Рис. 4. Комочек почвенной структуры (по К. Хайницу)
Эти комочки и составляют комковатую структуру почвы. Они представляют собой минеральные частички почвы, склеенные минеральными и органическими коллоидами. Коллоиды обладают клеящими свойствами, ведь обычный клей — тоже коллоидный раствор. Комочки должны быть достаточно прочными, чтобы не расплываться при дожде и при механических воздействиях. В почве комочки неплотно прилегают друг к другу, и между ними всегда имеются поры и полости, заполненные водой или воздухом. Структурная почва не представляет собой единый монолит, она вся состоит из микрозон, и в каждой микрозоне создаются свои собственные условия. В одной больше I воды и там преобладают анаэробные бактерии, в другой больше воздуха — там развиваются преимущественно аэробные организмы. Структурная почва подобна зданию со множеством комнат и переходов, и в каждой комнате — свои обитатели. Разрушить структуру почвы — это то же самое, что превратить кирпичный дом в груду битого кирпича. Структурная почва всегда остается рыхлой и проницаемой для воздуха. Дождевая вода не застаивается на ее поверхности, а легко просачивается внутрь и впитывается всей толщей пахотного горизонта. В структурной почве с высоким содержанием органического вещества всегда есть пища, вода и воздух — это то, что необходимо для развития почвенной жизни.
Обратите внимание: мы все время говорим только о почве, об условиях жизни для почвенных организмов и пока ничего не говорим об условиях жизни растений. Именно почва — главная забота органического садовода. Он удобряет почву не для того, чтобы снабжать пищей растения, а чтобы накормить почвенные организмы. «Накорми почву и она накормит твои растения» — вот главное правило органического садовода. Такой подход в кор- . не отличается от отношения к почве тех садоводов, которые применяют минеральные удобрения. Здесь сталкиваются две различные точки зрения на почвенное питание растений.
Как питаются растения
В данном разделе мы будем говорить только о почвенном питании растений, о том, как их корни добывают себе питание из почвы. Сторонники химического земледелия считают, что корни растений поглощают соли, растворенные в воде. Сторонники органического земледелия утверждают, что в естественных условиях большая часть питательных элементов связана на поверхности коллоидных органоминеральных частиц и поступает в корни в результате сложных обменных реакций. На этом основании первые рекомендуют вносить в почву растворимые минеральные удобрения, чтобы увеличить количество элементов питания в почвенном растворе, а вторые рекомендуют вносить в почву органические удобрения, которые, пройдя через стадию разложения с помощью почвенных микроорганизмов, увеличивают количество питательных веществ в доступной для растений форме. В таком случае органические садоводы просто следуют законам природы. Ведь в естественных условиях никто не вносит в почву растворимые удобрения, питательные вещества поступают в почву только в результате разложения отмерших растительных остатков, и при благоприятных условиях эти остатки минерализуются только частично, а частично превращаются в гумус, содержащий все питательные вещества в связанной, но доступной растениям форме. Так что можно предположить, что в естественных условиях в почвенной воде содержится не так уж много растворенных солей. Поглощение питательных веществ, которые удерживаются на почвенных частицах, тесно связано с внутренними процессами в растениях, зависящими от внешних условий. Растение тем и отличается от животного, что оно не имеет изолированной от внешних воздействий пищеварительной системы, в которой поддерживаются более или менее постоянные температура и влажность. Растение полностью открыто окружающей среде, и протекающие в нем процессы обмена веществ полностью зависят от окружающих условий. А как мы знаем, эти условия постоянно и даже не ежедневно, а ежеминутно меняются: то пошел дождь, то солнце припекло и земля высохла, то солнце спряталось за тучу и подул холодный ветер и т. д. И потому ежеминутно меняется потребность растения в питательных веществах. Наиболее существенное влияние оказывает на растение Солнце, его состояние, интенсивность его излучения (не только свет). Солнце через фотосинтез и транспирацию (испарение воды листьями) как бы руководит всей жизнью растения, указывая, когда ему надо поглощать больше питания из почвы, когда — меньше. Эти указания растение может выполнить только тогда, когда в почвенной воде нет избытка растворенных солей, когда оно может брать ровно столько, сколько ему надо для того, чтобы расти и строить свои новые ткани и органы в соответствии со всей совокупностью внешних условий. В этом случае растение находится в равновесии с окружающей средой, и такое растение называют сбалансированным: в нем поддерживается равновесие — баланс между фотосинтезом и всем комплексом процессов, протекающих в надземной части, и корневым питанием. Сбалансированное растение растет крепким, здоровым, устойчивым к неблагоприятным погодным условиям, устойчивым к вредителям и болезням. Оно дает урожай оптимальный (не максимальный) для тех условий, в которых оно выросло, с хорошим вкусом и ароматом и хорошо хранящийся. В плодах накапливаются не минеральные соли, а витамины и прочие полезные вещества.