— Здравствуйте, могу я чем-то помочь? — мило улыбается девушка.
— Здравствуйте, у меня сегодня первый стажировочный день на кухне.
— На какой именно кухне?
— Эммм… не знаю, меня пригласил Бобби.
Как можно было не спросить, где именно буду работать? Чувствую себя дурой.
— О, следуйте за мной.
Она ведёт меня по помещению, предназначенному для персонала, периодически разговаривая через наушник-рацию, отдавая распоряжения персоналу. Судя по всему, она директор.
— Вот ваш стажёр. И покажите ей вход для персонала, а не гостей.
Разворачивается на каблуках и уходит, покачивая бёдрами. Бобби показывает склад, производственные холодильники и морозильники. Заходя в раздевалку, он показывает на шкафчик:
— Это мой, можешь пока что оставить свои вещи тут. Переодевайся и иди на кухню, я буду там.
Разворачиваясь, он выходит из раздевалки. Быстренько переодевшись в униформу, иду по длинному коридору в сторону кухни. Заходя на производственную кухню, я удивляюсь, насколько она большая, светлая и как слаженно все работают. Всё помещение занимает квадратов двести. Посередине стоят производственные плиты, давая доступ и со стороны холодного цеха. Над плитами висит большая вытяжка. Напротив плит стоят производственные металлические столы, столы-холодильники и стеллажи с кухонным инвентарём. Напротив двери, куда заходят официанты, стоят четыре стола для раздачи, над которыми висят лампы для подогрева блюд. На этой позиции работают четыре повара и один су-шеф, судя по отличающейся форме.
В холодном цеху, где готовятся салаты и закуски, стоят четыре производственных стола-холодильника, две большие мойки для мытья овощей и три стеллажа, отделяющие цех для кондитеров. Там работают две девушки. Кондитерский цех стоит вглубь кухни: вдоль стен стоят металлические столы, холодильники и морозильники для десертов. Посередине — профессиональная современная печь и шоковая заморозка возле мойки.
В каждом цеху над металлическими столами висят полки для круп, приправ и прочего. Ещё тут есть отдельное помещение для разделывания мяса.
Подводя меня к плите как раз в середину кухни, Бобби привлекает к себе внимание, говоря громко:
— Знакомься — это кухня! Кухня, это мой помощник, Беатриса! — снизив голос, он продолжает:
— С каждым по отдельности познакомишься в ходе работы, а сейчас пойдём, я тебе покажу и расскажу твои обязанности.
Конец смены. Это был очень интересный и насыщенный день. Еле волоча ноги, иду до раздевалки и захожу — там стоят шесть мужчин, включая Бобби, без футболок, а двое из них — в боксерах.
— Ты ошиблась раздевалкой, — говорит мне су-шеф Сэм.
— Пусть остаётся! — говорит парень, выходя из душа в одном полотенце.
Кажется, он работает мясником, разделывая туши. За девять часов рабочего времени я видела, как он выходил из цеха всего два раза, поэтому не знаю его имени.
— Ключи от шкафчика в женской раздевалке мне ещё не дали, поэтому мне пришлось оставить всё тут, — говорю, проходя вглубь раздевалки.
— Детка, я к твоим услугам. Можешь воспользоваться моим шкафчиком… или мной, — парень ставит руки на бёдра, подёргивая грудными мышцами.
По раздевалке разносится гогот мужчин. Сдерживаю себя, чтоб не закатить глаза. Проработав с ними смену, заметила, что шутки в виде флирта со всеми — это норма на кухне. Вот почему Бобби так общается — он привык к такому на работе. Но я к этому ещё не привыкла, поэтому мои щёки краснеют.
— Спасибо, мне уже помогли, — прохожу мимо парня, подхожу к шкафчику Бобби, беру свои вещи и иду в женскую раздевалку, слыша за спиной: