Оссобуко — тушеная телячья голяшка в соусе с овощами и вином.
Морепродукты на гриле — дорадо, сибас, осьминоги или кальмары с лимоном и травами.
Гарниры (Contorni) — запеченный картофель с розмарином, овощи гриль или салат микс.
Туристы поступили также, вызвав немалое удивление обслуживающего персонала.
И последними были Дольче (Dolci) — Десерты. Сладкое завершение вечера, которое принято сопровождать чашечкой эспрессо (но ни в коем случае не капучино).
Тирамису — кофейный десерт из савоярди, маскарпоне и какао.
Панна-котта — нежное сливочно-желатиновое желе с ягодным топингом.
Канноли — хрустящие сицилийские трубочки с кремом из рикотты.
— Господи! — выдохнула Тейя, — я просто объелась! Это что за ужин такой?
— Вечерний прием пищи в Италии — это главный социальный ритуал дня, который кардинально отличается от быстрых обедов, — стал рассказывать Виктор, — это основной прием пищи за весь день. Итальянский формат питания строится на контрастах: от экстремально быстрого и сладкого утра до долгого и размеренного вечера. Итак.
Завтрак (Colazione) — Быстрый и сладкий. Завтрак в Италии кардинально отличается от плотных европейских или американских вариантов. Здесь нет яичницы, бекона или каш.
Время: с семи до девяти тридцати утра.
Проходит чаще всего в местном баре (так в Италии называют кофейни), стоя у стойки. Завтрак за столиком стоит в два — три раза дороже из-за ресторанного сбора (coperto).
Едят классический сет — это кофе и корнетто (итальянский круассан с кремом, шоколадом, джемом или пустой). Дома итальянцы ограничиваются сухим печеньем с молоком или эспрессо из гейзерной кофеварки Moka.
Главным табу является то, что это единственное время суток, когда итальянцы пьют капучино, латте или макьято. После одиннадцати часов утра заказывать кофе с большим количеством молока считается неприличным.
Обед (Pranzo) — Быстрый, но полноценный. Обед — это функциональный прием пищи посреди рабочего дня. В отличие от ужина, на обед смотрят проще и практичнее.
Время строго с двенадцати тридцати до четырнадцати тридцати дня. После двух часов дня кухни большинства ресторанов закрываются до вечера.
Проходит в небольших тратториях, семейных ресторанах (osterie) или дома.
Едят немного. Обед редко состоит из многих перемен блюд. Обычно это одно основное блюдо (Piatto Unico) — либо порция пасты/ризотто, либо легкий салат и сэндвич (панини). Запивают еду обычной водой или одним бокалом домашнего вина.
Атмосфера такая, за столом общаются, но помнят о времени. Обед длится не более сорока пяти — шестидесяти минут, после чего люди возвращаются к работе или учебе.
Ужин (La Cena) — Главное событие дня! Ужин для итальянцев — это не просто еда, а полноценный культурный досуг и социальный ритуал.
Время очень позднее, с двадцати до двадцати двух тридцати, а на юге еще позже. Рестораны открывают свои двери на ужин только к девятнадцати тридцати.
Проходит дома в кругу семьи или в ресторане с друзьями. Ужину часто предшествует часовой аперитив в баре.
Едят полный цикл смены блюд — закуски (антипасти), первое углеводное блюдо (прими — паста или ризотто), второе белковое блюдо (секонди — мясо или рыба) с гарниром, десерт (дольче).
Напитки это много вина и воды. В самом конце — исключительно крепкий эспрессо и дижестив (граппа, лимончелло) для улучшения пищеварения.
Атмосфера: ужин длится от двух до четырех часов. Это время для громких разговоров, расслабления и наслаждения вкусом. Встать из-за стола сразу после финального блюда считается дурным тоном, — закончил юноша.
— Витя, — удивилась девушка, — а откуда ты это все так хорошо знаешь?
— Доболтался, балабол? — усмехнулся отец, — Довыпендривался? Ну и как будешь выкручиваться?
— Спокойно! — улыбнулся сын, — все учтено могучим ураганом, как говорил великий комбинатор!
— Раньше я хотел жить в Италии, — спокойно ответил юноша.
— А сейчас не хочешь? — уточнила мама девушки.
— Нет сейчас уже не хочу. Италия сейчас превращается в помойку, — ответил зумер, — жить в изолированных поселках я не хочу, а в обычных местах скоро будет невозможно. Кроме того, туризм это одно, а вот постоянное проживание это совсем другое. Несмотря на гастрономический рай, потрясающую архитектуру и мягкий климат, постоянная жизнь в Италии имеет множество скрытых минусов, о которых редко задумываются туристы.
Вот главные недостатки жизни в Италии.
Хроническая безработица. Найти хорошую работу «с улицы» невероятно сложно, особенно молодежи, уровень безработицы среди тех, кто младше двадцати пяти лет, стабильно один из самых высоких в ЕС.