Глава 4
Решил приготовить плов. Питание у нас в сотне хорошее, даже очень, по нынешним временам. Люди живут бедно, питаются скудно и однообразно. Не многие в станице могут позволить себе мясо каждый день. У нас тоже нет гастрономических изысков. Щи да каша пища наша, зато в достаточном количестве. В последнее посещение Пятигорска увидел азербайджанцев уплетающих рис, их плов не очень на мой вкус. Уговорил продать мне мешок сарацинского зерна, так сейчас его обзывают, и, самое главное, мешочек зиры и специй. Потом за делами забыл о покупке. Теперь полный кулинарного энтузиазма готовлю. Аслан притащил медный котел взятый в селении Зелим бея, хоть какая-то память, установил на очаг и рубил мясо барана. Короче не буду описывать весь процесс, скажу только, что в прошлой жизни я был очень хороший повар, самоучка. Не заметил, как вокруг меня образовалось приличное количество народа. Наш штатный повар, Ада с Женей, Азамат и бойцы свободные от службы. Сидели тихо и наблюдали за процессом. Разравниваю рис и закрываю крышкой париться. Убираю огонь, это очень важно, правильная температура, а вы как думали.
— Запах вкусный, командир, а чего готовишь? — спросил кто-то.
— Плов или пилав, в Азии самое любимое блюдо.
— На всех не хватит, наверное, — сожалеет самый догадливый. Ждем. Смотрю как Аслан нарезает мясо на шашлык. Первый раз, когда он приготовил, я чуть в осадок не выпал. Мясо крупными кусками, с костями, сгоревшее с наружи, сырое внутри. Съели, конечно, но без меня. Пришлось учить его элементарным вещам. Зато мой первый шашлык смели быстро, хвалили, восторженно сопели и чавкали, успел только последнюю палку урвать. Аслану так понравился мой метод маринования, что он теперь делал шашлык из любого мяса, которое попадало к нему. Настал кульминационный момент, открыл крышку, ммм аромат не передаваемый. Перемешал, мясо нарезал Аслан. Рис рассыпчатый, цвет янтарный. Отложил нам, остальное раздал. Азамат решил не торопиться, раз такое дело и поужинал с нами. Девочкам очень понравилось. Ада и Женя попросили научить их готовить плов.
— Петр Алексеевич, сколько талантов скрыто в тебе, — удивлялся Андрей уплетая за обе щеки.
— Вкусно, командир, мясо, все вкусно. У нас не умею так готовить. Я видел раньше это зерно, но не пробовал. — Азамат ел, только кости хрустели. День прошёл просто замечательно. А ночью Ада буквально затопила меня своей страстью и ненасытностью.
Прошли все праздники. Я как-то не вписался в Рождество и другие гулянья. Только Новый год для меня остался праздником. Сделал подарок Аде, две золотые лиры, для её покупок в Пятигорске. Планировал съездить после 25 января. В один из вечеров Андрей пришел поговорить о поездке и необходимых покупках для сотни.
— Андрей ты Мазурова будешь проведывать?
— Обязательно, не сделать это, будет не вежливо с моей стороны.
— Аслан, принеси кинжал.
Он принес завернутый в материю турецкий кинжал из дамасской стали, что взяли с Решат эфенди.
— Вот, подаришь от себя.
— Но, командир, это не мой трофей. — отказался от кинжала хорунжий.
— В бою участие принимал, банбюков бил, имеешь право на долю. Бери и не тушуйся. Генералу будет приятно, тебе будет приятно, сотне будет хорошо. Улавливаешь ход мысли Андрей?
— Ну как, говорит вахмистр, «в таком разе можно». — мы рассмеялись с ним.
Андрей служил в сотне больше 3х месяцев. Он загорел, видно, что окреп, можно сказать возмужал. Пропала ленивая аристократичность, снисходительность во взгляде. Ел он за двоих, а это верный признак здоровья. Стал носить короткую прическу как у меня, перенял мою манеру говорить и мой специфический слег. «Не тормози, не тупи, а подумать, не расчесывай мне нервы» и. т.д. Многие в сотне использовали мой мат, который редко, но выплескивался из меня. Шелуха спала и открылось нутро. Хороший парень, есть характер. Единственное, что он принимал с трудом, это контроль и зачистка. Видел, как он морщился, когда бойцы совершали данное мероприятие у кучи из лошадей и людей.
— Командир, это не правильно, добивать раненых.
Объяснять на словах и пальцах смысл этих действий бесполезно. Знаю по своему опыту. Обязательно нужен наглядный пример.
Выезд назначил на 25 января, но как известно хочешь насмешить бога, расскажи о своих планах.
24 января, в самый разгар сборов, прилетело радостное известие.
— Командир, вестовой из Семеновки. — заглянул дежурный.
— Зови — обреченно вздохнул я.