- Нет, не говорил, ты им это скажешь сегодня. И предвосхищая твой вопрос, да, я подниму тебе жалование. Работа у тебя напряженная.
- Что ж, деньги на квартиру нужны, - с улыбкой отметил Илья. – Хорошо, только скажу по-своему.
- Отлично, дружище! И спасибо.
Кирилл тут же удалился, а кофе-пауза закончилась.
- Скажите, - обратился Илья к аудитории, - что вам обещали и ради чего вы пришли на курсы?
Последовали различные выкрики с аудитории, из которых Илья понял, что им всем пообещали трудоустройство в ресторан шефом.
- Что ж, я вынужден вас расстроить, шефом смогут стать только восемь из вас. Трудоустроится смогут и большинство остальных обычными поварами, но не все.
Раздался гул недовольства, который нисколько не удивил Илью.
- Что ж, - продолжил он, -чтобы не терять ни мое, ни ваше время, я скажу вам вот что: кто не готов бороться за место на кухне, тот спокойно может уйти, хоть прямо сейчас.
На удивление Ильи и некоторых участников аудиторию и, соответственно, курсы, покинуло только три человека.
- Так себе отсев, - подумал Илья. – То ли халявная кормежка, то ли бесплатный отель, но большинство мотивированы остаться. Что ж, с этим он справится, самое главное позади – он никого не обманул. На следующий день он придумал новый способ дальнейшего отсева. Илья попросил Кирилла отменить бесплатное проживание со второй недели. Тот стал говорить о какой-то этике и прочем, но все же согласился.
Сразу после объявления такого безрадостного известия, к Илье подошла женщина, на вид лет сорока пяти, довольно ухоженная и статная. Она была явно не довольна измененными планами, но продолжала держать себя в руках и вежливо высказала свое недовольство.
- В программе курсов указано, что за все платит организатор, - начала она из далека.
- Я понимаю ваше недовольство, но теперь планы изменились настолько, что курсов вообще может не быть. Так не лучше ли чтобы они продолжались, хоть и на более плохих условиях.
Илья врал. Врал нагло и беспощадно. Никакие условия никто не менял и денег у организаторов хватало. Совесть его ничуть не тревожила, так как знал, что тем, кому курсы действительно нужны, пройдут их несмотря ни на что.
К слову, женщина тут же отошла, не задавая больше вопросов, чем привлекла дополнительное внимание Ильи. Даже спорить не стала. Интересно. Она даже внешне ему понравилась, нет, не так – внешность и поведение. В целом, несмотря на конфликтность ситуации, Илье показалось, что между ним и этой стажеркой установилась некая приятная и теплая связь.
Женщину звали Гражина, мужа у нее не было, зато были два сына-подростка от распавшегося брака, которых она обеспечивала, как могла. Ей приходилось работать на разных кухнях от повара до поломойки. Брала на заказ изготовление тортов у себя дома и принималась за любую работу, которая смогла бы пополнить баланс карточки.
Эти курсы были ей не по карману, да и попала она на них случайно, когда приготовила торт по заказу одного из родственников Кирилла. Гражине нужна была работа, которую можно получить по результатам этих курсов. Она могла быть не только кондитером, хоть изготовление выпечки все же было ее главной фишкой.
Как и у рабочего на производстве или у того же сварщика, у кондитеров тоже есть система из шести разрядов. Строгая иерархия не нужна для частной деятельности, но обычно помогает получить официальную работу.
Гражина сама работала над рецептами, оформлением и подбором цветов. Она флорист и дизайнер в кондитерском мире, и сама разрабатывала технологию приготовления блюд и десертов. Поэтому у нее шестой, самый высококлассный разряд. Как и многих в мире общепита, её смешила сама идея разрядов. На самом деле талантливый кондитер с третьим вполне может быть более опытным и успешным, чем его коллега с шестым. Как бы там ни было, ей не хотелось останавливаться на тортах, и настроилась получить должность шефа.
Илья разрывался между курсами и работой. Несмотря на то, что ресторан открывался лишь в три дня, а курсы редко длились так долго, ему нужен был отдых. Пока что он справлялся. На работе его неплохо страховали оба повара, а на курсах произошел отсев по причине оплаты за занятия. Шестеро уехали сразу, не дожидаясь окончания бесплатной недели. Еще человек семь-восемь намеревались это сделать уже в субботу. С другой стороны, ему хотелось сделать и обратный отсев, где он сам найдет лучших из лучших и лично порекомендует Кириллу. Это было необязательно, но, как ведущему курсов, захотелось.