Йод требуется для нормального функционирования щитовидной железы, входит в состав вырабатываемых ею гормонов.
Цинк – минерал, необходимый для синтеза белка и аминокислот, входит в состав всех клеток и ферментов. Поддерживает нормальные кислотно-щелочной баланс и состояние крови, участвует в образовании инсулина.
Селен улучшает кровоснабжение кожи и препятствует распространению раковых клеток.
Фтор усиливает всасывание кальция, необходим для нормального функционирования зубов.
Сера уничтожает микробов и паразитов, повышает иммунитет, входит в состав коллагена кожи, волос и ногтей.
Витамины
Витамины играют огромную роль в нормальном функционировании организма. Дефицит этих веществ приводит к развитию целого ряда заболеваний и даже к летальному исходу. Суточную потребность в основных витаминах можно определить по таблице 3.
Таблица 3
Суточная потребность организма в основных витаминах
Рассмотрим самые важные для здоровья человека витамины.
Витамин C необходим для стабильности всех систем организма, повышает иммунитет, предохраняет от развития онкологических заболеваний, сбоев сердечно-сосудистой системы, способствует всасыванию железа, является мощным антиоксидантом.
Витамин А способствует регенерации тканей, обеспечивает эластичность кожи и волос, препятствует преждевременному старению, повышает иммунитет, является антиоксидантом, нормализует репродуктивные функции, положительно влияет на зрение.
Витамины группы B участвуют в углеводном обмене, поддерживают стабильность нервной системы, блокируют действие токсических веществ, улучшают циркуляцию крови, защищают организм от старения.
Витамин Е является мощным антиоксидантом, играет важную роль в репродуктивной функции организма, нормализует кровообращение, участвует в работе щитовидной железы, улучшает зрение, замедляет процессы старения и способствует нормальному функционированию нервной системы.
Витамин D требуется для нормального роста костей, регулирует обмен кальция и фосфора, нормализует функции сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет.
Витамин Н – один из самых активных катализаторов. Он участвует в обмене белков, жиров и углеводов, способствует синтезу глюкозы, требуется для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
Витамин К обеспечивает нормальную свертываемость крови, участвует в формировании костной ткани, укрепляет кровеносные сосуды и поддерживает работу почек.
Витамин РР необходим для выделения энергии из жиров и углеводов, а также для белкового обмена. Он улучшает клеточное дыхание, нормализует функции поджелудочной железы, поддерживает нормальное состояние кожи, препятствует развитию нервных и сердечно-сосудистых заболеваний.
Моно– и полисахариды
Моносахариды – это органические соединения, основная группа углеводов, самая простая форма сахара.
Они усиливают кровоснабжение тканей, улучшают обмен веществ, нормализуют функции печени и сердечно-сосудистую деятельность, повышают диурез. Без этих веществ невозможно лечение сахарного диабета, инфекционных заболеваний, гепатита, болезней легких и целого ряда других недугов.
Полисахариды – сложные высокомолекулярные углеводы, одни из основных источников энергии, которая образуется в результате обмена веществ. Основные полисахариды – это клетчатка, крахмал и инулин.
Клетчатка ускоряет пищеварительные процессы, выводит из организма токсины, шлаки и соли тяжелых металлов, нормализует обмен веществ и функции желудочно-кишечного тракта, способствует профилактике и лечению различных заболеваний.
Крахмал обладает высокой энергетической ценностью, легко усваивается организмом, регулирует уровень сахара в крови и повышает иммунитет.
Инулин – вещество, обладающее высокой биологической активностью, регулирует обмен веществ, предупреждает энергетический дефицит, который развивает на фоне сахарного диабета, замещает глюкозу и нормализует уровень сахара в крови.
Флавоноиды – это природные биологически активные соединения, укрепляющие кровеносные сосуды, оказывающие седативный эффект, усиливающие действие витамина С. Флавоноиды обладают противовоспалительными свойствами, препятствуют развитию онкологических заболеваний, выводят из организма вредные вещества.