Вот так: легко и быстро, словно не учила «формулу продажи» наизусть, через слёзы и долгие часы монологов перед зеркалом. У клиентов не должно возникнуть ощущения, словно они — одни из многих.
— А с чего такая акция по времени? — едко уточняет второй член пары.
— Понимаете, мы на этой неделе ждём владельца заведения для проверки, а данное блюдо — его любимое.
Заученная фраза звучит доверительно, поэтому не важно, что мы «ждём владельца» уже почти год, клиент расплывается в довольной улыбке и кивает.
— Значит, сибас и Тосканское вино?
— Да. И, если не сложно, — ближайший ко мне мужчина чуть отклоняется назад и, словно случайно, цепляет ладонью ягодицы, — Обслужите нас по высшему разряду.
— Разумеется, — хихикаю я, — Другого обслуживания у нас не бывает…
Через три минуты, когда клиенты довольно попивают вино за своим столиком, а я выдыхаю в ожидании заказа для них, новенький проплывает мимо с подносом, полным еды. Опытным взглядом официанта я замечаю там пасту, томатный суп и паэлью. У кого-то «испанский день»? Но в следующую секунду парень оступается и с грохотом летит вперёд, расплёскивая содержимое подноса во все стороны. Я стараюсь не смотреть, ведь знаю, чем всё кончится. Просто представляю, как иду по пустому парку и любуюсь… Крик моего клиента, облитого супом и в ошмётках пасты на пиджаке стремительно возвращает меня в реальность.
— Во новенький даёт… — поражённо бурчит бармен, но его слова тонут в общем гаме: официанты стремятся успокоить клиентов, а особо пострадавшим или нервным обещают бесплатный десерт за счёт провинившегося, — Сегодня он, похоже, без зарплаты…
Подбегая к столу, я растягивала губы в виноватой улыбке и мысленно готовилась к большому скандалу. К счастью, второй клиент не пострадал и тут же обсмеял товарища, поэтому удалось свести всё в шутку. По крайней мере, вся злость из-за лишения дорогого костюма должна была вылиться не на меня: мужчина потребовал Яна к себе и начал отчитывать. Бедный парень не знал, куда деться, а все только шушукались по углам, разбираясь со своими проблемами.
Гость тем временем был на пределе, стал кричать что-то про жалобную книгу и рейтинг ресторана. Мы оба стояли, опустив головы и молясь, чтобы дело обошлось. А посетитель всё больше распалялся, начав размахивать руками.
Дело запахло дракой и я, хоть и знала, что могу пострадать, выступила вперёд, наклоняясь настолько низко, насколько могла.
— Извините его, он новенький, совсем нет опыта в этом деле. Давайте обойдёмся без жалобной книги?
— Вы обещали нам «обслуживание по высшему разряду», а что в итоге?
— Мне очень жаль. Все блюда за мой счёт, если вам будет угодно.
— Что ж… — подавшись вперёд, он заправил мне выпавший локон за ухо, на ходу чуть прихватывая подбородок, — Нет, всё равно несите жалобную книгу, хочу оставить вам на память своё недовольство.
Кто-то принёс жалобную книгу, присмотревшись, я узнала вечно всем недовольного Колина и тут же зыркнула на новенького. Вот почему он не мог вывернуть пасту на его клиентов, сидящих за соседним столом?!
— Как ты вообще могла такое допустить? — зло зашипел главный менеджер, почти переваливаясь через свой стол, — Я ведь выделял тебя как одного из лучших своих работников. И что теперь? «Обслуживание по высшему разряду вышло нам слишком дорого, больше двух тысяч долларов за испорченный костюм» — зачитал он из жалобной книги, — Но это ещё не всё, иначе ты бы уже тут не работала. Дальше клиент уточняет, что «если бы ни милая мордашка и подтянутая задница официантки Анны, вас ждал бы судебный иск». Так что пока можешь выдохнуть, но завтра! — мужчина поднял палец, указывая на меня, — Завтра снова вдохни и не выдыхай пару месяцев, поняла?
— Да, сэр, — послушно закивала я, — Спасибо, сэр. Я буду делать всё правильно, сэр.
За дверью меня ждал новенький собственной персоной. Его, казалось, совершенно не волновал произошедший в начале смены инцидент. Даже наоборот — парень показал себя ловким и умелый по отношению к проталкиванию дополнительного десерта в виде залежавшегося тирамису. За смену он продал всё без остатка и, возможно поэтому, менеджер предпочёл его просто отчитать, не увольняя.
— Они наркоманы, — спокойно говорит новый знакомый и я, непонятно почему, вспоминаю его имя.