В 1862 г. издательство приобретает широкую известность благодаря выходу в свет первого полного собрания сочинений Мендельсона — такого издания еще не существовало и за границей. Но едва ли не главной была общедоступность издания. По тем же низким ценам Юргенсон выпускает за тот же год сборники романсов Шуберта, Шумана, Гурилева, Булахова, Венявского. Со временем он приобретает право собственности на сочинения Глинки, Даргомыжского, Серова, Верстовского. Юргенсон — первый, а в дальнейшем и единственный издатель всех произведений Чайковского.
Диапазон его интересов очень точно отражает диапазон интересов русских музыкантов и слушателей. Именно поэтому он издает уникальное в 12 томах собрание сочинений Бортнянского и около двух тысяч духовных сочинений других композиторов. Большое место в издательских планах занимает школа, теоретические труды по музыкальной педагогике и произведения, на которых велось обучение детей и молодежи.
Немало изданий пользовалось ограниченным спросом, некоторые годами залеживались на складах издательства. Это не останавливало Юргенсона. Он стремился к тому, чтобы ни один покупатель не ушел из его магазина неудовлетворенным. Он любил повторять: «Теперь никто не сомневается: у Юргенсона можно достать все».
Находясь в центре музыкальной жизни, он чутко улавливает интересы и потребности своих клиентов. В течение 30 лет, начиная почти с года открытия издательства, Юргенсон связан с Русским музыкальным обществом — обеспечивает его нотами, принимает участие в организации концертов, музыкальных торжеств.
И еще одна сторона его деятельности — постоянная помощь музыкантам. Два обязательных экземпляра каждого издания бесплатно пересылались в библиотеку Московской консерватории. Бедствующая же консерваторская молодежь, как и семьи умерших музыкантов, всегда могла рассчитывать на материальную поддержку Юргенсона. И не будет преувеличением сказать, что для русской музыки второй половины XIX — начала XX вв. издательство Юргенсона сыграло такую же роль, как Третьяков с его галереей для живописи.
Приобретенные в юности профессиональные навыки подсказали П.И. Юргенсону мысль о целесообразности создания собственной нотопечатни. Задача относилась к числу далеко не простых. Техника нотопечатания отличалась исключительной трудоемкостью и сложностью. Сначала в металлических пластинах из сплава свинца, олова и сурьмы стальными штемпелями выдавливались головки нот, ключи, цифры. Все остальные элементы нотной записи вырезались резцами. С досок снимался оттиск на переводную бумагу, с которой изображение переводилось на литографский камень и закреплялось специальным составом. С камня и осуществлялось собственно печатание.
Каждый из этапов работы требовал высокого мастерства, и поскольку Россия не располагала собственными граверами и металлографами подобного профиля, Юргенсону приходится выписывать их из Германии. Но Юргенсон прикрепляет к каждому из них русских учеников и уже через десять лет может обходиться одними отечественными специалистами.
Те первоначально высокие затраты, на которые П.И. Юргенсон так часто идет, в конце концов оборачиваются для него высокими доходами, а для издательского дела в стране — прямой выгодой. Отказавшись от услуг иностранных специалистов, П.И. Юргенсон смог снизить цену на музыкальную литературу, приравняв ее к той, которая существовала во всей Европе. В результате это привело к массовому снижению цен на нотные сборники в России. Чтобы конкурировать с Юргенсоном, другим фирмам приходилось также дешевле продавать нотные издания.
Вместе с тем Юргенсон стремится к расширению рынка для своего издательства. В 1871 г. его брат Осип Иванович, без малого 30 лет проработавший в петербургском магазине Бернарда, открывает в столице на Неве филиал фирмы.
Художественный уровень печатаемых произведений и высочайшее издательское качество — этими критериями фирма руководствуется на протяжении всей своей деятельности. В маленьком помещении, с далеко не лучшим оборудованием юргенсоновская нотопечатня не только успешно выдерживает конкурс с лучшими европейскими фирмами, но подчас далеко обходит их. На Всемирной выставке в Париже в 1900 г. Юргенсон удостаивается Золотой медали и «Гран при».
Между тем обстоятельства далеко не всегда складывались для фирмы благоприятно. В 1876 г. архитектор А.С. Каминский пристраивает к находившемуся на углу Кузнецкого моста и Неглинной улицы ресторану «Яр» трехэтажное здание, нижний этаж которого фирма Юргенсона арендует под пользовавшийся большой популярностью свой магазин и склад.