Как мы уже сказали, в меде содержатся все указанные микроэлементы. К этому следует добавить, что исследования, проведенные во Всесоюзном витаминном институте, показали, что мед является хорошим биологическим продуктом для сохранности витамина С. Лабораторные исследования, проведенные в течение шести месяцев, дали возможность высказать мнение, что пчелиный мед содержит стабилизаторы витамина С.
Чтобы поливитаминизированный мед, предложенный нами, являлся не только заменителем сахара и других углеводов, но также и лечебным средством для больных диабетом, его мы изготовили по следующей рецептуре: меда пчелиного — 100 г, витамина В1 — 8 мг, витамина РР — 80 мг и витамина С — 300 мг. Эти количества являются минимальными терапевтическими дозами, рекомендуемыми Витаминной комиссией Фармакологического комитета Ученого медицинского совета Министерства здравоохранения СССР.
Такой препарат можно применять не только в условиях клиники, но также поликлиники и амбулатории, соблюдая, понятно, осторожность в назначении больших доз. Врач может рекомендовать вместо 50 г углеводов 50 г поливитаминизированного меда в день, так как мед содержит в среднем около 40 % левулезы, около 35 % глюкозы и 20 % воды, Для поливитаминизации мы избрали гречишный мед, который составляет пятую часть сбора всех сортов меда в Советском Союзе и содержит большое количество левулезы.
Для больных диабетом рекомендуем следующие сорта меда: с белой акации, гречихи посевной, гречихи дикой, белого клевера, липы, люцерны, малины, одуванчика, хлопка, яблони. На Московской витаминно-кондитерской фабрике имени Марата по нашему предложению совместно с сотрудниками фабрики в порядке опыта были изготовлены поливитаминизированные продукты на меду для диабетиков. По нашей рецептуре были изготовлены поливитаминизированные меда для диабетиков из меда и черной смородины (в соотношении 2:1), медово-арахисная и медово-тахинная массы (2:1).
Образцы подверглись дегустации, а рецептура — обсуждению во Всесоюзном научно-исследовательском витаминном институте и в Институте питания Академии медицинских наук СССР. Образцы получили высокую оценку и были рекомендованы для производства не только для диабетиков, но также для детей, школьников и больных с различными заболеваниями.
В печати широко и подробно освещался экспрессный метод получения поливитаминизированного меда для диабетиков. Однако следует помнить, что эти меда не следует применять взамен инсулина и других антидиабетических средств, а только как дополнение к ним и взамен сахара и других углеводов.
Мед при заболеваниях почек
Заболевание почек, мочевых путей и мочевого пузыря современная медицина считает заболеванием всего организма, при котором нарушается нормальная деятельность сердца, печени, нервной и эндокринной систем. Почки не зря называют «биологическим фильтром», ибо они прекрасно удаляют из организма конечные продукты обмена, т. е. отработанные, ненужные и вредные вещества. В сутки почки в среднем выделяют 1,5 л мочи, но профильтровывают не менее 100 л плазмы крови. Гигантская работа почек становится понятной, если учесть, что общий объем крови человека не превышает 6 л, но в течение суток эта кровь многократно проходит через огромную сеть почечных капилляров и всасывается обратно. Вот почему заболевания почек являются весьма серьезными и всегда требуют от врача специального лечения и режима питания.
Во времена Гиппократа уже применялся мед при заболеваниях почек, мочевых путей и мочевого пузыря. Абу Али ибн Сина также рекомендовал мед при этих заболеваниях.
В настоящее время многие исследователи рекомендуют почечным больным принимать мед, который должен входить в основную диету, так как содержит очень мало белка и почти свободен от соли, то есть двух веществ, которые нельзя принимать при заболеваниях почек.
