Гардероб: Острый перец и куркума
Лёгкая одежда, которая так и лучится горячим темпераментом её хозяйки.
Новогоднее веселье
Костюм Сян Лин. Ярко-красная, словно раскалённая печь среди холодных ветров, куртка и шапка, которые по совету Ху Тао были вдохновлены внешностью Гобы. Идеальное сочетание для Сян Лин.
На смену осени приходит зима, лавочки на горе Тигра вовсю готовятся к новому сезону. Вместо лёгких платьев для жаркой погоды на прилавках магазинов появляются халаты с тёплой подкладкой и платья, отороченные мехом. Сян Лин, переодевшись в зимнюю одежду, подумала, что и ресторану «Народный выбор» стоит подумать над обновлением меню. Освежающий фасолевый суп теперь готовить не надо, а вот какими сезонными блюдами украсить меню, она пока не решила. Логика подсказывает, что рацион человека меняется в зависимости от времени года. В жару хочется освежающих блюд, а в холода тянет на острую пищу. В самые морозные дни, когда сердце становится холодным и хрупким, точно снежинка, каждый мечтает согреться горячей едой. Горячая еда согревает не только желудок, она согревает и сердце. А если хочется согреться, на ум сразу приходит хого. Да, хого из козлятины! Ароматный бульон, тонкие ломтики мяса, близкие друзья за столом. Разве можно придумать лучшее завершение года? А если блюдо угодит взыскательному вкусу Сян Лин, то и посетители непременно будут довольны. На самом деле ингредиентов для хого из козлятины нужно немного, да и верная подруга Сян Лин уже вызвалась купить все необходимые продукты. Самое трудное в хого - приготовить соус. Это она возьмёт на себя. Конечно, Гоба может помочь, если захочет. А потом присоединится к ним за столом. Густой соус, который круглый год варится на плите, сначала нужно немного разбавить, затем смешать с домашним креветочным маслом, а после влить туда остывшую кипяченую воду. Мелко порубить зелень, смешать с приправами, а затем Гоба разотрёт смесь в кашицу, которую нужно вмешать в миску с соусом из ферментированного тофу, приготовленного по особому рецепту ресторана «Народный выбор». Коричневый, зелёный, красный... Многоцветие ароматов воскрешает самые тёплые воспоминания о каждой минувшей зиме. Но это ещё не всё! В ресторане «Народный выбор» принято добавлять к готовому соусу ложку горячего масла, пожаренного с заоблачным перчиком. Перчик нужно предварительно высушить и очистить от семян, а потом залить кипящим маслом. Мгновение - и масло становится острым и ароматным. Итак, ложка ароматного масла, и соус для хого готов! Конечно, такой сильный и дразнящий запах не даёт покоя ноздрям: Сян Лин и Гоба громко чихают, будто сговорившись. Когда же Ху Тао наконец принесёт мясо? Так хочется поскорее собраться с друзьями вокруг горячего хого!
О Сян Лин
- Несу, несу! Вот ваше жареное мясо! А вот ваша лепёшка «Мора»! И жареные редисовые шарики, как вы заказывали!
Проходящие по оживлённой улице горы Тигра в Ли Юэ ничего не подозревающие туристы, скорее всего, первым делом, следуя на голос и запах, посетят ресторан «Народный выбор».
Вот шеф-повар Сян Лин несёт поднос с дымящимися блюдами: «Присаживайтесь за любым свободным столиком! Скажите мне, чего желаете отведать. Я могу приготовить что угодно, даже если этого нет в меню!»
Работники ресторана знают, как безошибочно определить, является ли их клиент постоянным клиентом или нет. Они смотрят на первую произнесённую им фразу.
Если он говорит, что может заказать без меню, это означает, что он здесь не в первый раз. Однако завсегдатаи этого места обязательно спросят: «Кто сегодня готовит? Сян Лин?»
История 1
С детства в доме Сян Лин не оставалось ни одного целого вока.
Какие-то из них обугливались от высокого жара Пиро слайма, другие трескались от вспышки холода туманного цветка, от третьих вообще ничего не оставалось после неведомо каким образом случавшихся взрывов.
Отец Сян Лин очень долго размышлял и в конце концов решил смириться с талантом дочери, продолжая пускать её на кухню.
Сян Лин называют безрассудной фантазёркой, но именно эти качества позволяют ей придумывать новые рецепты восхитительных блюд.
«Может быть, всё не так уж и плохо...» - пытался успокоить себя её отец.
В итоге, расходы ресторана «Народный выбор» каждый месяц включали оплату новой партии воков.
История 2
«Страстное сердце не заменят никакие секреты кулинарии» гласит фраза на обложке книги рецептов, написанной отцом Сян Лин и переданной ей с наследством. Эта книга рецептов - работа всей его жизни.
Кто-то другой просто принял бы это за шуточку, но для Сян Лин эта строка стала настоящим сокровищем, которое она всегда бережёт близко к сердцу.
Она знает, что в войне кухонь Ли и Юэ кухня Ли одержала победу только благодаря кулинарным принципам её отца.
Во времена этого конфликта другие кулинарные стили перестали существовать, либо были поглощены двумя лидирующими кухнями. Многим неудачливым ресторанам пришлось закрыться, они стали жертвами несправедливых бойкотов.
Ресторан «Народный выбор» не стал бы исключением.
«Кухня не должна делиться на дорогие и дешёвые ингредиенты. Из дорогих ингредиентов можно приготовить отвратительное блюдо, как и из дешёвых - деликатес!»
Монополия на роскошные ингредиенты, такие как мацутакэ и крабы, приводила Сян Лин в бешенство, а её манера выпускать гнев помогла ей занять должность шеф-повара.
Пришло время ей внести некоторые изменения в стиль кухни Ли.
«У меня получится готовить убийственные блюда из любых подручных ингредиентов!»