– Отлично, а потом?
– Потом добавляем туда сахар и всё это бродит.
– Так. – Оживился Стивен. – Вы вручную давите виноград, потом добавляете туда сахар и всё? Больше ничего?
– И всё, больше ничего.
– А дрожжи?
– А дрожжи на самой ягоде. – Ответил я.
– Ну, надо же. – Удивился Стивен. – Таким способом уже никто не делает, это старинный метод, сейчас сыпят в правильных пропорциях сахар, дрожжи и серу, чтобы не превратилось в уксус, дрожжи съедают сахар, вырабатывают спирт и погибают. Сейчас все так делают вино и только пять виноделен в мире, которые делают без добавления дрожжей, только с природными дрожжами, которые на ягоде находятся.
В общем-то, на этом наш разговор закончился, вернее, его самая важная часть. Мы договорились, что привезём ему вина на пробу, а он пообещал, что хорошо очень продаст их. Ну, конечно мы рассказали ему нашу историю, что занялись этим делом во время локдауна, ему это очень понравилось, и он загорелся ещё больше попробовать. Мы вышли из магазина окрылённые, не помня себя от счастья и радости, оставалось теперь только привести ему вина на пробу, ведь это же настоящий сомелье, что может быть лучше для винодела, чем оценка его детища от профессионального алкоголика, который перепробовал несметное количество вин, как хороших, так и плохих.
Со встречей затягивать не стали, отобрали самые красивые бутылочки, залили сургучом, наклеили наклейки и повезли Стиву на пробу, с коробкой мы облажались, она была из магазина косметики, вся обклеена скотчем, а сбоку был написан номер телефона и имя – Оксана. Да и пофиг, главное это содержимое, чтобы было кладом, какашка в красивой обёртке – это не мой стиль, пусть будет злато испачканное говном, его можно отмыть, и оно будет сверкать, как ему и положено. Короче, приехали мы в магазин, у входа, прям перед самыми ступеньками, Данил ковырялся с мотороллером, что-то там подкручивал, потом заводил, глушил и снова подкручивал, стучал, затем заводил, глушил и так раз за разом.
– Привет. – Поздоровался он с нами. – Вы к Стиву?
– Здрасте, да. – Ответил я. – Нам назначено.
Мы и вправду договаривались о времени встречи.
– Вы, знаете, он сейчас занят. У него встреча с послом Англии. – С важным видом произнёс Данил, с таким, что стало отвратительно, знаете, такой вассал, хвастается своим хозяином, мировоззрение раба. – Вы будете ждать или потом приедете?
– Будем ждать. – Ответил я и поставил коробку с бутылками на ступеньки перед входом, да, я держал коробку всё это время в руках.
Прождали мы около часа, потом делегация разъехалась, вышел Стив, мы перекурили и пошли вовнутрь пробовать вина, с ним был пожилой мужчина, тоже англичанин. Стив налил в бокалы вино, для себя и своего приятеля, поболтал содержимым в бокале, покрутил, посмотрел на свет, понюхал и, наконец, отхлебнул. Всё это время мы с нетерпением следили за ним, он это понимал и от этого важничал ещё больше, театр был неприятным, но весьма интересным. Стивен побултыхал вином во рту, как мы это обычно делаем после чистки зубов, чтобы смыть зубную пасту, потом проглотил, почмокал немного и сказал:
– Отличное вино, только слишком сладкое. Зачем так много сахара?
– Нам нравится сладкое вино. – Ответила Юля.
– Цвет хороший, запах отличный и вкус превосходный. – Продолжил Стивен. – Сама ягода очень хорошая, вызревшая, но много сахара, ценятся сухие вина.
– Хорошо, мы попробуем сделать сухое вино, но оно будет только через год, а с этим нам надо что-то делать.
– Я помогу вам его продать. – Он вдруг просиял. – У меня появилась идея.
Стивен позвал Данила, дал ему денег и попросил сходить в магазин за минеральной водой. Забыл совсем написать, пока Стивен пробовал и разглядывал наши вина, а потом общался с нами, его приятель, тот, второй мужичок из Англии, который, как оказалось потом ,и был послом Англии, скакал с бокалом по всему магазину, любовался и пил наше вино, ему оно очень понравилось, он разглядывал бутылки, этикетки, сургуч.
Вернулся Данил с бутылкой воды, Стивен налил вино, разбавил водой, попробовал, добавил воды, снова попробовал, немного подлил вина, попробовал и расплылся в улыбке.
– Попробуйте. – Он протянул бокал. – Вода разбавила сахар, и проявился вкус ягоды.
Мы попробовали коктейль.
– И вправду так вкуснее. – Удивился я.
– Я помогу вам продать через рестораны вино, вы так намного больше заработаете, и я заработаю. Я сделаю вас богатыми.
Он отобрал несколько бутылок.
– Это вино я повезу в Лондон, я повезу на винодельню к своему другу, у него там лаборатория, буду держать вас в курсе. Вернусь через пару недель и продам ваше вино в рестораны.