- А что в горах ничего не растет у вас? – попытался поддержать разговор Марк.
- Ну почему, спокойно ответил Мустафа, - растет, и не только в сае, это между скал и холмов, где тень и вода, то что ты видишь это просто сливается в одну картину, далеко от сюда горы, километров тридцать, а то и сорок. Обман зрения, одним словом.
Пока Марк «любовался» пейзажем тропинка незаметно повернула и вышла к селению. Незатейливые одноэтажные домики с побелкой и симпатичными крышами. Окна, выходящие на улицу, были украшены лепниной. И главной достопримечательностью домов были ворота, отличались они как по форме, так и по цвету, объединяло их одно – высота, так просто не залезешь.
- Ну будь как дома, - пригласил Мустафа гостя, - проходи, располагайся, я думаю скоро будет обед, запах чуешь? Это шурпа, для «туристов» суп с горохом и мясом.
Действительно из запаха в сознании можно было лепить всяческие, а порой и фантастические картины которые имели мало общего с гороховым супом. О чем гость и не замедлил спросить.
- Суп с горохом так не пахнет в нем что-то особенное?
- Э дорогой горох тут не главное, а второстепенное, что главное в супе?
- Что?
- Мясо мил человек, мясо. А в этом супе не какая-нибудь шавка плавает, тут барашек! Ну плюс картошка, что тоже не основа, а вот особый набор специй задает главный тон, что говорить, пробовать надо, на слух не оценишь. Хлеб домашний тоже серьезная вещь, на вид пища не притязательная, а, как идет вместе с шурпой, ай, все само в рот прыгает.
Однако, когда они вдвоем зашли во двор удивление Марка переключилось с так расписываемого блюда. Контраст с внешней стороной дома был разительный, это как в начале званого обеда подали темный и выдержанный бренди с густым дубовым послевкусием и приятным ароматом, а на посошок решили сразить эпатажным домашним самогоном из подручных средств, вроде тоже напиток и вполне себе алкогольный, но после мягких благородных вкусов бьет термоядерным зарядом выжигая все вкусовые рецепторы. Вкратце, на доме отсутствовала побелка как таковая, дом был отделан видимо глиной, но это на первый взгляд, да и то основываясь лишь на цвете. Окна наверное тут украшать не требовалось, да и красить видимо тоже. Да и в целом общий вид был спартанский.
Заметив недоумевающий вгляд гостя Мустафа просветил:
- Ты не смотри придирчиво, принято так, напоказ красоту выставлять, а для себя и так хорошо. Если в дом войдешь, то же самое увидишь, на гостевой половине все красиво и отделано, а на хозяйской простенька обстановка. Как говорится все для дорогого гостя, а мы так как нибудь так. Но это у простого народа, у тех, кто побогаче живет все части дома одинаковые, а мы так, экономим. Ну не в этом суть давай к столу.
Стол был накрыт на летней веранде, стол был невысокий и сидеть удобней было на пятой точке благо имелся деревянный настил. Подали так расхваливаемую шурпу, в специфичной посуде которую хозяин назвал косушкой или косой, Марк так до конца и не понял. Хлеб был почти круглым и очень темным, от так называемого «черного хлеба» его сильно отличал запах. Плюс еще одной особенностью оказался поданный горячий зеленый чай в странной посуде под названием пиала.
- Что с хлебом – решил спросить Марк.
- А что с ним? – удивился Мустафа, - цвет тёмный что ли?
- Ну да.
- А сразу видно давно ты не был в сельской местности, это мука такого помола, считай, что почти вручную.
- Я уже не первый месяц иду в заброшенный город и много сёл прошел, а такого не видел, - Марк был очень удивлен и не скрывал этого.
- Ну теперь увидел, не обращай внимания, это местный колорит такой. Хотя и белый встречается только каждый фермер старается экономить и у многих такой хлеб – домашний, дешево и вкусно.
Разрекламированная шурпа как ни странно оказалась на высоте, хлеб идеально гармонировал с основным блюдом и съедался в большом количестве. На второе супруга Мустафы принесла еще нечто более экзотическое. Обжаренное в темном масле тесто в форме месяца с волнистыми ребрышками по краям, толщиной сиё чудо было в сантиметр. Хозяин окрестил это творение чебуреком и настоял на пробе. Начинка оказалась оригинальной - омлет.
- Странной дорогой ты шел путник, - ухмыльнулся хозяин, - если только у нас такое попробовал. Масло между прочим кунжутное не удивляйся. Обычно в чебуреки в качестве начинки используют лук и мясо со специями, но это больше по праздникам и на различные мероприятия, это почти будничный вариант, хотя вру, для гостей такое часто подают, пока мы шурпу ели жена приготовила.