соль — по вкусу
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ С КАПУСТОЙ
Возьмите спелые помидоры, удалите плодоножки, срежьте верхнюю часть. Чайной ложкой выберите из помидоров мякоть и насыпьте в углубление перец и немного соли. Грибы, лук, капусту и укроп мелко нашинкуйте и заправьте майонезом. Нафаршируйте этой смесью помидоры и посыпьте сверху тертым сыром. Затем накройте помидоры срезанными крышечками.
Вам потребуется:
помидоры — 4 шт.,
соленые грибы — 6 шт.,
соленая капуста — 60 г,
тертый сыр — 50 г,
майонез — 2 ст. л.,
лук — 1 шт.,
укроп, молотый перец, соль — по вкусу.
КАПУСТА, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ
Капустные листья опустите в соленую воду и варите несколько минут, затем откиньте на сито. Морковь, сельдерей, репу очистите, промойте, мелко нашинкуйте, сложите в кастрюлю и тушите до выкипания воды. Затем добавьте томатную пасту, соль, сахар по вкусу, растительное масло и тушите до готовности. Капустные листья переложите овощным фаршем и сложите в кастрюлю, смазанную маслом. Поставьте в духовой шкаф и запекайте в течение 15–20 минут. Затем залейте сметаной, добавьте соль и подержите в духовке не менее 15 минут.
Вам потребуется:
капуста — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
репа — 1 шт.,
пучок сельдерея — 1 шт.,
томатная паста — 1 ст. л.,
масло — 30 г,
соль — по вкусу.
БРЮКВА, ФАРШИРОВАННАЯ КАПУСТОЙ
Брюкву испеките, срежьте кожицу, выньте мякоть и порубите. Соленые грибы промойте, порубите и обжарьте в масле с рубленым луком. Капусту отожмите и мелко нашинкуйте. Поджаренные грибы смешайте вместе с капустой и мякотью брюквы. Нафаршируйте брюкву и смажьте ее маслом. Поставьте в духовку и запеките. К столу подавайте с зеленью и майонезом.
Вам потребуется:
брюква — 1 кг,
грибы — 200 г,
соленая капуста — 200 г,
масло — 3 ст. л.,
майонез — 1 ст. л.,
зелень — по вкусу.
«СЮРПРИЗ В ГОРШОЧКЕ»
Глиняный горшочек обложите изнутри капустными листьями и уложите в него овощи: нашинкованную белокочанную капусту, небольшие кочешки цветной капусты, нарезанные кубиками репу, морковь, помидоры, кабачок, баклажан. Затем замажьте горшок тестом и поставьте в прогретую духовку. К столу подавайте с майонезом или сметаной. Соль добавьте по вкусу.
Вам потребуется:
белокочанная капуста — 150 г,
цветная капуста — 150 г,
морковь — 1 шт.,
репа — 1 шт.,
помидоры — 1 шт.,
кабачки — 1 шт.,
баклажаны — 1 шт.,
майонез или сметана — 2 ст. л.,
соль — по вкусу.
ПЮРЕ «УКРАИНА УГОЩАЕТ»
Сварите очищенный картофель в соленой воде и прокрутите его через мясорубку. Добавьте масла и горячего молока. Порежьте соленое сало на кусочки и пожарьте шкварки. Выложите в сковородку со шкварками пюре, хорошенько перемешайте, закройте крышкой и потомите пюре со шкварками минуты три.
Вам потребуется:
картофель — 10 шт.,
сало — 70 г,
молоко — 1 стакан,
масло сливочное — 40 г,
соль — по вкусу.
«КАРТОФЕЛЬНЫЕ БОМБОЧКИ»
Каждую сваренную и остуженную картофелину разрежьте на две равные половинки. Аккуратно извлеките из обеих половинок мякоть, помните ее и смешайте с порезанными томатами. Натрите чеснок, добавьте его в картофель с помидорами. Хорошенько размешайте полученную смесь и наполните ею каждую полую половинку картофелин. В разогретую до 200 градусов духовку поместите «картофельные бомбочки» и посыпьте зеленью. Минут через 25–30 блюдо будет готово.
