4. 300-400 гр. маргарина/спреда/сливочное масло
5. 1,5 стакана сахара,
6. 5 грамм дрожжей,
7. 3/4 чайной ложки соли,
8. ванилин на кончике ножа,
9. юзюм, цедра.
10. цукаты/орехи/посыпка.
Собсно, рецепт:
1. Дрожжи размешать в молоке, если это требуется. Либо смешать их с мукой, если это саф-момент.
2. Желтки растереть с сахаром, солью и ванилином.
3. Добавить туда растопленный спред/маргарин/масло и взбитые в пену белки (не все, парочку оставить для крема).
4. Смешать это дело с молоком и распущенными в нем дрожжами, всыпать муку и вымесить тесто. Дать подняться 1 раз.
5. Заранее замоченный изюм и измельченную кожуру апельсина (цедру) добавляем в поднявшееся тесто, вымешиваем.
6. На дно формы положить бумагу и промаслить ее, добавить сухарей/манки, чтобы потом легко отставало.
7. Заполнить формы тестом на 1/3 или 1/2, дать постоять.
8. Когда поднимется тесто на 3/4 формы (почти до верха), поставить формы в разогретую духовку на средний жар.
Первые 15 минут духовку не открывать!!!
Выпекать 30-40 минут.
9. Крем на куличи:
2-3 белка взбить с парой ложек сахара до крепкой пены
10. Посыпать чем хотите. Мы простую посыпку не уважаем. Предпочитаем толченые орехи, цукаты.
Кстати, при большом желании, орехи можно добавить и в само тесто.
Светлой вам Пасхи!
Салат из сельдерея с яблоком.
К этому салату я не сразу привыкла - уж слишком специфичен вкус у сельдерея. Но это как первый раз пробовать маслины, оливки или базилик. Кто-то потом привыкает и начинает получать удовольствие, а кто-то понимает, что это не его))
Итак, состав: 1. Сельдерей 500гр. 2. Зеленые яблоки, кислые - 2 шт. 3. Грецкий орех - 100гр. 4. Приправа "итальянские травы" 5. Растительное масло. Сельдерей моем, нарезаем кусочками толщиной 3-5мм, яблоко тоже достаточно мелко режем, как и грецкие орехи. Все перемешиваем, посыпаем приправой "итальянские травы", желательно из мельницы - так душистее и там сразу идет соль. Приправляем растительным маслом, по желанию можно добавить соли. Приятного аппетита!
Паштет из куриной печени
Нам понадобится:
1. Подложка с куриной печенью (500-600гр.)
2. 1 луковица
3. 1 морковь
4. Пара ложек сметаны
5. 200гр. сливочного масла
6. Соль, специи.
Тушим куриную печень в сковородке с луком и тертой морковью до полной готовности. В конце добавляем сметану, доводим до кипения, совсем немного тушим и выключаем, чтобы она не свернулась.
Выкладываем печень с небольшим количеством бульона в тарелку, кладём туда масло и закрываем крышкой. Ждем, когда масло растает и измельчаем все блендером. Кладем все это дело в контейнер и ставим в холодильник застывать. Через пару часов можно есть!
В оставшемся бульоне можно сварить (или запарить) гречку, рис, макароны - что вашей душеньке угодно. Получается вкусно и полезно.
Когда попробуете это чудо, вы поймете, как сильно вас обманывали производители паштетов. Это просто нереальный вкус! Насыщенный, настоящий, совсем другой, нежели вы пробовали когда-либо. Ни один производитель не предлагает ничего подобного. По себестоимости блюдо выйдет при этом дешевле. Правда, портится довольно быстро. Лучше съесть в течение нескольких дней, максимум недели. Если у вас много едоков, то это не проблема, а если нет, то лучше уменьшить объем, а позже повторить сей шедевр.
Очень вкусно положить на бутерброд с паштетом лук, укроп или огурец.
Приятного вам аппетита!
Домашний майонез
Девочки и мальчики, сегодня у меня для вас чумовой рецепт... МАЙОНЕЗА!
Я тут посмотрела одно видео, где с майонезом провели множество опытов, и поняла, что есть такую гадость больше не хочу. Я в принципе его не много ем, но иногда-то хочется!
Итак, что для этого понадобится:
- Растительное масло - 1 стакан,
- Яйцо - 1 шт.,
- Лимонный сок - 1 ст.л.,
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль, сахар, специи по вкусу.
Всё наливаем в стакан или какую-нибудь другую неширокую ёмкость и взбиваем погружным блендером. Надежда Иванова придумала отличный лайфхак - взбивать сразу в банке, в которой потом и хранить! А теперь, главное, не профапать момент эмульгирования!
Рецепты я изучила разные, в основном пишут, что надо отделить желток от белка и использовать только желток. При этом его НЕЛЬЗЯ повреждать, иначе ничего не получится (как сегодня у меня). В общем, то ли я криворукая, то ли что, но желток у меня растекся. Два желтка - я не оставляла надежд таки сделать майонез. Потом я нашла другой рецепт, где сказано, что можно и всё яйцо использовать, и предприняла третью попытку реанимировать смесь (ничего не выливала, просто добавляла туда яйца, ибо продукты было очень жаль). И у меня получилось!