ГЛАВА XI
ОПАСНЫЕ МОРСКИЕ ЖИВОТНЫЕ
Гостеприимны морские волны у берегов теплых краев. Пустынной, безжизненной, безопасной кажется часто поверхность открытого моря, особенно в тропиках. Приятно, наконец, побродить босиком по колено в неслишком холодной воде по песку, некрупной, гальке, среди лугов морской травы и даже среди обломков скал, с любопытством заглядывая во все расщелины и углы. Много разнообразной, здоровой и вкусной пищи предлагает нам море.Надо помнить, однако, об ядовитых своими укусами и уколами, хищных или как-нибудь еще опасных морских животных, часто малозаметных. Не все морские животные, не всегда и не везде, кроме того, пригодны в пищу.Те, кто мало знаком с морем или привык проноситься по нему на больших мощных кораблях, даже порой не прикасаясь к морской воде, не становясь на естественный берег, а сходя с палубы прямо на набережную, могут, конечно, посмеяться над «ужасами», о которых пойдет речь дальше.В действительности же, особенно в суровые дни войны, не так-то невероятно попасть человеку в морские волны или на безлюдный глухой берег с подбитого самолета, с погибшего на мине или в бою корабля.Сведения об опасностях со стороны живых существ моря нужны и рыбаку и водолазу, особенно легкому, и десантнику, и коку, и морскому и даже «приморскому», работающему вблизи моря, врачу. Эта книжка не рассчитана, конечно, на специалистов, но ее читателю также полезно знать кое-что об этой стороне морского дела.
ЖИВОТНЫЕ, КОТОРЫХ НЕЛЬЗЯ ИЛИ ОПАСНО ЕСТЬ
Следует различать пищевые отравления, причиняемые испорченными рыбой, ракушками, раками, от вызванных употреблением в пищу ядовитых рыб.Испорченная рыба это не только дурно пахнущая, тухлая. В портящейся рыбе поселяется сначала особая, крайне опасная для человека бактерия «рыбного яда».Разлагающаяся рыба и другие испорченные пищевые морепродукты также, конечно, вредны, но менее опасны чем те, которые содержат «рыбный яд», разрушающийся при гниении и поэтому отсутствующий в явно испорченных продуктах.О рыбном яде, пожалуй, надо сказать еще несколько слов. Бактерия рыбного яда поселяется в кажущихся еще вполне свежими телах пойманных рыб, особенно часто осетров и белорыбиц. Пока такая зараженная рыба не начала разлагаться, яд остается в силе. Он сохраняется и в соленой, вяленой и копченой рыбе и разрушается только при варке или тщательном прожаривании. Через час, а иногда и через сутки и даже больше после того, как человек поел зараженной рыбным ядом рыбы, начинаются боли в области желудка, головокружение, все вокруг кажется желтым или красным, нарушается, дыхание и парализуются мышцы. Случаи отравления рыбным ядом редки, но очень опасны.Наконец, рыбы, моллюски, ракообразные могут передавать человеку опаснейших болезнетворных микробов, если эти идущие в пищу организмы пойманы в сильно загрязненных отбросами водах портов или бухт, а затем плохо проварены или прожарены, не говоря уже о сырых устрицах. Микробы целого ряда заразных болезней по многу часов могут жить в морской воде, а найдя себе приют в теле морского животного, могут существовать еще дольше.Таких рыб, тело которых было бы само по себе ядовито при употреблении в пищу, вообще очень немного, а в морских водах СССР встречается по существу только одна порода — тетродон или сфероидес (несколько видов). Рыбаки Приморья зовут эту рыбу «морской собакой»; в книгах можно ее встретить под именами «скалозуба», «четырехзуба», «шаровика». Маленький оскаленный рот четырехзуба действительно вооружен четырьмя долотообразными зубами, могущими сразу откусить палец; думается, что отсюда произошла и собачья его кличка. Другое название «шаровик» вызвано способностью этой рыбы в состоянии возбуждения или испуга раздуваться в виде шара, набирая воздух или воду, как и родственные ей иглобрюхи.