Тут наступает момент истины, самый загадочный, самый важный, самый критический. В теории плов должен томиться не меньше тридцати-сорока минут. При этом порой не обойтись без танцев с бубном: то нужно долить воды, если её почему-то оказалось маловато, то нужно выпарить лишнюю воду, которой оказалось больше, чем может принять рис... Короче, самое время камлать.
Если все звёзды сойдутся верно, а заклинания сработают как надо, то как раз в ту секунду, когда весь рис идеально созреет, последняя капля воды испарится, и - плов будет готов!
Зову всех, накрываем на стол. Плов, обязательный к плову салатик из помидоров с лучком, хлебушек (вопрос неоднозначный, но я всё ем с хлебом, даже макароны, так что для меня тут вопросов нет). Запах, конечно, фантастический, слюнки текут, вот-вот случится чудо...
Но... Оказывается, получился обычный плов. Он хорош и красив. Но магии, как с Солянкой, почему-то не случилось. Неплохой обед, даже вкусный. Но это просто еда...
Разочарование... Как же так? Почти четыре часа на кухне, переживания, метания, и всё вроде совпало, и...
Часть вторая
Чего бы сегодня придумать? Заглядываю в холодильник, потом на полку... Ага.
Быстро крошу пару луковиц, масла подсолнечного, всё в сковородку. Пока режу пару куриных грудок на кубики - лук зазолотился.
Курица, даже не до конца размороженная, схватывается моментально, но я успеваю за это время потереть морковку и она тоже поспевает вовремя.
Так, масло стало оранжевым. Заливаю всё кипяточком, солю, чуть-чуть зиры (да, в своё время это было открытие!), ещё каких-то сушёных травок из пакетика.
К тому времени как это всё закипит - мелко режу пару зубчиков чесночка, аромат пошёл, пусть побулькает минут пять, пока промываю рис (обычный, круглый, местами даже дроблёный)... Третья вода, четвёртая, седьмая. Муть ушла, готово. Вся работа заняла от силы минут двадцать пять.
Достаю из коробки мультиварку. Замечательная штука. Выкладываю в неё всё из сковороды. Поверх - рис. Аккуратно доливаю кипяточку, на полтора пальца выше риса. Закрываю крышку, нажимаю кнопку с надписью «Рис».
Можно пойти чего-нибудь почитать или наоборот посочинять минут сорок.
Писк с кухни: умный прибор сообщает, что всё готово. Эй, семья, обедать!
Замечательный плов. Ну, как бы. Вполне рассыпчатый, душистый, красивый, вкусный. Просто еда.
Как-то так. С пловом не сложилось. Может быть, менталитет не тот? Единственно - зира. Да! В ней что-то определённо есть...