В прудах, озерах, реках в большом количестве находятся белковые корма животного происхождения – различные моллюски, многочисленные насекомые и их личинки, ракообразные. На отмелях утята питаются мелкой рыбой. При выращивании утят на обширных водных выгулах практически полностью удовлетворяются их потребности в протеине.
В центральной полосе страны ранней весной водоемы бедны растительными и животными кормами. В конце мая начинает разрастаться водная растительность и размножаться зоопланктон. Поэтому в качестве существенного дополнительного источника кормов естественные водоемы можно рассматривать только с начала лета. В этот период достаточно только подкармливать утят полноценными зерновыми отходами или дробленым зерном. Чтобы утята активнее добывали корм, их перед выпуском на водоем не кормят, и первый раз подкармливают не ранее 10 ч утра, но поздно вечером кормят вволю.
Если утят почему-либо нельзя выпускать на водоем, водную растительность можно заготавливать и скармливать им в большом количестве – от 15–20 г в 5—10-дневном возрасте до 500 г к концу выращивания. При этом экономится до 30 % зерновых кормов.
Убой утят и обработка тушек
Для убоя утят отлавливают, беря их за шею. При отлове и перегоне утята нередко травмируют друг друга, оставляя на малооперенной крестцово-поясничной части тела глубокие ссадины и царапины, которые ухудшают товарный вид тушки. Их можно значительно уменьшить, если прижечь когти суточным утятам.
Убивать утят лучше внутренним способом «врасщеп». После убоя дают возможность тушке остыть в течение 4 ч, после чего подкожный жир затвердевает и при съеме пера кожа не разрывается. Ощипывать тушку нужно осторожно, стараясь не повредить кожу. Сначала удаляют крупные рулевые и маховые перья, затем снимают покровные перья со спины, боков, груди и шеи, в конце очищают тушку от остатков перьев и пеньков с помощью тупого ножа.
Чтобы облегчить снятие оперения, тушку можно ошпарить горячей водой при температуре 85–90 °C. В некоторых случаях можно применить восковую обработку тушек. После снятия мягкого оперения тушки дважды погружают на 5–6 секунд в бак с расплавленной воскообразной массой, состоящей из равных частей парафина и канифоли. Затем тушки охлаждают на воздухе или погружают на 1–2 минуты в холодную воду. Застывшую массу снимают с тушки вместе с остатками пера.
Выращивание племенных утят
Для ремонта племенного стада лучше всего выводить молодняк из яиц переярой птицы или от уток не моложе 9-месячного возраста.
Для того чтобы получить 10 голов птицы племенного стада (8 уток и 2 селезня), нужно принять на выращивание 40 суточных утят без разделения по полу.
Ремонтный молодняк в первые недели жизни выращивают в основном так же, как и мясной молодняк, используя для этого то же оборудование.
Для лучшего развития утят размещают в утятник с меньшей плотностью посадки – 3–3,5 головы на 1 м2 площади пола. В кормление также вносятся определенные изменения. Племенному молодняку следует давать больше натуральных витаминных кормов: травяную муку, свежую зелень, свежую морковь, водную растительность и другие. При этом надо следить за тем, чтобы не было ожирения птицы и слишком раннего наступления половой зрелости.
Для этого применяют ограничение кормления птицы, начиная с 4-недельного возраста, при этом нужно периодически контролировать живую массу утят и ориентироваться на следующие показатели для пекинских уток (самок):
Слабую и отставшую в росте птицу удаляют из стада.
Первую браковку проводят в 8-недельном возрасте, оставляя для дальнейшего выращивания только хорошо развитый молодняк с плотно прилегающим блестящим оперением. Маховые перья утят должны быть хорошо развиты и иметь почти полностью развернутое опахало. При возможности утят прогоняют группами на расстояние до 200–300 м. Слабая птица при этом отстает, садится, помогает передвижению, махая крыльями. Такую птицу отбраковывают.
Наиболее сильное влияние на половое созревание птицы оказывает световой режим. В первую неделю выращивания применяют круглосуточное освещение, во 2-ю – 18-часовой световой день и далее – 8 часов до 180-дневного возраста. Такой световой режим не сложно обеспечить для утят весеннелетнего вывода даже при их выращивании в помещениях с окнами. Освещенность при дополнительном электрическом освещении поддерживают на уровне 20 лк.