А. Зак успешно применял большие дозы меда (по 50—100 г в день) и во всех случаях лечения почечных больных отмечал его отличное действие не только на заболевшие почки, мочевой пузырь, но и на другие органы — печень, сердце, кишечник. Академик А. Г. Кирхенштейн также считает, что при заболеваниях почек и мочевого пузыря следует принимать мед. Такого же мнения придерживаются Цайс, К. Апинис и другие исследователи.
Об эффективности применения меда в сочетании с лекарственными растениями свидетельствуют не только многовековые наблюдения народной медицины, но и научные работы последних лет. Ад. Эртель и Эд. Бауэр считают, что при почечных заболеваниях следует употреблять чай из плодов шиповника (15 г на 0,5 л воды) с медом, а также пить сок редьки (полчашки или чашку в день) с медом. При наличии песка в почках они советуют принимать оливковое масло с медом и лимонным соком, по столовой ложке 3 раза в день.
Г. Гертвиг рекомендует принимать мед при слабости мочевого пузыря и недержании мочи.
Ад. Рафф в своей книге «Наш друг дома» верным и основательным средством против камней в мочевом пузыре считает употребление чая из бедренца и шиповника, который надо кипятить в течение 15 минут и затем принимать в теплом виде с медом по 1–2 чашки в день.
Существует много интересных рецептов сочетания меда с различными лекарственными средствами, но основным, наиболее важным и действенным в них все же является мед. Следует, однако, помнить, что при лечении им почечных заболеваний необходимо руководствоваться указаниями лечащего врача, который может определить наиболее эффективные дозы меда.
Значение меда для детей
Ложка меда в пищевом рационе ребенка приносит ему значительно большую пользу, чем 20–25 г сахара. Это связано с тем, что сахар — только высококалорийный углевод, тогда как мед является ценным питательным продуктом, содержащим важные химические и биологические вещества. В меде обнаружена также фолиевая кислота, имеющая большое значение для растущего организма, так как она улучшает состав красной крови (увеличивается число эритроцитов и процент гемоглобина).
П. Ризга считал, что введение меда в детскую диету способствует укреплению здоровья слабых детей. Исключительно велика роль меда в питании и грудных детей, особенно когда материнского молока им не хватает и его приходится заменять коровьим молоком. Если подслащивать молоко обыкновенным сахаром (свекловичным, тростниковым), то до перехода в кровь сахар должен расщепиться в желудочно-кишечном тракте на моносахариды (глюкоза, левулеза), подобные тем, которые являются составной частью меда.
Пчелиный мед необходим детям еще и потому, что он снабжает их организм железом, которого мало в материнском и коровьем молоке. В меде благоприятно сочетаются полноценные сахара (глюкоза и левулеза) с органическими кислотами, эфирными маслами и другими весьма важными веществами, улучшающими аппетит и стимулирующими пищеварение.
Пчелиный мед в противоположность сахару обладает антибиотическими свойствами, а также потенциальной щелочностью и благодаря этому способствует дезинфекции полости рта. Недаром 10—15-процентный водный раствор меда широко применяется в народной медицине для полосканий при некоторых заболеваниях полости рта, зева. В последнее время мед в виде ингаляции применяется и в медицине.
М. Б. Голомб в детской клинике Днепропетровского медицинского института вводил при токсико-инфекционных поносах у детей в пищевой рацион пчелиный мед, что не только оказывало благоприятное влияние на ускорение выздоровления, но и способствовало прибавке веса. Так, больные дети, получавшие пчелиный мед, прибавляли в весе более чем в два с половиной раза по сравнению с детьми такого же возраста, подвергавшимися тому же лечению, но без пчелиного меда.
Есть наблюдения, свидетельствующие о том, что при легкой форме дизентерии отмечалось благоприятное влияние меда на регулирование (частота, характер) стула, а также на течение болезни. Так, после приемов меда у всех больных исчезала кровь в кале и они выздоравливали быстрее, чем больные, не получавшие меда. Хроническая дизентерия при лечении медом протекает более благоприятно, и больные быстрее выздоравливают (Л, К. Третьяк, Г. М. Фишер, М. В. Каплан).