Масса самцов достигает 1,3 кг, самок несколько меньше – 1,0 кг. Яйцекладка в экстенсивных условиях носит сезонный характер. Обычно она начинается в апреле и продолжается 100–110 дней. За этот период самка сносит от 35 до 80 яиц массой 30–37 г. Оплодотворенность яиц составляет в зависимости от условий кормления и содержания 70–80 %. Мясо фазанов отличается исключительно высокими вкусовыми качествами. Оно нежное, «бархатное».
Мясные голуби
В настоящее время в мире насчитывается около тысячи пород домашних голубей, но мясных пород значительно меньше – около 30. В нашу страну были завезены следующие породы мясных голубей: кинг, штрассер, тексан, римские, венгерские великаны, польские, рыси, мондены. Из них наибольшее распространение получили кинг, штрассер и римские.
Кинг – порода, выведенная в США путем сложных межпородных скрещиваний и длительной селекции на основе римских, мальтийских, почтовых и других пород. По цвету оперения различают белые, серебристые, кофейные и другие разновидности.
Кинг – крупный голубь с хорошо развитой мускулатурой и костяком. У него большая голова, средней длины клюв, короткая шея, широкое недлинное туловище, выпуклая грудь, широкая спина, укороченный, плотно собранный, слегка приподнятый хвост. Крыло короткое. Корпус поставлен почти горизонтально.
Голубей этой породы подразделяют на два типа – выставочный и промышленный. Последний тип используется для получения голубиного мяса. Голубята тяжелого мясного типа, специально отселекционированного для содержания в клетках, в 4-недельном возрасте имеют живую массу 600 г и более. От пары голубей можно получить 10–14 голубят, а при благоприятных условиях – до 20 голубят. В скрещиваниях кинг используется в качестве отцовской формы.
Штрассер. Предполагают, что эта порода была выведена на юге Германии, в Австрии и Моравии (Южная Чехия) при участии флорентийских и моденских голубей, а также монденов. Голуби этой породы имеют характерную окраску оперения головы, крылья и хвост синего, черного, красного, желтого цвета, а туловище (шея, грудь, брюшко) белого цвета. Имеются и другие разновидности. Экстерьер этих голубей характеризуется крепким, массивным и длинным туловищем, большой округлой головой, мощным клювом средней длины, толстой изогнутой шеей, крепкими средней длины ногами. Летные качества слабые. Голуби породы штрассер отличаются хорошей жизнеспособностью, отличной скороспелостью, великолепными качествами мяса и высокой плодовитостью. За год пара штрассеров может дать 8-14 птенцов. Взрослые особи достигают 700—1000 г.
Тексан (техасский голубь). Порода выведена в штате Техас (США) путем скрещивания монденов, кингов и других мясных пород голубей. Порода аутосексная. У новорожденных голубят имеются различия по полу: самец имеет короткий пух или он совсем отсутствует, голубка покрыта длинным пухом. Цвет клюва у голубя светлый, у голубки появляется коричневое пятно на подклювье. У взрослых самцов оперение светлое, у голубок – темное. Живая масса птиц – 800–900 г. В убойном возрасте (4 недели) живая масса голубят в среднем составляет 550 г.
Римские голуби выведены в Италии с последующей селекцией во Франции. Это очень крупные голуби. Масса взрослых самцов достигает до 1,4 кг, самок – 0,9–1,1 кг. Масса молодняка в 4-недельном возрасте составляет около 600 г и выше. От одной пары голубей при вольерном содержании и круглогодовом воспроизводстве получают до 22 голов. Однако птица этой породы недостаточно приспособлена к клеточному содержанию. В скрещиваниях используется в качестве материнской формы благодаря своей хорошей плодовитости.
Венгерский великан происходит из Турции, но на протяжении многих столетий разводился в Венгрии. По величине не уступает римским. Голуби этой породы имеют длинное туловище, широкую покатистую спину, большую округлую голову с широким лбом. В затылочной части головы имеется хохолок, придающий птице величественный вид. Шея короткая и толстая, вертикально поставленная. Грудь широкая, немного выпуклая и приподнятая. Ноги короткие, оперенные. Хвост узкий, средней длины. Крылья плотно прижаты к телу. Голуби могут быть одноцветными (белые, черные, синие, желтые, красные) и пестрые, крапчатые. Летные качества плохие.