<p style="text-align: justify;">
Впрочем, делится с нами Николай не только сказочно-шоколадной историей своей жизни, но и рецептами, секретами сохранения шоколада. Так, настоящий шоколад непременно должен быть хрустящим, ломким, иметь блеск и оставлять послевкусие. Но ни в коем случае не быть мылким – это признак чрезмерного содержания жиров. Хранить его нужно не в холодильнике, а при комнатной температуре – не выше 25 в плюсе и не ниже 10 градусов по Цельсию, с каким бы вкусом ни был шоколад.</p>
<p style="text-align: justify;">
Кстати, о вкусах!.. «Шоколад может быть со вкусом чего угодно, – вдохновлено рассказывает шоколатье. – Я не люблю только шоколад с салом и бекон в шоколаде. Хотя есть и те, для кого это очень вкусно…».</p>
<p style="text-align: justify;">
Продолжая делиться секретами и практическими нюансами создания съедобного антидепрессанта, Николай утверждает, что настоящий трюфель непременно должен быть в глазури: «Я всегда сперва делаю начинку только из натуральных продуктов, потом глазурь и украшение. А настоящий трюфель, вопреки всеобщему мнению, должен быть глазирован, а уж потом – в какао!..»</p>
<p style="text-align: justify;">
В качестве десерта, напоследок шоколадных дел мастер рассказывает рецепт горячего шоколада: 150 граммов молока закипятить, и добавить туда 50 граммов настоящего горького шоколада. Размешать все это и снова дать закипеть. А потом добавить по вкусу сахара (примерно одна чайная ложка) и… перец чили по вкусу. Шоколатье убежден, что это придает особый привкус горячему шоколаду. И вуаля, наслаждайтесь!</p>
<p>
«Вестник Прибужья», 2014</p>
<p>
</p>
<p style="text-align: justify;">
P.S. Во всем сборнике (то там, то тут) я понемогу раскрывала и еще одну профессию. Работу, благодая которой и появился этот сборник. Журналист. Какая это профессия? Какими качествами нужно обладать? Пожалуй, как и в любой другой работе, каждый определяет приоритеты для себя сам, равняясь на ту или иную «школу».</p>
<p style="text-align: justify;">
Но есть то, что неизменно объединяет журналиста, педагога и актера, так как необходимо каждому из них:</p>
<p style="text-align: justify;">
– чем больше знаешь, разбираешься в различных отраслях человеческой деятельности, тем более глубоким, насыщенным получается материал, и тем он интереснее читателю. Осваивай как можно больше информации, постоянно расширяй кругозор;</p>
<p style="text-align: justify;">
– о чем бы ты ни писал, помни, что по ту сторону газеты/интернет-издания живые люди, и относись к ним так, как хотел бы, чтобы отнеслись к себе. Будь искренним со своим читателем, корректен, давай ему только хорошо проверенную информацию без оценочных суждений (порой они ломают судьбы и карьеры), если только это не аналитический материал;</p>
<p style="text-align: justify;">
– будь внимателен и человечен с героями статей, не забывая отдать им на согласование уже готовое интервью, очерк (всегда есть место неточностям);</p>
<p style="text-align: justify;">
– будь неизменно пунктуален и вежлив, приветлив с героями статей, интервьюируемыми, и коллегами: неизвестно, встретитесь ли вы снова и при каких обстоятельствах. Никто не захочет беседовать с грубым самонадеянным человеком, который, к тому же, опоздал на встречу.</p>
<p style="text-align: justify;">
Разумеется, это далеко не полная информация. Но главная наука приобретается только с опытом. Важно быть максимально активным, обучаемым, коммуникабельным, готовым к неожиданностям и работе во внеурочное время (срочные съемки, репортажи).</p>
<p style="text-align: justify;">
И еще… еще важна удача. Без нее никак. Мне повезло, я встретила чудесных людей и профессионалов, любящих свое дело. Это редакторы и спецкорреспонденты, фотокорреспонденты, пресс-секретари различных ведомств, герои статей, очерков и интервью. Каждый из них внес в мою работу что-то новое, поделился знаниями, опытом, стал бесценной наукой. Вот лишь некоторые из этих замечательных людей, с которыми я непосредственно работала и которым я от всего сердца благодарна за их искренность, честность, отзывчивость и доброту:</p>
<p style="text-align: justify;">
Юрий Ицкович Ицковский – редактор газеты «Новая Николаевская»</p>
<p style="text-align: justify;">
Юрий Анатольевич Минин – редактор газеты «События и комментарии», всеукраинского журнала «Имена»</p>
<p style="text-align: justify;">
Николай Андреевич Зякун, долгое время возглавлявший газету «Вестник Прибужья»</p>
<p style="text-align: justify;">
Ольга Николаевна Кухаренко – редактор газеты «Вестник Прибужья»</p>
<p style="text-align: justify;">
и многие другие коллеги: корреспонденты, фотографы, корректоры, верстальщики...</p>
<p style="text-align: justify;">
Дорогие читатели, пусть выбранная вами профессия приносит вам моральное удовлетворение, финансовое благосостояние, новых надежных друзей, полезные знакомства и настоящую радость, счастье! Успехов вам и больше светлых людей на вашем жизненном и профессиональном пути!</p>
<p style="text-align:center;">
Довідкове видання</p>
<p style="text-align:center;">
</p>
<p style="text-align:center;">
КРІХЕЛІ</p>
<p style="text-align:center;">
Ангеліна Вячеславівна</p>
<p style="text-align:center;">
ПРОФЕСІЇ:</p>
<p style="text-align:center;">
З ПЕРШИХ ВУСТ</p>
<p style="text-align:center;">
</p>
<p style="text-align:center;">
Збірка інтерв’ю</p>
<p style="text-align:center;">
Російською та українською мовами</p>
<p style="text-align:center;">
</p>
<p style="text-align: justify;">
Редактор – Ольга Кухаренко</p>
<p style="text-align: justify;">
Фото на обкладинці (фотограф) – Юрій Багрянцев</p>