Плоды банана плотно прилегают друг к другу, образовывая большую гроздь – так называемую банчу. В грозди они размещены отдельными, меньшими гроздьями по 10–15 штук в каждой. Количество гроздьев в каждой банче зависит от сорта и условий выращивания и может колебаться от 6 до 14. Общее количество плодов в банче достигает 200–500. Так, в грозди банана сорта Гро Мишель насчитывается 250 плодов и больше. Масса каждого плода в зависимости от места в грозди колеблется от 70 до 110 г, в отдельных случаях достигает даже 200 г.
Плоды банана бобоподобно согнуты, немного ребристые, длиной от 15 до 25 см.
Их пищевая ценность высока. Они содержат 16–20 % Сахаров (преимущественно фруктозы и сахарозы), 20 % крахмала, который при полном созревании почти весь превращается в сахар, органические кислоты, пектиновые, дубильные, ароматические вещества и ферменты. В состав бананов также входят минеральные вещества, которые нужны для организма человека (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо и т. п.). Богаты бананы витаминами С, А, В1, В2, В6, РР и др. По содержанию витамина С они не уступают даже некоторым цитрусовым. Так, в спелых плодах бананов содержание его составляет 8–12 мг на 100 г мякоти. Аромат спелых плодов зависит от наличия в мякоти сложных эфиров.
Бананы рекомендуют для повышения работоспособности человека.ЭТО ИНТЕРЕСНО!
Высокие питательные и прекрасные вкусовые качества мякоть банана приобретает только при созревании в искусственных условиях. Необходимость сбора плодов в не совсем зрелом состоянии объясняется тем, что бананы, которые созревают на растении, не приобретают хороших вкусовых качеств и аромата, а, наоборот, теряют питательную ценность, кожица плодов растрескивается, в результате чего мякоть легко поражается болезнями.
Хранить бананы в холодильнике не рекомендуется – под воздействием низкой температуры вкусовые качества плодов значительно ухудшаются, исчезает их аромат.
Бананы группы овощных, или так называемые садовые бананы, и их сорта наиболее распространены на мировом рынке. К этой группе относятся также такие виды и сорта, как банан мудрецов, или индийский банан, высотой до 10 м, банан китайский, или банан Кавендиша (его еще называют бананом карликовым, или Канарским), многочисленные сорта которого отличаются низкорослостью, едва достигают 2 м в высоту.
К группе мучнистых бананов относится банан райский, или десертный.
К группе текстильных, или волокнистых, бананов принадлежат два вида: банан текстильный (Musa textiles) и банан Базио (Musa basjoo).
Основной вид – банан мудрецов (Musa sapientum) является источником питания для нескольких сотен миллионов людей в тропических странах. Китайский банан (Musa cavendischii) меньше по массе плодов и более тонкокожий. Распространен он значительно шире, чем банан мудрецов, благодаря своей приспособленности к более прохладному климату. Этот вид с успехом можно культивировать в условиях закрытых помещений. Тем более что он при своевременной подготовке рассады и правильном культивировании дает плоды уже через 9—10 месяцев после посадки. Цикл его развития на 3–4 месяца короче, чем у банана мудрецов. Его можно содержать в светлых помещениях.
Основным представителем мучнистых бананов является банан райский (Musa paradisiaca). Плоды у него не сладкие, но богатые крахмалом, поэтому их употребляют преимущественно в вареном или печеном виде. Из недозрелых плодов получают муку. Количество крахмала в мякоти плодов достигает 66 %, а сахаров – 1 %.
В комнатных условиях банан на удивление непритязательное декоративное растение. Скорость его роста, как и у всех тропических растений, в условиях комнат несколько снижена. Высота среднерослых сортов редко превышает 2 м.
Банан нуждается в как можно большем освещении, поэтому его необходимо размещать возле балконных дверей или на утепленной веранде. Если такой возможности нет, растение летом можно выносить на балкон, веранду, лоджию или в сад.
Бананы не выдерживают застоя воды в почве, однако ее нехватка приводит к избыточному раннему созреванию плодов и их осыпанию. Поливать бананы нужно равномерно, летом часто обмывать листья или опрыскивать водой.
Для получения урожая банан необходимо высаживать в легкую, питательную песчаную землесмесь. Оптимальной для него является смесь из дерновой, парниковой или компостной, листовой земли, песка и примесей костной муки или роговой стружки (1:1:1:0,5).