• Толстый кишечник предназначен для эвакуации продуктов распада, мертвых клеток тканей и крови, погибших бактерий, воды, не усвоенных жиров и не переваренной до конца пищи. У здорового человека на физиологическом стиле питания остаток пищи в стуле составляет не более 10%, на патологическом – 60%, 70%, 80% и более, так как продукты, богатые углеводами, содержат много нерастворимой клетчатки. Неудивительно, что при таком, извините за грубость, количестве дерьма в кишечнике, большинство американцев «заперто» с пеленок, а рак прямой кишки в США – вторая лидирующая причина общей смертности и первая – среди женщин младше 50 лет. К слову сказать, предстательная железа (простата) находится по соседству и подвержена такой же нагрузке: у многих мужчин хронический простатит (выражается в затрудненном мочеиспускании) магически проходит, как только на их предстательную железу перестают давить килограммы «сформированного» стула…
Диета, богатая клетчаткой, рано или поздно компрометирует нормальную деятельность толстого кишечника, что выражается в запорах, полипах, геморрое и т.п. Здесь не место объяснять стулообразование, но напомню вам, что у ребенка на грудном молоке от здоровой матери (0% клетчатки!) никогда не бывает запоров, скорее – наоборот. Кстати, индусы, в диете которых доминируют углеводы и нерастворимая клетчатка, используют безумно острые специи не столько для вкуса, сколько в качестве слабительного… Сомневаетесь? Отобедайте в настоящем индийском (для индийцев) ресторане и понаблюдайте! Несмотря на то, что они не страдают от запоров – диабет, ожирение и ранняя смертность косит йогов быстрее, чем лохов. Пожалуйста, не обижайтесь! Шутка получилась грубая, но по существу: несмотря на йогу, вегетарианство и кама сутру, средняя продолжительность жизни в Индии – всего 63,2 года.
Несоответствие отходов пищеварения физиологическому предназначению толстого кишечника – причина всех без исключения болезней кишечника и соседних мочеполовых органов.
3.8.5. А Какая альтернатива? А как же холестерин и калории?
Функциональное питание – единственная разумная альтернатива патологическому питанию, так как оно полностью соответствует естественным физиологическим функциям организма. В отличие от растительной пищи, мясо и жиры так же натуральны для человека, как свежая трава для коровы. Если бы было наоборот, мы бы ходили на четвереньках и бесконечно, как коровы, жевали траву… Что, впрочем, уже почти реальность – если наши предки ели один, максимум два раз в день, наши современники жуют (и жиреют) практически без остановки, точно как… коровы, которых выращивают на забой.
В отличие от водорастворимой глюкозы, которая, по мере ферментации углеводов, попадает в кровяное русло, пищевой холестерин - жироподобное вещество, которое не растворяется в воде и не попадает в кровяное русло. Холестерин в анализе крови не имеет никакого отношения ни к пищевым жирам в целом, ни к пищевому холестерину в частности. Тот холестерин, который измеряют в крови, производится печенью по мере необходимости (в том числе у вегетарианцев) и называется по-другому – LDL (low density lipoprotein). Вам, возможно, будет небезынтересно узнать, что одна из функций этого холестерина – защита стенок сосудов от вредного влияния инсулина. Чем выше уровень инсулина (родного или лекарственного), тем выше уровень LDL – т.е. именно то, что происходит при диабете. И опять начинается маразм: вместо того, чтобы уменьшать уровень инсулина, исключив пищевые углеводы, пациентам дают лекарства, чтобы понизить уровень холестерина, вырабатываемого их печенью для защиты их сосудов от избытка их же инсулина. Польза для пациентов сомнительная, зато ой как выгодно всему медицинскому сектору – $60 миллиардов в год. (Подробнее об этом – в моей книге «Функциональное питание», раздел «Холестерин: Без вины виноватый».)
Пищевые калории – еще более крутая глупость! Напомню вам, что калория - это единица энергии из области термодинамики (раздел физики). Одна калория – это количество энергии, необходимое, чтобы нагреть один грамм воды с 15°С до 16°С. Один грамм жира при сгорании нагревает девять граммов воды на один градус – поэтому равен девяти калориям. Один грамм клетчатки (углеводов) при сгорании нагревает четыре грамма воды – поэтому равен четырем калориям. Концепция термодинамики сгорания в применении к организму человека – такой же вздор, как и вся теория подсчета диетических калорий. В организме, как на плите, ничего не горит! (Подробности в главе «Если калория жирная, то Земля – плоская» и в книге «Функциональное питание» в главе «Калорийный миф: Вот уж где поле чудес в стране дураков».)