В теплое время года голубям два-три раза в неделю устраивают купание. Для этого используют различные емкости глубиной не более 10 см, наполненные водой. В очень жаркие дни купают и голубят. С 2-недельного возраста голубенка погружают в воду и сажают обратно в гнездо.
Заслуживает внимания способ интенсивного разведения голубей на мясо, когда они с весны до глубокой осени находят себе корм, что значительно снижает затраты на их содержание. Для этого используют породы голубей, которые хорошо летают и имеют достаточно большую массу. К числу таких пород относится белая рысь.
В некоторых районах нашей страны разводят так называемых мясных беспородных голубей, образованных в результате свободного спаривания особей разных пород. К беспородным мясным голубям примыкают и спариваются дикие сизые голуби, что улучшает их способности и наклонности к добыванию корма.
Беспородные голуби имеют разнообразную окраску – красную, сизую, черную, желтую, белую, рябую и другую. Обычно их содержат на чердаках жилых домов, где для каждой пары устраивают по два гнезда в деревянных ящиках или в корзинах, подвешенных под крышей.
Поскольку в бесснежное время голуби сами добывают себе корм, их кормят только в зимнее время.
Мясные беспородные голуби сами выбирают себе пару. Выводной сезон начинается с марта – апреля и заканчивается в сентябре – октябре. От каждой пары получают 10–12 голубят. На мясо убивают голубят перед вылетом из гнезда примерно в 30-дневном возрасте. Масса голубят достигает 300 г и более. От 10 пар мясных беспородных голубей за выводной сезон получают до 100 птенцов общей живой массой до 3 кг.
При скрещивании мясных и беспородных голубей с почтовыми от 10 пар можно получить до 45 кг мяса в живой массе. По качеству мяса беспородные мясные голуби не уступают специализированным мясным породам голубей.
Хранение пищевых яиц и мяса птицы
Пищевые яйца лучше всего хранить в холодильнике при температуре близкой к 0 °C. Отрицательные температуры недопустимы, так как яйца замерзнут, скорлупа лопнет и они испортятся. При оптимальных условиях, если скорлупа яиц чистая и неповрежденная, яйца в холодильнике могут храниться в течение длительного времени – до полугода.
В некоторых случаях яйца можно хранить в прохладном погребе или в подвале. Предварительно их укладывают на картонные прокладки и размещают в картонные коробки или непосредственно в деревянный ящик, застланный стружками или опилками, пересыпая ими каждый слой яиц. Длительность хранения яиц в таких условиях значительно короче, чем в холодильнике. Повышение температуры воздуха при хранении на каждый градус по Цельсию от 0 °C существенно сокращает срок хранения яиц.
В любом случае нельзя оставлять свежие, только что снесенные яйца в жилом помещении даже на короткое время, особенно летом. Каждый день пребывания их в условиях комнатной температуры значительно ухудшает их пищевые качества и биологическую полноценность.
Условия хранения тушек битой птицы зависят от срока их хранения. Если предполагается хранить тушки в течение не более 5 дней, то их можно положить в холодильник, если срок хранения мяса больше указанного, то его следует поместить в морозильное отделение холодильника, а еще лучше – в морозильную камеру. Предварительно тушки заворачивают в плотную бумагу и упаковывают в полиэтиленовые пакеты, чтобы они не смерзались, а главное, не обезвоживалось мясо. Срок хранения тушек в морозильной камере зависит от температуры, которая там создается. Так, при —12 °C упакованные тушки могут храниться без заметного ухудшения качества в течение 8 месяцев, при —15 °C – 10 месяцев и при —18 °C – 12 месяцев. Перед приготовлением тушки следует размораживать постепенно, так как при быстром оттаивании мясо теряет свои питательные и вкусовые свойства.
При отсутствии холодильника тушки птицы можно сохранять в течение не более 5 дней в погребе, предварительно обернув их тканью, смоченной уксусом. Ткань периодически надо увлажнять.
Помет птицы и его использование
Птичий помет является ценным, высококонцентрированным, быстродействующим удобрением. Его можно применять на любых почвах, под многие культуры, возделываемые на садово-огородных участках.