В сухих плодах шиповника коричного количество витамина С, как указано выше, колеблется от 5000 До мг%. Это - громадное количество аскорбиновой кислоты, если учесть, что в других растениях его содержится значительно меньше (в мг%): в черной смородине - 300, в крыжовнике - 47, в помидорах - 34, в апельсинах - 30, в яблоках (антоновке, титовке) — 26 в лимонах - 20, в томатном соке - 15, в клубнике - 5 (данные содержания витамина С приводятся по книге К С Петровского «Гигиена питания»).
Но не только витамин С содержится в плодах шиповника. Здесь имеются витамины: В1 - тиамин, В2 - рибофлавин; витамины Е, К, вещества с Р-витаминной активностью и каротин. Богаты плоды сахарами, их содержание доходит до 18 процентов, а также дубильными веществами, пектинами и органическими кислотами. Есть также и значительное количество солей жизненно важных элементов: железа, калия, кальция, магния, марганца и фосфора, а кроме того, флавоновых и антоциановых соединении. Это, по сути дела, лаборатория здоровья.
Благодаря разнообразному химическому составу плоды шиповника являются исключительно ценным профилактическим средством для здорового организма и очень важным лекарством для больного.
Чтобы больше сохранить в плодах шиповника физиологически активных веществ, следует принимать их в свежем виде (мясистую часть плода без семян) В этом случае количество действующих веществ в них будет максимальным.
В быту кладут их в компоты и кисели, добавляют в качестве приправы к горячим кушаньям и даже варят из них варенье, что с точки зрения сохранности физиологи чески активных веществ менее целесообразно. В пищу употребляют молодые побеги, а на лепестках настаивают всевозможные наливки.
Витаминный настой из шиповника. 2 столовых ложки сухих плодов шиповника, 2 стакана воды, 20 г сахарного песку. Сухие плоды размолоть в кофемолке, залить горячей водой и поставить в темное место на 4-5 часов. Процедить через 2 слоя марли, добавить сахарный песок размешать. Пить перед едой по полстакана.
Но особенно широко различные части шиповника — цветки, плоды, листья и молодые побеги — применяются для приготовления чудесного напитка — чая из шиповника.
О как ты прекрасна!
Поливитаминный чай из плодов шиповника обладает разносторонним действием на организм человека: тонизирующим и общеукрепляющим, противосклеротическим и кроветворным, противовоспалительным и регенерирующим. Этот чай стимулирует работу желез внутренней секреции и нормализует обмен веществ в организме. Благотворно действует на центральную нервную систему, а также сердце, легкие, желудочно-кишечный тракт. Все это способствует повышению защитных сил организма и в итоге определяет его жизнестойкость. Благоприятное влияние на организм такого чая не сопровождается вредным побочным действием.
Вот что говорится о чае из шиповника в одном из древних травников, написанном почти два века назад: «Наконец, из листьев дикого Розового кустарника делается чай столь подобный зеленому Китайскому, что редкий не признает его за настоящий. Сей чай приготовляется следующим образом: весною, как только появятся на Розовом кустарнике первые листочки, то, нарвав их, мнут или катают полегоньку ладонью на белой бумаге так, что они наподобие зеленого Китайского чая вместе скатываются. Потом сушат, разложив в тени, и берегут на употребление, как другие зеленые чаи. Чай сей укрепляет грудь, вкусом гораздо лучше посредственного и по большей части слежавшегося Китайского чая, а при том и ничего не стоит». (Рецепт приготовления чая из листьев шиповника приводится по книге П. П. Сумарокова «Источник здравия, или Словарь всех употребительнейших снедей, приправ и напитков...», изданной в 1800 году и любезно предоставленной автору профессором Г. Крыловым.)
Попробуйте приготовьте напиток по этому рецепту наших предков — не пожалеете!
Говорят, что нет бытового напитка лучше чая, кофе. Верно ли это? Конечно, нет. Существует много растений, напитки из которых равноценны или превосходят чай (из чайного листа) и кофе как по биологической полезности для организма, так и по цвету, аромату, вкусу. Одним из первых растений, чай из которого затмевает славу указанных напитков, и является наш обычный вездесущий шиповник! Нежный аромат и вкус его не имеют равных. Он совершенно незаменим для детей всех возрастов, пожилых людей, организм которых отягощен всевозможными расстройствами сердечно-сосудистой и нервной системы, обмена веществ. Этот напиток хорош для лиц, перенесших острые и хронические заболевания, и, наконец, чай из шиповника необходим ежедневно всем здоровым людям, занимающимся как физическим, так и умственным трудом.