А пишу я так резко, потому что один мой знакомый начал мне объяснить с глазами взбудораженного осла все преимущества бизнеса. Естественно, я изучил маркетинговые материалы, попробовал кофе и написал эту гневную статью!
Сколько таких пирамид было и будет еще больше! Привычки человека меняются сложно и долго, а посему мы все чаще будем видеть обманутых простофиль с "замками из песка" в голове и кучей ненужного товара-барахла на чердаке.
ГЛАВА 7. КОМПАНИИ НА КОФЕЙНОМ РЫНКЕ
Я уже упоминал, что кофе – продукт самобытный, имеющий свои характер и настроение. Я назвал это его сильной стороной. Так-то оно так, однако, с крупными кофейными компаниями такая самобытность может сыграть злую шутку.
Согласитесь, писать картину с чистого листа проще, чем пытаться изобразить что-то свое на холсте, с которым уже поработал другой художник.
Веду я к тому, что, работая с кофе, предпринимателям приходится подстраиваться под характер своего продукта, учитывать его в маркетинговых компаниях, подгонять под него рекламные лозунги.
Как же выходят из затруднительного положения такие гиганты кофейной индустрии, как Illy, Tchibo, Nestle и другие? Как основатели этих брендов заставили мир запомнить свои имена?
Давайте попробуем разобраться и взять на вооружение успешный опыт этих талантливых бизнесменов.
Nestle
Если вы не знаете, куда вы идете и с кем, то вы не знаете куда придёте. Уже хорошо, что мы знаем, куда мы с вами идем – к познанию всех тонкостей кофейной науки и всех элементов кофейного бизнеса.
Кофейный бизнес нельзя себе представить без ряда крупнейших игроков кофейного рынка: Нестле, Максвелл, Старбакс, Чибо и др. И, как вы уже поняли, дальше речь пойдет именно об этих гигантах кофе индустрии. Как говориться, нужно знать своих конкурентов в лицо. Начнём мы наш экскурс с компании Нестле. Вам, конечно же, известно, что это огромнейшая корпорация, включающая в себя не только кофе, но и продукты питания, чай и еще бог знает чего.
Всем известно, что компания зародилась в Швейцарии, и было бы резонным предположить, что Швейцария играет до сих пор важную роль в политико-экономическом устройстве компании. И да, и нет. Капитал компании разделен по нескольким странам, которые представлены на рисунке внизу. Швейцария, США и Великобритания пока являются крупнейшими владельцами капитала Нестле.
Дилетантское утверждение, что там, где капитал, там и осуществляются наибольшие продажи в случае с Нестле работает превосходно. Наибольшие продажи Нестле осуществляет в Европе и Америке, что и подтверждает приведенный график.
Теперь, когда мы знаем немного информации про корпорацию Нестле, мы можем перейти к обсуждению одной из ее самых успешных составляющих – кофейной, Нескафе. Для начала, дадим портрет Нескафе с точки зрения определения сильных и слабых сторон, возможностей и угроз для бизнеса.
Главной сильной стороной является рынок сбыта Нескафе – он направлен на всех жителей планеты, так как многие пьют кофе дома, и в этом вопросе Нескафе знает толк!
Слабой стороной можно условно считать некоторое число "отзывов" продукции Нескафе в связи с плохим качеством. Главной возможностью для роста являются развивающиеся рынки: Китай и Индия, где присутствие Нескафе омрачается чайной культурой и отрицанием кофе, как напитка. Ну, и наконец, главной угрозой Нескафе является растущее число кофеен со вполне доступным качественным кофе, которое превосходит качество Нескафе по вкусовым и ароматным составляющим, придавая кофе питию особую ауру приключений и просто приятного времяпрепровождения.
Теперь вы знаете Нескафе в лицо и готовы пить этот, с позволения сказать, "кофе" с "натянутой" улыбкой блаженства.
Illy
Качество тут, качество там – сейчас много говориться о качестве всего и вся. Всем нравиться наслаждаться красивыми товарами, олицетворяя эту красоту и утонченность с качеством.
Когда говорят о качестве в кофе индустрии, на ум приходят несколько кофейных компаний.
Все начинается с азов. Компания Illy строилась не один день, и даже не один год. Компания эта строилась десятилетиями и тремя поколениями итальянских граждан. Строилась она на базе инноваций, предпринимательства, любви к кофе и к страсти основателя компании к химии.
Сейчас, на рынке кофе не существуют компании, которая может потягаться силами с Illy в части научных изысканий в области кофе – такого огромного количества патентов и сертификатов качества нет ни у одной кофейной компании в мире. И все это сделано, чтобы разгадать все тайны кофеина.