В этот период часто идут дожди, температура понижается, и становится намного легче.
Везде установлены кондиционеры, и мне очень нравится то, что в отличие от юга Китая, где в ТЦ от холода можно просто околеть, в пекинских моллах очень комфортная температура.
В китайской кухне много блюд, которые «выводят жар, зной и влагу» из организма, например, бараний бульон, суп с лотосовыми семенами, сливовый компот, имбирный чай, тушеная зимняя тыква и т. д.
Некоторые китайцы особо не церемонятся: любят задирать футболки по грудь и разгуливать по городу, показывая всем свое не самое подтянутое тело. А бабушки, не стесняясь, машут юбками вниз-вверх, сидя во дворе.
Настрой: я очень люблю одну китайскую мудрость – «Покой на душе – естественная прохлада».
心静自然凉
То есть если успокоиться, то ощущение прохлады наступит естественным путем. Я всегда следую этой мудрости и дома кондиционер не включаю.
_Фрукты, овощи, нитраты
Китай – это рай для любителей овощей и фруктов. Овощные лавки, рынки и магазины просто ломятся от разнообразия и обилия привычных и диковинных сортов. Причем производство в основном китайское. Как им это удается?
За счет теплого климата в южной части страны урожай снимают по несколько раз в год.
Китайцы научились разводить быстро поспевающие сорта, так как земли не так много, а прокормить нужно огромнейшее население.
При этом, к сожалению, в больших количествах используются нитраты. Нитраты есть совсем не хочется. Как поступают китайцы?
• Замачивают все овощи и фрукты! Большая часть нитратов растворяется в воде, поэтому нужно не просто сполоснуть, а оставить в воде на 15 минут.
• Некоторые споласкивают в специальной жидкости для овощей.
• Чистят кожуру! Кожура от редиски, яблок и даже винограда нещадно летит в урну. В китайском даже скороговорка есть: «ем виноград – выплевываю кожуру».
• В силу особенностей китайской кухни гораздо чаще едят обработанные овощи, что тоже способствует разрушению нитратов.
• Также в больших супермаркетах есть отдел с органическими овощами и фруктами, так что, если позволяет бюджет, спасение всегда есть.
_Экология
Буквально 5 лет назад, когда мне говорили, что в Китае сильное загрязнение воздуха, я пропускала это мимо ушей и считала, что это антипропаганда, главным образом, американская. Доля правды в этом конечно есть, ведь именно американское посольство в Китае первым стало публиковать на сайте информацию об уровне загрязнения воздуха. Цифры были и остаются пугающими. Прогнозы погоды в Китае всегда сопровождаются сообщениями об индексе голубого неба. Если вы скачаете мобильное приложение, то увидите, что, например, в Москве индекс загрязнения около 20-40 единиц, а в Пекине – 300-500!
Скажу честно, я не верила во все это до последнего, зная, что в наши времена нет ничего страшнее «информационного оружия». Но однажды я вышла на улицу и почувствовала неприятный запах, погуляв час без маски, мне стало тяжело дышать, и я задумалась.
Откуда же взялась вся эта грязь? Основные причины:
• выбросы производства и транспорта;
• сжигание угля – китайцы до сих пор массово топят углем.
Усугубляется все тем, что Пекин находится в низине среди гор, и здесь очень редко дуют ветра, поэтому грязные частицы застаиваются.
При этом Пекин – далеко не самый загрязненный город: он находится на 26 месте в рейтинге китайских городов. А среди самых чистых городов Китая – Хайкоу, Санья (Хайнань), Сямэнь, Шэньчжэнь, Чжухай, Лхаса, Куньмин.
Для улучшения экологической обстановки китайское правительство постоянно принимает меры: увеличивает площадь зеленых насаждений, переносит производство, ограничивает число автомобилей, стимулирует переход на экологически чистые источники энергии. Результаты на лицо: пекинская зима 2017-2018 была самой чистой за последние пять лет, смога практически не было.
Пока правительство всеми силами старается решить проблему, простому населению рекомендуется:
• носить маски высокого уровня защиты;
• пить больше воды;
• больше есть овощей и фруктов;
• меньше пребывать на улице;
• не открывать окна;
• пользоваться очистителями воздуха.
Что касается меня, я стараюсь не устраивать из этого трагедию, маску ношу только тогда, когда объявляют высокий уровень загрязнения. Мои дети маски носить не хотят, поэтому в крайних случаях я оставляю их дома, а когда загрязнение не такое высокое, вывожу гулять на 30-40 минут.
Удивительные китайцы. Вроде небо голубое, смога нет, а они все равно идут в масках. Иностранцы сразу начинают делать выводы о невидимой грязи, некоторые предполагают, что, возможно, они простужены и не хотят никого заражать. Но это же улица – как-то не клеится.