Ростки пшеницы 15 см
Финики 5–7 шт.
Яблоки 4 шт.
Цветочная пыльца 4 ст. л. с верхом
Вода довести до 1.8 л
Ростки пшеницы или, как их еще называют, спраутс, отличаются тем, что ЗАПУСКАЮТ В ОРГАНИЗМЕ ПРОГРАММУ РЕГЕНЕРАЦИИ, ОМОЛОЖЕНИЯ. Активные компоненты – хлорофилл и витаминный комплекс.
Вырастить можно и зимой, на подоконнике. Залить две горсти пшеницы водой на 8 часов, откинуть в дуршлаг или сито, накрыть мокрой марлей в четыре слоя. Как только семена проклюнутся, насыпать в продолговатый плоский поддон немного земли, разложить зерна и землей присыпать. Не забывать поливать. Лично я не верю в спраутс, выращенный на мокрой вате. Земля есть земля, и она доступна, продается в пакетах (выбирать ту, что без химии). Где-то через неделю, когда ростки достигнут 12–15 см, срезать их ножницами, промыть, порезать коротко и сделать на блендере зеленый коктейль.
В коктейль добавляются яблоки с удаленной сердцевиной, финики с удаленными косточками и цветочная пыльца. Все размолоть на высокой скорости в течение 45 секунд. Разлить в банки и убрать в холодильник. Перед употреблением взбалтывать.
Такой коктейль очень вкусный и освежающий. Пыльца придает ему питательность и дополнительный комплекс витаминов. Превосходный первый завтрак. Осенью, зимой и ранней весной рекомендуется употреблять регулярно. Один поддон с ростками израсходовали – тут же готовьте следующий.
Квашеная капуста
5000 г капусты
420 г морковки
81 г соли
400 г воды + 6 г соли
Квашеная капуста по своей ценности и полезности сравнима с кислыми щами. Этот продукт, несмотря на простоту и привычность, можно смело отнести к суперфудам. Основное достоинство квашеной капусты в том, что она ЧИСТИТ КИШЕЧНИК, ПАТОГЕННУЮ МИКРОФЛОРУ ПОДАВЛЯЕТ, А СИМБИОТНУЮ ВЗРАЩИВАЕТ. Очищение – прежде всего. Питание уже во вторую очередь. В чистом организме и КПД переваривания пищи намного выше.
Квашеная капуста богата витамином С, который необходим организму всегда, а зимой и ранней весной в особенности. Нитраты, если и присутствовали в капусте, при квашении нейтрализуются.
Капусту для квашения брать не зеленую, волокнистую и жесткую, а белую, сочную, ломкую, которая легко крошится. Подходит сорт Слава, хорошо вызревшая. Морковку брать не огромную, а среднюю. То и другое лучше покупать не в супермаркете, а на рынке, у частников или мелких фермеров. Крупные производители, как правило, не заботятся об экологичности продукции.
Капусту можно квасить и без соли, но это довольно сложно – капризно себя ведет. Может стать слишком кислой и мягкой. Поэтому здесь дается рецепт с оптимальным количеством соли, чтобы получилась классика. Соль лучше всегда использовать ГИМАЛАЙСКУЮ, ОНА МЕНЬШЕ НАГРУЖАЕТ ПОЧКИ.
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПО СВОЕЙ ЦЕННОСТИ И ПОЛЕЗНОСТИ СРАВНИМА С КИСЛЫМИ ЩАМИ. ЭТОТ ПРОДУКТ, НЕСМОТРЯ НА ПРОСТОТУ И ПРИВЫЧНОСТЬ, МОЖНО СМЕЛО ОТНЕСТИ К СУПЕРФУДАМ. ОСНОВНОЕ ДОСТОИНСТВО КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ В ТОМ, ЧТО ОНА ЧИСТИТ КИШЕЧНИК, ПАТОГЕННУЮ МИКРОФЛОРУ ПОДАВЛЯЕТ, А СИМБИОТНУЮ ВЗРАЩИВАЕТ. ОЧИЩЕНИЕ – ПРЕЖДЕ ВСЕГО. ПИТАНИЕ УЖЕ ВО ВТОРУЮ ОЧЕРЕДЬ. В ЧИСТОМ ОРГАНИЗМЕ И КПД ПЕРЕВАРИВАНИЯ ПИЩИ НАМНОГО ВЫШЕ.
Соотношение капусты и морковки должно быть 12/1. Это соотношение очень важно. Если превысить количество морковки, капуста получится излишне кислой. Соль берется 1.5 % от общего веса. Общий вес капусты и морковки умножить на 0.015. Если соли положить меньше, капуста тоже может получиться слишком кислая. Но можете попробовать и 1 %.
С капусты снять целиком 6 верхних листьев, они пойдут на дно и на верх. Капусту мелко нашинковать. Толстые грубые листья вблизи кочерыжки выбросить, а очищенную кочерыжку порезать. Морковь натереть на терке. Все загрузить в 25-литровый эмалированный бак, чтобы удобно было мешать. Посыпать соли, все хорошо перемешать и помять (но не слишком усердно, в меру).
Взять 12-литровый эмалированный бак или ведро, дно закрыть капустными листьями, загрузить всю массу, хорошо утрамбовывая кулаками. Сверху накрыть листьями и плоской тарелкой, желательно стеклянной. На тарелку положить другую тарелку с грузом (камней) в 0.5–0.7 кг. Накрыть крышкой или хлопчатобумажной/льняной тканью.
Лучше всего капуста квасится на растущей луне. Через 8 часов, если сверху не появился сок, размешать в 400 граммах воды 6 граммов соли и влить в бак. Это делается с тем, чтобы капуста была погружена в рассол. На воздухе она не заквасится, а закиснет.