- Лучше всего такое блюдо подавать с картофельным пюре, предварительно добавив в него мелкорубленую петрушку, и с листьями зеленого салата.
Кальмары в сметане
- тушки кальмаров 1 кг
- 2-3 луковицы
- 1 крупный болгарский перец
- 1 долька чеснока
- 250 г сметаны
- соль, перец по вкусу
- укроп
- на режиме "быстрый" в течение 10 минут обжарить полукольца лука в небольшом количестве растительного масла;
- - добавить всю сметану, соль и перец, перемешать и потушить еще 10 минут;
- - сбросить режим кнопкой "выкл", включить "суп" на 30 минут;
- - в соус положить порезанный крупной соломкой перец, очищенных и также порезанных крупной соломкой кальмаров, измельченную дольку чеснока и горсть укропа (свежего или сушеного), перемешать;
- - готовить до сигнала, в процессе можно разок перемешать.
- Отлично сочетается с рисом или спагетти, или просто как горячая закуска к белому вину.
Припущенный лосось с овощами
- 1 большая морковка
- 2 крупных стебля сельдерея
- 1 средняя луковица
- половинка лимона
- 2 крупных лавровых листа
- 1 кг. филе лосося
- соль, перец по вкусу
- Филе лосося или любую другую красную рыбу (я использовал кету) разрезаем на равные части. Если филе было заморожено, то его лучше разморозить заранее.
- Морковь нарезаем кружочками, стебли сельдерея режем крупно, надрезаем крестообразно луковицу, лимон режем на тонкие ломтики.
- Кладем овощи и лимон в мультиварку. Вливаем 1,5-2 литра воды, доводим до кипения в режиме "Быстрый". Как только вода закипит (из мультиварки пойдет сильный пар), готовим овощи 8 минут.
- Кладем в мультиварку рыбу и два крупных лавровых листа, солим по вкусу и ждем, когда бульон снова закипит, далее готовим ещё 5 минут в режиме "Быстрый".
Поучается потрясающе нежная рыбка с ароматом лимона. На мой вкус, это одно из лучших диетических блюд. Подаем рыбу с картофельным пюре и спаржей. По желанию филе можно поперчить. Готовый лосось можно использовать и для приготовления рыбных салатов.
Рыбные тефтели в соусе
- рыбное филе 500 г
- молоко 3 мультистакана
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 2 ломтя белого хлеба
- соль, перец, зелень
- 1 ч.л. муки
- 1 ст.л томатной пасты или 2 ст.л. кетчупа
- пряные травки
Сначала готовим фарш для тефтелей:
- хлеб замочить в 1 мультистакане молока;
- лук мелко порезать и обжарить;
- филе (у меня был тунец, можно взять любую рыбу или смесь белой и красной) пропустить через мясорубку с крупной решеткой, туда же - слегка отжатый хлеб;
- в фарш добавить обжаренный лук, соль-перец по вкусу, тщательно перемешать и сделать тефтели размером с грецкий орех.
- тефтели выложить в смазанную маслом чашу и включить режим "быстрый";
- через 10 минут перевернуть и готовить еще 10 минут;
- в холодном молоке (2 мультистакана) развести муку и томат, добавить по вкусу соль и перец и горсть пряных травок, залить тефтели, встряхнуть чашу, чтобы соус равномерно распределился и продолжить приготовление в том же режиме еще 15 минут.
Из-за муки соус может слегка "припекаться" к дну чаши - можно в процессе открыть крышку и перемешать.
Неплохо сочетается с рисом, горячие тефтели вкуснее.
Рыба с рисом
- 2 мультистакана белого риса
- 5 мультистаканов воды
- 1 болгарский перец
- 2-3 филе рыбы (тилапия, минтай)
- 2 ч.л. приправы карри
- 1 лимон
- майонез
- соль, перец
- растительное масло
- Рис промыть, выложить в чашу, добавить 1 ч.л. карри, 1-2 ст.л лимонного сока, соль по вкусу и порезанный кубиками болгарский перец;
- Залить 5 мультистаканами воды, хорошо перемешать;
- На решетку для пароварки уложить большой кусок фольги, смазать растительным маслом, разложить рыбное филе, присолить немного;
- Смешать 2-3 ст.л. майонеза с 1 ч.л. карри и 2 ст.л. сока лимона, щедро смазать рыбу этой смесью, края фольги завернуть, поставить решетку в мультиварку.