В пятницу и субботу вечером столик лучше заказывать заранее, особенно если вы собираетесь в ресторан высокой кухни. Оставлять чаевые не принято – они входят в счет, но из вежливости можно просто округлить сумму. Кредитные карты основных платежных систем принимают практически везде, даже в небольших семейных заведениях.
ВЫСОКАЯ КУХНЯ
Bagatelle
Bygdшy alle 3
22 12 14 40
www.bagatelle.no
Трам. 10, 12, 13
Первый в городе обладатель двух мишленовских звезд находится в самом начале престижной Бюгдой-алле. Шеф-повар Ойвинд Хельстрем входит в число лучших кулинаров Скандинавии. Кухня – французская и средиземноморская: аппетитные королевские крабы, дикая утка, жареные устрицы. Особого упоминания достойны телятина с шалфеем и оленина с грушами. Гордость ресторана – тележка с 43 сортами сыра. Под конец на десерт приносят кекс в карамельной крошке с шоколадным соусом или клубничный торт с кубиками дыни.
пн-вс 18.00-0.00
Обед с вином – NOK 700
Le Canard
President Harbitz gate 4
22 54 34 00
www.lecanard.no
T Frognerseteren
Особняк, в котором поселился этот буржуазный ресторан, похож на маленький замок. В залах с обстановкой аристократического салона конца xix века ужинают политики и министры. Во время своего визита в Норвегию Le Canard посетила английская королева Елизавета II. В меню постоянно присутствуют фуа-гра и печеная утка с инжиром (название обязывает), впрочем, если утятины по каким-либо причинам не хочется, всегда найдется лобстер, жареная форель или, на худой конец, артишоки.
пн-сб 18.00-0.30
Обед с вином – NOK 550
Statholdergaarden
Rеdhusgata 11
22 41 88 00
www.statholdergaarden.no
T Stortinget
Ресторан в Квадратурен держит один из лучших шеф-поваров Норвегии Бент Стиансен, обладатель престижной награды Bocuse d’Or 1993 года. Как следствие – у ресторана две мишленовские звезды, а столик в нем надо заказывать за неделю. Гости заказывают телятину с грецким орехом и лисичками, жареного камчатского краба и маринованного тунца в соевом соусе. На десерт можно выбрать шоколадный мусс с земляникой или суфле из черной смородины с кусочками манго.
пн-сб 18.00-0.00
Обед с вином – NOK 650
Theatercaffйen
Stortingsgaten 24-26
22 82 40 50
www.hotel-continental.no
T Nationaltheatret
Ресторан-кафе в венском стиле – центр светской жизни. Любимое место Кнута Гамсуна и принцессы Марты Луизы. В свое время New York Times включил его в список 10 самых знаменитых ресторанов мира. Сюда приходят по поводу – отметить серебряную свадьбу или потратить гонорар за первую книгу. Чинные господа сидят и поедают очередной шедевр от шеф-повара Роберта Брюна – например, жаренную в сухарях щуку с капустой и сельдереем (NOK 225). Если на целый обед здесь вы разориться не готовы, загляните попробовать кусочек воздушного шоколадного торта и хотя бы таким образом причаститься к славе легендарного места.
пн-сб 11.00-23.00, вс 15.00-22.00
Обед с вином – NOK 550
НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
D/S Louise
Stranden 3
22 83 00 60
www.dslouise.no
T Stortinget
Ресторан c интерьером старого корабля расположен в бывшем фабричном здании на набережной Акер-Брюгге. С летней террасы открывается прекрасный вид на Осло-фьорд. В фойе стоит гигантская пальма, привезенная моряками из Южного полушария. Стены увешаны множеством экспонатов, связанных c мореходством: канаты, паруса, спасательные шлюпки, паровые котлы. Гвоздь экспозиции – пожелтевшая статья из The New York Times, сообщающая о гибели «Титаника». Чтобы проще было разобраться в море экспонатов, посетителям в нагрузку к меню выдают специальные брошюрки. В самом меню стоит обратить внимание на бакалао и экзотические блюда, которые готовит повар Анил из Шри-Ланки, а также на винную карту – одну из лучших в городе.
пн-сб 11.00-1.00, вс 11.20-0.00
Обед с вином – NOK 500
Hеndverkeren
Rosenkrantz gate 7
22 42 07 50
T Stortinget
Один из старейших ресторанов в городе открылся в 1886 году. До него в этом помещении находилась штаб-квартира городской гильдии ремесленников. Название так и переводится – «Ремесленник». На выбеленных стенах – орудия труда: вилы, мольберты, молотки, лопатки, ножницы. А в окнах – витражи с гербами профсоюзов: колбасники, сапожники, печатники, булочники, парикмахеры. Цеховые собрания здесь устраиваются до сих пор: по четвергам здесь ужинают телевизионщики, по субботам – актеры и театралы. Хозяин ресторана, господин Биргер, тоже не чужд ремесленному делу: несколько лет назад он соорудил электронный статоскоп, который американцы назвали одним из главных изобретений года. На доходы от продажи патента он приобрел ресторан и превратил его в семейное дело: дочь стоит за барной стойкой, а жена-метрдотель помогает посетителям выбирать блюда – например, лазанью с баклажанами в шпинатном соусе (NOK 85) или стейк из китового мяса с жареным картофелем и овощами (NOK 185).