Эмм.
— Это обычная… обычная мука. Они не используют… ничего особенного… из ингредиентов.
Сказала Ай.
— О, вот как?
Спросила Марико.
— Это больше, чем обычно. Он намного вкуснее, чем хлеб в супермаркете или магазине у дома.
Угрюмо сказала Кана-семпай.
— Я не ем этот «обычный хлеб», поэтому не знаю. Что ты думаешь, Хайджи?
Марико спросила Хайджи.
— Это очень японский вкус.
Очень японский вкус…
— Эта упругая текстура этого теста – то, что мне нравится в Японии. Вкус также отличается от европейской выпечки.
Сказала Хайджи.
— Нет, я не говорю, что это плохо. Но мы в Японии. С тех пор, как я приехал в эту страну, я видела много вещей с Запада, оформленных в японском стиле. Я думала, что японцам просто нравится такая выпечка.
— Это так отличается?
Кана-семпай удивлена.
— Да.
Хайджи кивнула.
— Японцы едят хлеб уже более века, но кажется, что культура поедания хлеба так и не прижилась в Японии.
Сказал Кудо-папа.
— Начало было в эпоху Мэйдзи, им пытались накормить военных. Если это рис, его нужно сначала приготовить, прежде чем есть, верно? Вам также понадобится топливо, и как только оно превратится в еду, вы должны сделать из него рисовый шарик и носить его с собой. Это займет много времени. К тому же он замерзает в северных регионах. Но если это хлеб, то он идеально подходит для войск, понимаете? Его можно есть без варки, он легкий и долго хранится.
Понятно.
— Но это не сработало. Японцы в то время не могли набраться энергии, если они не едят рис. Точнее, провели эксперимент, когда они создали подразделение, которое питалось только хлебом и западной едой. Но солдаты подошли на шаг ближе к восстанию с просьбой «поесть рис. В то время начком части купил рис на свои деньги и сварил солдатам рис и на этом они успокоились.
— Им так нравился рис?
Спросила Марико.
— Хм. В те дни они говорили о том, что если пойдешь в армию, то сможешь есть много белого риса. Заставить их есть хлеб означает, что это отличается от того, что им было обещано. Во время русско-японской войны многие солдаты умерли от авитаминоза из-за того, что постоянно ели белый рис. Это потому, что Мори Огай, генерал-военный врач, думал, что авитаминоз – это эпидемия, и есть мнение, что если бы их кормили коричневым рисом, то такого не произошло бы. На самом деле, если бы они в то время кормили войска коричневым рисом, произошел бы мятеж, и они бы просили вернуть им белый рис.
Сказал Кудо-папа.
— Ну, мне нечего об это сказать, но, тем не менее, реальная проблема в том, что только после Второй мировой войны они создали технологию, позволяющую распространять дефицитный витамин B1 в больших количествах. До этого они ничего не могли сделать с проблемой.
— Давайте отложим в сторону истории с рисом. Что насчет хлеба?
Сказала Марико.
— Вот почему к хлебу японцы до войны относились только как к закуске, а не как к основному продукту питания. Его подавали в кафе и других местах, но это не то, что обычный человек будет есть каждый день. Только после войны хлеб подавали на обед в начальной школе из-за влияния Америки. До войны хлеб в обед никто не ел. Итак, если вы едите хлеб с детства, вы начнете чаще есть хлеб.
— Но ведь хлеб и сейчас не является основным продуктом питания, не так ли? Можно перекусить хлебом утром или вечером, но это не похоже на то, чем вы насытитесь во время обеда.
Сказала Кана-семпай.
— Это правда. Даже в этой пекарне продают в основном сладкий хлеб, который едят как закуску.
Сказала Йоми.
— Ага, понятно. Теперь я понимаю.
Я…
— В первой пекарне было трудно выбрать, потому что все были немного напряжены. Он выглядит как основной продукт питания. Вот почему, когда мы пробовали их ранее, было трудно доесть даже один кусок.
Но третья пекарня…
Все съели всю порцию без проблем.
— У неё подходящий размер. Это действительно выпечка, подходящая для японцев.
Пробормотал я, глядя на хлеб в руке.
— Я… хм… если бы Йошида-кун и я… открыли пекарню только вдвоем…
Ай смотрит на крошечную пекарню в торговом районе.
— Я хотела бы сделать это так.
Ага.
Внутри магазина есть домохозяйки с детьми, покупающие выпечку.
Это обычная пекарня, любимая жителями этого города.
— Но Ай и Йошида-кун… не могут сделать такой магазин.
Хм?
— Этот магазин… это семейный бизнес… могут быть помощники, но… люди, которые делают и пекут выпечку… всего два-три человека.
Глядя на масштабы магазина, это, скорее всего, правда.
— Эти люди опытные, поэтому их выпечка вкусная.
— Да, я тоже так думаю.
— Но у них есть предел.