Когда они начали подниматься по крутому склону моста, Дилл спросил: «Почему они не снесли «Глубокую четверку» и Южный Бродвей, когда сносили все остальное?»
«Они думали об этом», — сказал Синге. «Но потом они испугались».
"Которого?"
«Боялся, что все эти мерзавцы и чудаки переедут куда-нибудь еще — может быть, даже по соседству».
— Ох, — сказал Дилл.
OceanofPDF.com
ГЛАВА 16
На ужин у них были сладкие хлебцы, бамия, черноглазый горох, капуста и кукурузный хлеб, пахта для питья, а на десерт — лимонный пирог с безе. Они сидели под бородатой головой бизона, мертвого тридцать девять лет назад. Стены «Чифа Джо» были увешаны чучелами голов бизона, оленя, лося, лося, рыси, пумы, койота, волка, снежного барана и трех видов медведей. После того, как Дилл и Анна Мод Синдж закончили ужинать, они согласились, что это будет то, что они оба заказали бы, если бы им когда-нибудь пришлось заказывать последний ужин.
Ресторан открыл Джозеф Мейтабби, который был наполовину чероки, наполовину чокто, с добавлением небольшого количества кайова. Все называли его Шефом, потому что так называли всех индейцев. Мэйтабби работал армейским поваром во Франции во время Первой мировой войны. Он остался после войны, женился на двадцатитрехлетней француженке, привез ее обратно в город, и вместе они открыли Chez Joseph в 1922 году. превосходно, и как только скотоводы обнаружили, что мадам Мэйтабби может делать с горными устрицами, он стал одним из двух самых популярных ресторанов в Пакингтауне. Другой был Puncher's, специализирующийся на стейках. Вы также могли заказать стейк в ресторане Chief Joe’s, но немногие это делали и вместо этого просили такие деликатесы, как сладкий хлеб, горные устрицы, мозги и яйца, тушеное мясо ягненка, настоящий суп из бычьих хвостов и чудесное безымянное блюдо, которое ресторан готовил из диких животных. утка, когда она была в сезоне.
Изготовление голов животных началось, когда в 1927 году один из скотоводов застрелил гризли в Канадских Скалистых горах. Он набил голову и подарил ее шефу Джо. Не зная, что еще с ним делать, шеф Джо повесил его на стену. Затем все остальные, стрелявшие во что-либо, начали показывать ему головы своих жертв, пока стены не покрылись животными со стеклянными глазами. Шеф Джо умер в 1961 году; его жена в 66 году. Их единственный сын, Пьер Мейтабби, взял на себя управление, и несколько старых клиентов пытались называть его шефом Питом, но он этого не терпел. При Пьере качество ресторана осталось таким же, как и вывеска снаружи, на которой по-прежнему было написано «Chez Joseph», хотя никто и никогда не называл его так, кроме мадам Мэйтабби.
Когда принесли кофе и коньяк, Дилл откинулся назад и ухмыльнулся Анне Мод Синдж. Их стол стоял перед одним из банкеток, а Синдж сидел у стены прямо под мертвым бизоном, который уже начал выглядеть немного замученным.
«Тебе нравится пахта на ужин», — сказал Дилл. «Я не уверен, что когда-либо встречался с женщиной, которая любила на ужин пахту».
«Известно, что я даже пил его на завтрак».
«Это требует определенного мужества».
"Что у тебя на завтрак?"
— Кофе, — сказал Дилл. «Раньше это были кофе и сигареты, но я бросил курить. Ремарк называл кофе и сигарету солдатским завтраком. Я прочитал это в впечатлительном возрасте».
— Вы когда-нибудь были солдатом?
"Почему?"
Она пожала плечами. «Ты был примерно подходящего возраста для Вьетнама».
«Я не был во Вьетнаме».
— Но вы были за границей.
«Я был за границей. Гражданские лица уезжают за границу; солдаты уезжают за границу».
— Значит, ты не был солдатом.
"Нет."
«Некоторые парни говорят, что теперь они чувствуют себя виноватыми из-за того, что пропустили Вьетнам».
«Белые парни из среднего класса с высшим образованием?»
Синге кивнул. «Они чувствуют, что упустили что-то, на что у них больше никогда не будет шанса».
«Они сделали», сказал Дилл. «Они упустили возможность отстрелить себе задницы, хотя я не думаю, что они бы это сделали. В линейных компаниях не так уж много белых парней из среднего класса с высшим образованием».
«Похоже, ты не чувствуешь себя виноватым», — сказала она.
«У меня была отсрочка. Я был единственной опорой одиннадцатилетней сироты».
— Ты бы пошел?
«Во Вьетнам? Я не знаю."
«Предположим, они сказали: «Хорошо, Дилл, ты призван. В следующий вторник явитесь на почту для ознакомления. Что бы ты сделал?»
«Я бы поехал либо на почту, либо в Канаду. Один по убеждению; другой из любопытства.