендуется.
Аргановое масло содержит менее 0,5 процента кислот омега-3, но тем не менее его применение приносит такую же пользу сердечно-сосудистой системе, как и препараты кислот омега-3. У крыс аргановое масло уменьшает общий уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП70, хотя вопрос, насколько это важно для здоровья сердца, остается открытым. У людей аргановое масло понижает уровень триглицеридов и повышает уровень ЛПВП71, а эта пропорция – низкие триглицериды и высокие ЛПВП, – хороший индикатор сердечно-метаболического здоровья. Другие защитные компоненты арганового масла помогают защитить частицы ЛПНП от окисления72, потому что сами по себе липопротеины низкой плотности не опасны для сердца, а вот окисленные ЛПНП могут вызвать проблемы.
Другие исследования тоже подтверждают пользу арганового масла для сердечно-сосудистой системы73. При диабете 2-го типа с ненормальными уровнями липидов в крови прием 25 миллилитров арганового масла ежедневно (чуть больше 1,5 столовой ложки) в течение всего трех недель понизил уровень триглицеридов, общий уровень холестерина, ЛПНП и окисление ЛПНП, при этом повысив ЛПВП74. У контрольной группы, которой давали сливочное масло, никаких изменений не наблюдалось. В деле здоровья сердечно-сосудистой системы мало кому известное аргановое масло помогает буквально по всем фронтам – вплоть до того, что ученые предположили, что аргановое масло можно «рекомендовать как составную часть диеты при диабете 2-го типа»75. Учитывая, что сердечно-сосудистые болезни – главная причина смерти людей с диабетом 2-го типа, это немалое достижение.
Масло из косточек аргании помогает при акне, псориазе, экземе, обладает увлажняющими и ранозаживляющими свойствами.
У людей с нездоровым уровнем холестерина прием 25 миллилитров нерафинированного арганового масла в день с завтраком в течение трех недель уменьшил накопление тромбоцитов и повысил уровень липопротеинов высокой плотности на довольно впечатляющие 26 процентов76. Как и в вышеупомянутом исследовании, эти полезные свойства не были обнаружены у сливочного масла. В исследованиях и на людях, и на животных аргановое масло замедляло накопление тромбоцитов и снижало оксидативный стресс77,78. Исследования на крысах показали, что аргановое масло может улучшать артериальное давление, уровень глюкозы в крови и чувствительность к инсулину79, а также функциональность кровеносных сосудов, артериальное давление и уровень глюкозы в крови у крыс, страдающих гипертонией или диабетом80,81,82.
Здесь аргановое масло опять-таки действует подобно кислотам омега-3, хотя на самом деле богато кислотами омега-6. Теперь вы, возможно, лучше понимаете, почему нас приводят в ярость алармистские заголовки о жирах и маслах. Очень редко все бывает так просто, как об этом пишут в новостях.
Предлагаемая терапевтическая доза арганового масла при сердечно-метаболических заболеваниях составляет 1–2 столовые ложки (15–30 миллилитров) пищевого сырого нерафинированного арганового масла в день, а для поддержания здоровья – всего от ½ до 1 чайной ложки в день (3–6 миллилитров). Аргановое масло можно использовать в салате и для готовки, но из-за высокого содержания кислот омега-6 мы не рекомендуем готовить при высоких температурах83.
• Рыбий или водорослевый жир: 3–4 грамма в день (в сумме ЭПК и ДГК) для поддержания здоровья; людям с воспалительными или сердечно-метаболическими заболеваниями рекомендуется даже больше.
• Крилевый жир: 500 мг в день для поддержки здоровья; 1–3 грамма в день, если состояние при болезни улучшается после приема кислот омега-3.
• Альфа-линоленовая кислота: 2,5–5 граммов в день для поддержки здоровья; 5–10 граммов в день из льняного семени или продуктов, обогащенных АЛК, чтобы уменьшить воспаление.
• Гамма-линоленовая кислота: 400–3000 мг для болезней, состояние при которых улучшается после приема ГЛК (особенно проблем с кожей и предменструального синдрома); для поддержки здоровья прием не обязателен.
• Аргановое масло: ½–1 чайная ложка (3–6 миллилитров) ежедневно для поддержки здоровья; 1–2 столовые ложки (15–30 миллилитров) сырого нерафинированного арганового масла в день при сердечно-метаболических заболеваниях.