В общемировом зачете показатель экспорта кофе в 2011/12 гг. составил 107.8 млн. мешков, претерпев 3-х процентный рост по сравнению с прошлым 2010/11 годом урожая. Экспорт арабики составил 66 млн. мешков, что на 3% меньше, чем в предыдущем году. Экспорт робусты подрос на 11% – до 42 млн. мешков. Но, интересно даже не это, а тот факт, что на мировой арене появились совершенно новые лидеры. Что касаемо потребления кофе в разных странах, то цифры разняться и, можно сказать, не претерпевают серьезных изменений по некоторым странам, например, США и Европа. И, вместе с тем, существенно изменяются в развивающихся странах: Россия, Китай и пр.
Согласно данным международной ассоциации кофе, потребление кофе "скакнуло" с 132 млн. мешков в 2008 г. до 139 млн. мешков в 2011.
Сколько пьют кофе в мире?
А сколько пьете кофе вы? А ваши соседи? А сколько пьют китайцы и финны? А насколько сильно эти цифры изменились за последние, скажем, 1,5 – 2 года?
Полтора года назад мои друзья и родственники не особенно увлекались кофе. Кофе, разумеется, пили, но не слишком много. Много – это изобилие. Но оно было во внешнем мире и заставляло меня иногда содрогаться от мысли, что существуют на Земле нации, которые пьют кофе, как воду. Да-да, и такие есть, и они живут совсем близко к нам – это финны. А вы знали, что Финляндия занимает первое место в мире по потреблению кофе на душу населения? – порядка 8-10 чашек в день! А ведь они пьют не просто разбавленную растворимую бурду, а настоящие, качественные эспрессо и американо, что в итоге "выливается" в 12.3 кг, на одного человека в год! А какой напиток вы считали самым популярным в Финляндии? Не кофе, признайтесь.
На другом конце спектра расположились азиаты, попивающие свой чаек, утверждая, что кофе нарушает баланс инь и янь. Говорят, что даже было проведено исследование на азиатском организме, которое выявило, что, действительно, их метаболизм не приспособлен для кофе. Правда или вымысел – решать вам. Но можно взглянуть на аналитику внизу и сказать, что китайцы, к примеру, на самом деле пьют мало кофе.
А как же дело обстоит с кофе у нас на родине? Какова норма потребления кофе у среднестатистического жителя большого города? Рынок у нас очень даже молодой и мы пьем только 123 чашки в год.
Умные люди с галстуками видят в России новую Мекку кофе. Не зря же наконец-то Старбаксы, Коста и другие зарубежные компании стали к нам приходить со своими гладко выглаженными бизнес- и сервис-ориентированными моделями.
Как мир сходит с ума по кофе?
Мир кофе большой и, зачастую, очень сложно распознать видимые связи между объектами. В этом случае большим подспорьем может стать опыт прошлых лет – статистика нам в помощь.
Я уже упоминал, что мир постепенно увеличивает количество потребляемого кофе. Я подготовил для вас доказательство этого утверждения, наглядно показывающее, что потребление кофе в мировом масштабе взобралось на невероятную величину всего за десять лет.
Все понимают, что при наличии такого большого спроса на кофе, цены просто не могут оставаться на том же уровне, что и десять лет назад. Экономика – страшная наука, которой все равно, сколько денег у вас в кошельке, какова пенсия и насколько адекватны налоги.
На лондонской и нью-йоркской товарных биржах торгуют кофе, и продолжают придумывать обоснования повышения цены на него. Все это делается для того, чтобы затуманить головы обывателей. Но вы не простой обыватель, дорогой читатель. Теперь вы видите реальное положение вещей.
Мировые тренды в кофе индустрии
Не знаю, как вы, а я слежу за мировыми кофейными трендами, которые через пару лет доберутся и до России. Расскажу про два основных тренда, которые сыграют огромную роль в формировании облика кофейной индустрии в ближайшем будущем. Хотелось бы также заметить, что в странах, где кофе уже является религией (США, Финляндия и Исландия) эти модные веяния уже превратились в повседневные реалии.
В связи с фантастической маркетинговой кампанией по продвижению кофе, потребность людей в двух видах напитка увеличивается просто с геометрической прогрессией. Эти два вида называют кофе-гурме, о котором я уже упоминал ранее, и органический кофе.
Кофе-гурме сегодня приносит 14 миллиардов $ по продажам, а органический кофе – 1.6 миллиардов $. Эти показателя продолжают расти из-за увеличения потребления кофе дома, появления новых видов кофейных напитков, направленных на молодое поколение.
Органический кофе с 2004 года показывает 21% роста каждый год по отношению к предыдущему. Только представьте: рост потребления органического кофе в 4 раза превышает рост потребления обычного кофе.