• Диабет – неизлечимая болезнь… Абсолютная правда, если «лечить» сахарный диабет лекарствами, инсулином и углеводной диетой. На функциональном же питании диабет II типа быстро устраняется, а клиническая картина I – заметно улучшается.
• Мясо вредно для здоровья… Неправда. В зонах максимальной продолжительности жизни в диете людей доминируют мясо травоядных животных и кисломолочные продукты (сыр, йогурт, масло, сметана). Сомневаетесь? Читайте любое пособие по физиологии: дневная потребность организма человека в белках составляет от 1 до 1,5 г на килограмм веса, гораздо больше – у растущих детей, беременных женщин, больных и пожилых. Полкилограмма говядины, к примеру, содержит минимальную дневную норму белка (~21%, или около 105 г) для 50-летней женщины весом в 70 кг.
• Это плохо для вашей печени… Неправда. С точки зрения печени, белки и жиры не только критически необходимые (незаменимые) компоненты, но и абсолютно нейтральные. Болезни печени (цирроз, «жирная» печень) начинаются именно из-за избытка углеводов в диете и дефицита незаменимых жировых и аминокислот. Белково-жировая диета – самая щадящая для печени… Сомневаетесь? Читайте любое пособие по физиологии.
• У вас поднимется холестерин… Неправда. Белково-жировая диета способствует увеличению «хорошего» холестерина. Как вам объяснит любой эксперт по холестерину, при соотношении «плохого» холестерина к «хорошему» меньше или равному трем с половиной (LDL / HDL ≤3,5) действие «плохого» нейтрализуется «хорошим». Сомневаетесь? Делайте анализы крови и читайте любое пособие по физиологии: пищевой жир – основной регулятор холестеринового обмена.
• Вы поправитесь… Неправда. За последние 75 лет количество полных американцев увеличилось с 5% до 55%. Всего 75 лет назад стиль питания американцев был преимущественно белково-жировой, а больных диабетом было меньше на 1280%(!). Сомневаетесь? Регулярно взвешивайтесь.
• У вас откажут почки… Неправда. Судите сами: «Наиболее частыми причинами хронической почечной недостаточности являются гломерулонефрит, пиелонефрит, наследственный нефрит, поликистоз почек, сахарный диабет, аденома предстательной железы, почечнокаменная болезнь. […] В большинстве случаев острой почечной недостаточности ведущее патогенетическое значение имеют нарушение почечного кровотока и снижение клубочковой фильтрации». Избыток собственного плюс синтетический инсулин – основная причина поражения кровеносных сосудов, питающих почки. Функциональное питание позволяет существенно сократить циркуляцию инсулина в крови и, тем самым, улучшить функциональность почек. Несомненно, если вы будете продолжать поглощать углеводы и ничего не делать – почки действительно откажут.
• У вас будет кетоз… Правда, что будет; неправда – что он вам чем-то угрожает. Кетоз (ketosis) - это такое же естественное физиологическое явление, как дыхание! Кетоз позволяет использовать накопленный в вашем организме жир как источник энергии. В процессе распада жировых кислот образуется ацетон (CH3_CO_CH3,органическое соединение из класса кетонов), который разлагается на воду и углекислый газ и выводится через почки и легкие. Во время кетоза от человека (через дыхание и мочу) слегка пахнет ацетоном («фруктовый» запах). Организм очень часто переходит на сжигание жира для получения энергии: между приемами пищи, на безуглеводной диете, во время интенсивных физических и интеллектуальных нагрузок, сильного стресса и инфекционных болезней. (Отсюда: пока толстый сохнет, сухой – сдохнет.) Систематический кетоз – основа целенаправленного эффективного похудения. Кстати, без кетоза не были бы возможны ни обожаемое апологетами углеводной диеты лечебное голодание, ни жизнь эскимосов, ни диета Аткинса.
• У вас будет кетоацидоз… Полуправда. Гипергликемия (высокий «сахар») из-за дефицита инсулина переключает организм на кетоз потому, что организм не может использовать глюкозу. Только благодаря этому естественному процессу диабетики I типа не погибают немедленно! Поэтому же, они часто такие худые («сгорает» весь их подкожный жир) и от них пахнет ацетоном. Так как высокий уровень глюкозы в крови сопровождается диурезом (чрезмерным мочеиспусканием), больной быстро обезвоживается, и концентрация ацетона в крови резко увеличивается. В упрощенном виде, летальный кетоацидоз – это такое состояние, когда концентрация ацетона превышает порог, после которого наступает кома и смерть. На ранних стадиях «лечения» диабета I типа (инсулином и углеводами) регулярные инъекции инсулина необходимы для предупреждения кетоацидоза. Высокие дозы инсулина рано или поздно приводят и к почечной недостаточности, и к полной инсулинрезистенции, которые ещё больше предрасполагают… к кетоацидозу. Так что, лечись не лечись традиционными способами – исход тот же. Модифицированная функциональная (ограниченная углеводная) диета позволяет существенно уменьшить и дозы инсулина, и концентрацию глюкозы в крови, а вместе с ними – риск кетоацидоза. «Специалист» же, который пугает диабетика II типа кетоацидозом, мягко говоря – не прав.