Свиные отбивные
- Свинина (карбонат) - 400-500 г (примерно 8-10 отбивных тонких)
- Лук - 1/2 луковицы
- Молоко - 1 стакан
- Крахмал - 1 ч.ложка
- Укроп сухой
- Мясо порезать на отбивные (не толстые, примерно 1 см толщиной). Отбиваем хорошо. Мясо подготовили.
- Режем лук. Обжариваем в мультиварке: наливаем немного растительного масла на дно чаши, включаем режим "коричневый", засыпаем лук, равномерно распределяем по дну чаши, закрываем. Когда мультиварка просигналит - лук будет готов, выключаем режим "коричневый".
- Открываем мультиварку и выкладываем мясо поверх лука (я старалась выложить в один слой методом "чешуек" т.е. внахлест), посолили, посыпали сухим укропом, закрыли и включили режим "суп" на 30 мин.
- Через 30 минут, после сигнала, мясо переворачиваем и заливаем смесью молока с крахмалом (молоко холодное). Включаем снова режим "суп" на 30 мин. После сигнала будет все готово.
Жареные пельмени
- упаковка пельменей 450-500 г
- растительное масло
Рецепт для тех, кто еще не верит, что в мультиварке продукты можно не только тушить и варить, но и обжаривать до аппетитной корочки.
Опытным путем пришло понимание, что для жарки наиболее подходящий режим - "коричневый". К сожалению, он автоматический, поэтому за временем нужно следить самостоятельно и выключать его, когда это необходимо.
Итак, наливаем немного масла в чашу, высыпаем замороженные пельмени (стандартная упаковка 450-500 г как раз помещается одним слоем на дне чаши), закрываем крышку и включаем "коричневый", засекаем время начала приготовления.
Воды добавлять не нужно, а вот посыпать по желанию какой-нибудь приправой или сушеными травками можно.
Через 5-7 минут МВ начнет пищать, открываем, перемешиваем, закрываем и продолжаем жарить.
Пельмени с хрустящей золотистой корочкой у меня приготовились за 30 минут, в процессе перемешивала пару раз. Не бойтесь открывать крышку, чтобы следить за процессом. Выключайте МВ, когда сочтете нужным.
Фрикадельки в соусе болоньезе
На фрикадельки:
- 500-600 г фарша
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 1 сырое яйцо
- 100 г мелко тертого сыра
- большая горсть сушеных трав (базилик, орегано, тимьян)
- 2 ломтя булки, замоченной в молоке
- соль, перец по вкусу
Лук и чеснок мелко порезать, добавить в фарш вместе с другими ингредиентами, включая тертый сыр. Тщательно перемешать.
Для соуса:
- банка томатов в собственном соку 300-400 г
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 1 ст.л. сахара
- соль, перец по вкусу
- большая горсть травок
- 1 мультистакан воды
- Включить "пирог" и обжарить мелко порезанный лук в растительном масле 5-7 минут.
- Выключить "пирог" и включить "суп" на 1 час.
- Добавить к луку измельченный чеснок, томаты вместе с соком (снять шкурку и мелко порезать), все специи, стаканчик воды и обязательно сахар, иначе соус будет кислым. Закрыть крышку и тушить 15 минут.
- Открыть крышку, влажными руками делать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и закидывать их в соус. Когда все фрикадельки будут в чаше, закрываем крышку и тушим до окончания режима.
- Замечательно вместе со спагетти, можно посыпать тертым сыром.
Грудинка с овощами
- кусок свиной грудинки на ребрышках 500-600 г
- картошка 3 шт
- чеснок 2 зубчика
- 1 луковица
- 1 морковка
- болгарский перец 2 шт
- пучок любой зелени
- соль и перец по вкусу
- молотая сладкая паприка 2 ч.л.
- перец-горошек и душистый по 3-5 шт
- 1 лавровый лист
- кетчуп или томатная паста 2 ст.л.
- вода 3-4 мультистакана
Перечисление ингредиентов занимает больше места, чем сам рецепт, который очень прост :))