Яичница с колбасой и картофелем
Я не знаю, как так происходит, но как бы я ни просчитывала, если на ужин картошка, всегда остается 2–3 штуки. И тогда на следующее утро ужин превращается…
Лук репчатый 1/2 головки
Колбаса копченая 50–100 г
Картофель отварной 2–3 шт.
Яйца 3 шт.
Зелень петрушки
Масло растительное для жарки
Соль
1. Нарезать лук и обжарить его на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Посолить сразу. Добавить нарезанную колбасу и жарить 2–3 минуты.
2. Картофель нарезать ломтиками и отправить на сковороду. Готовить еще 5 минут.
3. Разбить в сковороду яйца и держать на огне до готовности. Желток должен остаться жидким.
4. Посыпать нарезанной петрушкой.
Шакшука
Не поверите! Но свою первую шакшуку я приготовила совсем недавно. Оказалось, это проще простого. А такой вкусной я не ела ни в одном ресторане.
Лук репчатый 1 маленькая головка
Перец болгарский 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Яйца 3 шт.
Масло растительное для жарки
Перец красный молотый
Кумин на кончике ножа
Соль
1. Лук нарезать на мелкие кубики. Обжарить в сковороде на растительном масле. Посолить сразу.
2. На помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком на 1 минуту. Снять кожуру. Нарезать кубиками. Перец очистить и нарезать. Все выложить в сковороду, поперчить, добавить кумин. Как приготовится – лопаткой освободить место на сковороде и аккуратно вылить туда яйцо. И второе. И третье.
3. Готовить до готовности белка. Можно аккуратно помогать лопаткой. Желток должен остаться жидким.
Все!
Ну как все? Срочно макать хлеб в желток!
Яйца с лососем
Считаю идеальным завтрак, который можно приготовить на ужин и подать с шампанским.
Яйца 2 шт.
Майонез домашний (стр. 125)
Лосось (форель) слабосоленый (стр. 49)
Зелень укропа 1 небольшой пучок
Яйца отварить вкрутую. Разрезать пополам, желток вынуть и размять вилкой. Смешать с ложкой домашнего майонеза, нарезанным укропом и нарезанной слабосоленой рыбой. Пропорций фактически здесь нет. По вкусу. Начинить белок. Можно украсить красной икрой.
Кукурузная каша со страчателлой
Мне очень хочется, чтобы вы открыли для себя мир новых сочетаний в кашах. Как однажды случилось со мной.
Крупа кукурузная быстрой варки 50 г
Молоко кокосовое 250 мл (можно обычное)
Вода 150–200 мл
Соль щепотка
Страчателла 50 г
Семена подсолнечника для украшения
Мед 1 ст. л.
ДЛЯ СОУСА:
Вишня замороженная 100 г
Сахар 1–2 ст. л.
Крахмал кукурузный 1 ч. л.
1. Кокосовое молоко смешать с водой. Всыпать крупу и соль. Варить на самом медленном огне 8–10 минут.
2. Вишню разморозить в сотейнике, добавить сахар и крахмал. Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, варить 1 минуту.
3. Выложить кашу в глубокую тарелку, сверху положить сыр, вишню, посыпать семечками и полить медом.
Вишневый соус подойдет к кашам, сырникам, запеканке.
Зеленая гречка с соусом песто
Однажды попробовала зеленую гречку с песто в одном ресторане, потом готовила неделю без остановки. Тогда я ее и полюбила. Уверена, у вас с ней тоже теперь случится любовь.
Гречка зеленая 70 г
Вода 280 мл
Масло сливочное 10 г
Соус песто 1–2 ст. л. (стр. 53)
Яйца 1–2 шт.
1. Зеленую гречку промыть и поставить варить. В конце варки, когда еще остается немного воды, положить сливочное масло и соус песто. Выключить нагрев и накрыть кашу крышкой.
2. Сварить яйцо пашот или просто всмятку.
3. Выложить кашу в тарелку, сверху – яйцо. Можно украсить кусочками авокадо.
Готово!
Если не приготовите, я с вами не разговариваю.
Рисовая каша с халвой
Рис для ризотто или круглозерный 70 г
Вода 70 мл
Сливки 33 % 100 мл