В этот салат можно добавлять половинку корня хрена, натертого на мелкой терке.
Состав: 2 небольшие редьки;
2 средние моркови;
2 яблока (антоновка);
6–7 зубчиков чеснока;
1 лимон и от него половина цедры;
соль по вкусу.
Очищенную морковь натираем на средней терке. Выкладываем в красивую стеклянную салатницу и заливаем подслащенным клюквенным соком, приготовленным из свежей или мороженой клюквы.
Состав: 200 г моркови;
100 г клюквы;
сахар по вкусу.
Очищенные морковь и яблоки натираем на крупной терке. Яблоки слегка сбрызгиваем лимонной кислотой. Вымоченный хрен трем на мелкой терке. Все объединяем. Добавляем соль, сахар. Перемешаем и переложим в салатник. Украсим морковью.
Салат можно приготовить и без хрена.
Состав: 200 г моркови;
200 г яблок;
1 небольшой корешок хрена;
соль, сахар, лимонная кислота по вкусу.
Морковь натираем на средней терке, смешиваем с тертым хреном и растолченными ядрами грецких орехов, солим. Заправляем растительным маслом.
Состав: 120 г моркови;
30 г хрена;
30 г растительного масла;
40 г ядер грецкого ореха;
соль по вкусу.
Лук чистим, режем на 4 части, кладем в дуршлаг и обдаем кипятком. Остужаем и мелко нарезаем. Стараемся очень мелко порезать огурец. Лук и огурец соединяем, поливаем лимонным соком, солим, добавляем сахар и перемешиваем. Подсолнечное масло взбиваем с горчицей и этим соусом поливаем салат.
Украшаем зеленью.
Состав: 2 большие луковицы;
1 соленый огурец;
1 столовая ложка лимонного сока;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
0,5 чайной ложки горчицы;
1 чайная ложка сахара.
Испеченную или отваренную свеклу натираем на крупной терке и присоединяем к обжаренному в растительном масле шинкованному луку, перемешиваем, прогреваем 5 минут, прикрыв посуду крышкой, приправляем по вкусу солью, сахаром и соком лимона.
Подаем к столу, посыпав рубленой зеленью укропа.
Состав: 500 г свеклы;
2–3 головки репчатого лука;
2 столовые ложки растительного масла;
сахар, соль, сок лимона по вкусу;
зелень укропа.
Свеклу отварим, охладим, очистим, нарежем тонкой соломкой. Грибы отварим до полной готовности, нарежем соломкой, обжарим в масле. Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой. Все эти компоненты необходимо соединить, приправить растительным маслом, уксусом, солью, сахаром, перцем и перемешать.
Состав: 400 г свеклы;
50–60 г сушеных грибов;
2 головки репчатого лука;
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка уксуса;
соль, сахар, перец по вкусу.
Вареную свеклу нарезаем кубиками, соединяем с вареной охлажденной фасолью и нарезанными кубиками яблоками. Приправим соком лимона, солью, сахаром, перцем, маслом. Салат перемешаем, положим в салатник, украсим веточками зелени петрушки.