Но помимо этого строгого и привязанного к определенным дням сезонного традиционного меню у корейцев существуют еще некалендарные традиционные ритуальные праздники, в которые также положена определенная еда. Однако таких чрезвычайных праздников в жизни каждого человека случается всего-навсего — три, так что они ни в коей мере не нарушают стройный порядок сезонной календарной кулинарии.
Все эти некалендарные праздники носят сугубо личный характер и приходятся у всех людей на совершенно разные дни в году, так что они не нарушают порядок, а являются в своей совокупности для семьи или узкого круга общих знакомых или родственников чрезвычайно «сюрпризными», а потому психологически стимулирующими жизнь.
Праздник первого года ребенка
Отмечается в первую годовщину рождения любого ребенка в семье — мальчика и девочки. По смыслу и характеру ритуального оформления этот праздник аналогичен празднику «первого шага», который отмечается у ряда народов Юго-Восточной Азии, но не всегда приурочен к календарному году, а учитывает иные конкретные ситуации и условия. У корейцев день рождения человека не празднуется ежегодно, а лишь в первый год жизни, а затем — в день 60-летия. Оформляется этот праздник так:
В первой половине дня, примерно между 10 и 12 часами, в лучшей комнате жилища посредине ставится небольшой низенький стол, на котором располагаются в ряд — следующие предметы:
— Фасоль, бобы или красная чечевица
— Отварной на пару рис в красивой, глубокой чаше
— По периметру стола раскладывают определенные предметы: карандаш, ножницы, книгу, нитки, деньги (серебряные)
— В глубине стола ставится корейский хлеб — чельтоги. Он олицетворяет вообще семью, нацию, корейский народ. Дети до него обычно не могут дотянуться, когда их специально подводят к столу, оставляют одних и предлагают взять какой-нибудь один предмет
Если ребенок возьмет бобы, то считается, что он легко будет переносить детские болезни. Если возьмет деньги, то будет богатым, книгу — ученым или писателем, рис — в его доме будет изобилие, нитки — портным или швеей.
| Сезон | Корейский месяц | Номер корейской недели | Название недели | День начала корейской недели по международному календарю | Праздничные и национально-значимые дни сезона, учитываемые при составлении меню |
|---|---|---|---|---|---|
| Весна | Первый | 1 | ипчун | 4—5 февраля | Первый день весны, начало года. Лунный Новый год |
| 2 | усу | 19—20 февраля | Начало дождей | ||
| Второй | 3 | гёндиб | 5—6 марта | Пробуждение насекомых | |
| 4 | чунбун | 21—22 марта | День весеннего равноденствия | ||
| Третий | 5 | чонь-мень | 5—6 апреля | Хансик — день жертвоприношений — большой ритуальный праздник | |
| 6 | гогу | 20—21 апреля | День Хлебного дождя | ||
| Лето | Четвертый | 7 | ипха | 6—7 мая | Праздник Дано (Тано) — первый день лета |
| 8 | соман | 21—22 мая | Завязи злаков | ||
| Пятый | 9 | мангдень | 6—7 июня | Высадка риса. Сбор ячменя (озимого) | |
| 10 | хади | 21—22 июня | Летнее солнцестояние | ||
| Шестой | 11 | сосо | 7—8 июля | Чобок — праздник первой жары | |
| 12 | дэсо | 23—24 июля | Дюнгюок — праздник большой жары | ||
| Осень | Седьмой | 13 | ипчу | 8—9 августа | Первый день осени |
| 14 | чосо | 22—23 августа | Малбок — праздник последней жары | ||
| Восьмой | 15 | бякно | 8—9 сентября | Белая роса (первая утренняя изморозь) | |
| 16 | чубун | 21—21 сентября | Чхусок — праздник сбора урожая. | ||
| День осеннего равноденствия | |||||
| Девятый | 17 | ханно | 8—9 октября | Холодная роса | |
| 18 | санганг | 23—25 октября | День первого инея (заморозка) | ||
| Зима | Десятый | 19 | иптонг | 7—8 ноября | Первый день зимы |
| 20 | сосол | 22—23 ноября | День малого (первого) снега | ||
| Одиннадцатый | 21 | дэсол | 7—8 декабря | День большого (глубокого) снега | |
| 22 | донгди | 21—22 декабря | День зимнего солнцестояния | ||
| Двенадцатый | 23 | сохан | 4—5 января | День малого мороза | |
| 24 | дэхан | 20—21 января | День большого мороза |