Для получения больших количеств поливитаминизированного меда в помещении, где производится разливка и расфасовка меда, устанавливается специальный прибор — электрическая мешалка, которая точно и равномерно распределяет витамины и кальций между кристаллами инвертного сахара и другими компонентами меда. Процесс обогащения меда витаминами облегчается благодаря высокой гигроскопичности меда (он содержит примерно 20 % воды). Водорастворимые витамины С, B1, В2, РР быстро растворяются в нем и распределяются между кристалликами глюкозы; жирорастворимые витамины А и D дробятся на мельчайшие шарики и также равномерно распределяются между кристалликами глюкозы и левулезы. Вязкость меда препятствует слиянию мельчайших жировых витаминных шариков.
Мед, благодаря своей быстрой и легкой всасываемости слизистой оболочкой желудочно-кишечного тракта, является своего рода проводником для витаминов и кальция. Поливитаминизированный мед по стоимости немного дороже обычного, но значительно дешевле меда и отдельно взятых препаратов витаминов и кальция. Такой мед оказывает большое терапевтическое действие, кроме того, его можно принимать с профилактической целью.
В русской народной медицине с давних времен мед применялся для лечения самых разных заболеваний — как сам по себе, так и в сочетании с другими средствами, также имеющими лечебное значение.
Лечение ран
С незапамятных времен применяли мед для лечения многих заболеваний и другие народы. Так, например, еще 3500 лет назад египтяне уже применяли его для лечения ран. Около 3000 лет назад древние евреи также широко применяли пчелиный мед для лечения ран как у человека, так и домашних животных.
В последнее время появилось много данных о применении меда при лечении ран и в медицине. Так, во время первой мировой войны военный хирург Цайс при лечении загрязненных (инфицированных) ран применял мед и всегда получал хороший терапевтический результат. В статье «Мед как наружное средство» он приводит 1000 случаев полного излечения медом ран различной степени тяжести. Он успешно применял мед и при лечении ожогов всех степеней.
Г. Люкке предложил мазь из меда и рыбьего жира для лечения ран. Он считал, что мед благоприятно действует на очистку и заживление сильно загрязненных ран, а рыбий жир хорошо влияет на развитие грануляции.
Хирург Я. М. Криницкий применял мед в сочетании с рыбьим жиром для лечения больных с инфицированными ранами, ожогами, остеомиелитом. Результаты получены весьма обнадеживающее — некротические ткани отторгались, наступала быстрая эпителизация пораженных участков (в течение 5 дней).
С. А. Смирнов успешно лечил медом 75 больных с огнестрельными ранами в клинике Томского медицинского института и отметил, что при вяло заживляющихся ранах медовая терапия стимулирует рост ткани.
Заслуженный врач УССР А. С. Будай применял для лечения долго не заживающих ран и язв мед в сочетании с рыбьим жиром и ксероформом по следующей прописи: меда пчелиного 80 г, рыбьего жира 20 г, ксероформа 3 г. Мед и ксероформ растирались в ступке, добавлялся рыбий жир, все энергично размешивалось.
А. Е. Гельфман лечил 35 больных с длительно не заживающими ранами иопофорезом (электрофорезом) меда. Он указывает, что раны, которые были покрыты дряблыми, анемичными грануляциями с обильным гнойным отделяемым, под влиянием ионофореза меда становились чище, полнокровнее и хорошо заживали.
Ад. Рафф при нарывах рекомендует смешивать мед с мукой в тесто поплотнее и употреблять в качестве пластыря.
П. Ризга считает, что «в случаях обваривания паром или кипятком пострадавшее место необходимо немедленно смазывать медом, что наверняка поможет».
Г. С. Ивахненко в хирургической клинике также с успехом применил эмульсию из меда и жира при лечении термических ожогов.
Гонзенбах и Гофманн проводили интересные опыты: на кожу спины морских свинок наносились резаные раны, которые инфицировались палочкой столбняка и различными бациллами. Исследователи отметили, что применение пчелиного меда удлиняло жизнь инфицированным животным по сравнению с контрольными.
Лечение желудочно-кишечных заболеваний
Гиппократ, Абу Али ибн Сина и другие великие врачи древности уже знали о лечебных свойствах меда при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Как показали экспериментальные работы и клинические наблюдения ряда исследователей, кормление животных (собак) и питание людей одним только пчелиным медом или медом в сочетании с основными пищевыми продуктами вызывает снижение кислотности желудочного сока. Следовательно, пчелиный мед может быть использован в качестве лечебного средства при ряде желудочно-кишечных заболеваний с повышенной кислотностью.
Клинические наблюдения, проведенные рядом ученых в Москве, Киеве, Курске, показывают, что мед является весьма ценным диетическим средством при язвенной болезни — язве желудка и двенадцатиперстной кишки. При лечении медом исчезают боли, изжога, тошнота, повышается содержание гемоглобина в крови, улучшается самочувствие больных.
При лечении язвенной болезни лучше всего принимать мед за полтора-два часа до приема пищи или через три часа после еды. Рекомендуется принимать мед за полтора-два часа до завтрака и обеда и через два-три часа после легкого ужина. Хороший эффект отмечен при приеме меда в виде раствора — порция меда разводится в теплой кипяченой воде.
В зависимости от времени приема мед может быть использован также для лечения больных с низкой кислотностью. Так, если принимать мед за полтора-два часа до еды, он угнетает выделение желудочного сока и наоборот, при приеме непосредственно перед едой мед стимулирует секрецию желудочного сока.
Употребление теплого водного раствора меда способствует разжижению слизи в желудке и более быстрому всасыванию; раздражения кишечника не отмечается, а кислотность снижается. Наоборот, холодный медовый водный раствор повышает кислотность, задерживает содержимое желудка и раздражает кишечник.
В терапевтической клинике Иркутского медицинского института с 1944 по 1949 г. лечилось пчелиным медом 600 больных язвенной болезнью. Если при обычно применяемых дието-медикаментозных методах лечения клиническое выздоровление наблюдалось у 61 % больных и боли не прекратились у 18 % больных, то при лечении медом выздоровление наступило у 79,7—84,2 % больных, а боли не прекращались к концу лечения лишь у 5,9 %. Рентгеноскопические исследование показали, что ниша исчезла (то есть язва зарубцевалась) при обычном лечении у 29 % больных, а при лечении медом — у 59,2 %. При лечении медом сокращалось время среднего пребывания человека в больнице.
Под влиянием лечения медом больные прибавляли в весе, у них улучшался состав красной крови, нормализовалась кислотность желудочного сока, понижалась возбудимость нервной системы. Больные становились спокойными, бодрыми, жизнерадостными. Эти наблюдения современной клиники свидетельствуют, что пчелиный мед является хорошим лечебным средством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Некоторые врачи в годы Великой Отечественной войны назначали при язвенной болезни 400–600 г меда в день и диету Певзнера № 1. Нам думается, что такое лечение может принести больному непоправимый вред, так как представляет чрезмерно большую нагрузку углеводами. Такое насыщение организма углеводами не может не отразиться на правильном функционировании инсулярного аппарата поджелудочной железы.
Лечение болезней печени
Мед пользуется большой популярностью в народной медицине и при заболеваниях печени. Его действие при этом можно объяснить химико-биологическим составом меда. Известно, что глюкоза не только является питательным материалом для клеток и тканей, но и повышает запасы гликогена в печени и улучшает процессы тканевого обмена.