Вам потребуется:
картофель — 8-10 шт.,
помидоры — 3 шт.,
чеснок — 2–3 зубчика,
растительное масло — 60 г.
«ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ» ПО-НЕМЕЦКИ
Морковь мелко нарежьте, залейте кипяченой водой или бульоном, посолите, добавьте сахар, уксус и тушите на слабом огне в течение 30–40 минут. Когда до окончания тушения останется 5-10 минут, положите в морковь масло и сухари. Тщательно перемешайте.
Готовую морковь выложите в глубокое блюдо, посыпьте мелко рубленной зеленью. Подавайте в качестве гарнира к острым сосискам или мясу.
Вам потребуется:
морковь — 5–6 шт.,
вода или бульон — 1/2 стакана,
сливочное масло — 1–1,5 ч. л.,
уксус — 1/2 ч. л.,
зелень петрушки — 1 ст. л.,
сухари белые — 1 ст. л.,
соль, сахар — по вкусу.
«КАРТОШКА С НАЧИНКОЙ»
Отберите картофелины одинакового размера, тщательно вымойте его и уложите на противень, посыпанный тонким слоем соли. Поставьте противень в нагретую духовку и пеките картофель в течение 30 минут. Когда картофель будет готов, аккуратно срежьте верхушку, выньте ложкой серединку и сложите на отдельную тарелку.
Натрите сыр на мелкой терке, смешайте его со сметаной. Сваренные вкрутую яйца очистите и извлеките желтки, которые добавьте в сыр. Посолите мякоть картофеля и подмешайте ее к сыру и сметане. Как следует перемешайте полученную смесь и нафаршируйте ею пустые картофелины.
Вам потребуется:
картофель — 9 шт.,
сыр — 150 г,
яйца — 2–3 шт.,
сметана — 200 г,
соль — по вкусу.
ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ
Мясо пропустите через мясорубку и приготовьте фарш. Положите в него лук, перец, пропущенную через мясорубку капусту. Все перемешайте и посолите по вкусу.
Капустные листья обдайте кипятком и начините их мясным фаршем. Обжарьте голубцы на сковороде и сложите в сотейник. Добавьте томат, сметану и уксус. Затем поставьте в горячую духовку и запекайте до полной готовности.
Вам потребуется:
капуста — 800 г,
свинина — 200 г,
говядина — 200 г,
лук — 1 шт.,
томатная паста — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
уксус — 1/2 ст.л.
соль, молотый перец — по вкусу.
ГОЛУБЦЫ «ВЕГЕТАРИАНСКИЕ»
Натертую на крупной терке морковь обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном масле до золотистого цвета. Промытый рис отварите в подсоленной воде до 2 готовности, смешайте со спассерованными морковью и луком. Цельные листья капусты подержите в кипящей воде в течение 5–6 минут, охладите, разложите на столе, отбейте толстые стебли молоточком, положите в каждый небольшое количество приготовленного фарша и заверните в виде колбасок. Выложите голубцы слоями 2 в кастрюлю с высокими краями, добавьте небольшое количество горячей воды, сливочное масло, томатный сок, муку, соль по вкусу и тушите на слабом огне до готовности. Готовые голубцы выложите на блюдо, полейте соусом, в котором они тушились, и 2 сметаной. Подавайте как самостоятельное блюдо.
Вам потребуется:
морковь — 1–2 шт.,
лук репчатый — 1–2 шт.,
рис — 1/2 стакана,
капуста — 1 шт.,
масло сливочное — 1–2 ст. л.,
томатный сок — 1/2 стакана,
мука — 3 ч. л.,
соль — по вкусу.
ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
Отварите фасоль, протрите через сито или пропустите через мясорубку. Поджарьте лук, смешайте с фасолью, добавьте растительное масло, соль, уксус, перец. Все хорошо перемешайте и выложите на тарелку, подавайте охлажденным.