Пока Пискарева рассказывает мне о порядке уничтожения некачественного продукта, я мысленно высчитываю, за сколько можно продать некачественное мясо, обратив его в шашлыки и пирожки. Если знать, что сейчас в столице самые дешевые сто граммов шашлыка стоят в пределах пятнадцати рублей, то благодаря самой обычной арифметике можно посчитать, что суточная выручка продавцов может совершенно спокойно доходить до 8—10 тысяч рублей. На пирожках с Шариком тоже можно заработать на бойком месте весьма немало. А если сюда еще приплюсовать шурму по двадцать рублей за булочку, то санитарный штраф в несколько десятков рублей и покупка свидетелей «сжигания мяса на отдаленной свалке» вообще будут смехотворной ценой. Чистая прибыль ежедневно в 4 тысячи рублей вполне реальна.
На Петровке, 38 мне сообщили, что действительно еще несколько лет назад лабораторные исследования на принадлежность мяса проводились. Однако ныне все это в прошлом. И сегодня к экспертам поступают лишь продукты с «криминальным» прошлым. А что касается «человечинки» или «собачатинки», то, по мнению сотрудников милиции, их использование в кулинарии — больше из области фантастики. Хотя, как сказали в отделе, в нашей жизни бывает всякое… И предположили, что проверкой мяса занимается ветстанция.
На миг показалось, быть может, именно там закончится хождение по шашлычному лабиринту? Ведь именно благодаря ветслужбе в последние годы значительно снизилось количество бродячих собак и кошек. Так что кому, как не им, знать, куда деваются Шарики и Бобики, когда завершается их жизненный круг…
Но и здесь облом. Пальма первенства по отлову собак принадлежит вовсе не Московской городской ветеринарной станции. Ныне в государственном малом предприятии «Витус» (ранее городской вет-станции) из-за нехватки денег количество бригад ловцов бродячих «хвостов» только за последний год снизилось с 33 до 3. И при этом следует сказать, что этого количества бригад… хватает на то, чтобы выполнять план.
Судя по всему, бродячих собак отлавливают сами москвичи. Кстати, там же, на Тушинском рынке, правда в его вещевом павильоне, вы сможете найти много дешевых мужских зимних шапок, которые почему-то называют «волчьими», хотя они исконно «дворового» окраса. Мясо, значит, тоже не пропадает, ибо, как мы уже выяснили, оно не подконтрольно СЭС.
Уличные продавцы, и что самое опасное, даже продавцы на продовольственных рынках, уже не боятся всучить вам просроченный или же некачественный товар. Более того, чтобы продать, идут на любые уловки. У них на раз можно купить бутылку водки с обыкновенной водой, банку сгущенки с томатной пастой или же пельмени с куриными лапками внутри. И так далее. Так что мы с вами вряд ли гарантированы от того, что нам не продадут на продуктовом рынке рулет из мяса четвероногого друга.
— Ну что, по рюмочке? — Мой собеседник взял в руки бутылку водки «Московской», которую мы несколько часов назад купили в палатке на продуктовом рынке, и, открыв ее, налил немного в мою… пробирку. — На вид и на запах — самая обыкновенная водка, а вот что там внутри, покажет химическая экспертиза…
Начальник отдела экспертиз пищевых продуктов, почвенно-ботанических и минералогических объектов Экспертно-криминалистического центра МВД России подполковник милиции Алексей Алексеев провел меня в небольшую химическую лабораторию, расположенную по соседству с его кабинетом. Стерильная чистота, пробирки, микроскопы, компьютеры. Все как в больнице. И хотя под белыми халатами сотрудников лаборатории погоны офицеров милиции, но они тоже спасают нас с вами — от отравленной пищи и воды. Но особенно от недоброкачественного спиртного, девятый вал которого захлестнул нашу страну.
Пока лаборанты изучали содержимое моей пробирки, мы с начальником отдела у него в кабинете обсуждали «общие вопросы». Невольно обратил внимание на шесть открытых бутылок нашего и импортного спиртного, стоящих на подоконнике. Почти полные, но с какими-то бумажками, приклеенными на стекло бутылки. Это тоже образцы, так сказать, нашего «кустарного» творчества.
— Только посмотрите, какую гадость пьют наши москвичи. — Подполковник милиции берет одну из бутылок и читает: — «В бутылке вина «Гурджаани» неизвестного производства обнаружены не только вредные для здоровья человека химические элементы, но и кишечные палочки». А в бутылке водки «Русская», купленной на оптовом рынке, был налит разбавленный технический спирт. Кстати, был в нашей лаборатории и «молдавский коньяк» на… автомобильном антифризе.