Пробыв у ренийцев около трех часов и убедившись, что они всю технологию твердо уяснили, я убыл в дом семьи, которая была выбрана старостой для производства пеммикана. Алме я сказал прийти ко мне завтра утром с помощником старосты для организации поставок в их дом необходимого количества браги и тары.
После того, как я утвердил выбор старосты относительно семьи, которая в будущем будет заниматься пеммиканом, им была поставлена задача подготовить необходимые ингредиенты, инструменты и ждать, когда я к ним приеду для организации начала производства. В от этот день и наступил.
Главные ингредиенты пеммикана — это измельченное сухое мясо и топленое сало либо жир в пропорциях три к одному. Мясо подготовили говяжье и просушили его заранее. А жир и сало взяли свиное. Помимо главных ингредиентов есть и дополнительные: это сушенные ягоды, специи и грибы, обогащающие пеммикан витаминами, а также добавляющие продукту особенный вкус.
Вообще, человек может жить только на пеммикане, беря энергию из жира, белки — из мяса, витамины — из сушенных грибов или ягод. Есть случаи, когда люди выживали на пеммикане по нескольку месяцев без ущерба для здоровья.
Пеммикан также использовали как корм для ездовых собак в тех же самых длительных экспедициях, но применяли при приготовлении более дешевые сорта мяса, такие как тюленье или китовое. Но я и мои люди не тилинкиты, у нас ездовых собак нет. А для тилинкитов я, если что и приготовлю, то это точно будет не пеммикан, а, к примеру, грибочки, которые можно есть, но только один раз.
Проверив все, что приготовили для начала производства, я убедился в полной готовности. Объяснил работникам, кто и что должен делать. Сам, естественно, руками ничего не делал. Только объяснял, контролировал процесс и подсказывал, если что-то начинали делать не так.
Ничего сложного в технологии изготовления не было. Дольше всего измельчали до состояния крупнозернистого порошка мясо. Ведь ни блендеров, ни кофемолок здесь нет. Потом добавили сушёные ягоды, специи и грибы. Так как у нас был приготовлен как жир, так и топленое сало, на одном столе смешивали полученную субстанцию с жиром, на другом столе — с топленым салом.
Добавили соли и снова перемешали. Затем полученную смесь равномерно разместили на противне слоем сантиметра в два — два с половиной и начали нагревать. Грели, пока жир не выступил по краям мясной массы, а само мясо окончательно не подсушилось.
Выступивший по краям жир срезали ножами, он еще пригодится, а полученный пеммикан нарезали аккуратными ломтями и завернули в листья съедобных растений, заготовленных по осени. Там использовали все, что нашли: хрен, латту, капусту, лопух и прочее, и прочее. Я попробовал то, что получилось — шикарно! А на дворе-то уже вечер. Вот так время и пролетает, когда ты весь в делах. Раздал последние распоряжения и уехал домой.
Дома повторилась вчерашняя история, только в спальню зашла Мила. Я хотел поговорить с девушкой, но когда она сняла с меня рубашку и развернувшись, чтобы уложить ее на табурет... В общем, она наклонилась к табурету, а ее восхитительные ягодицы ткнулись в... меня. На фиг эти разговоры! Аарррр!
Утром хихикающие горничные накормили меня и я убыл из дома выполнять последнюю свою задумку перед поездкой по деревням манора. Кстати, надо не забыть девушкам сделать какие-то подарки. А сейчас я хочу сделать мыло. Для начала, хотя бы самое простое. Задолбался изгаляться с золой, песком и мылистой глиной.
Семью, которая первой будет заниматься мыловарением, подобрал мне ключник. Это были его родственники и он поклялся, что они — люди надежные. Трудовые договоры с ними и семьей, занимающейся пеммиканом, я заключил заблаговременно. Сейчас надо было запустить сам процесс производства.
Основные ингредиенты моего будущего мыла, щёлок из золы лиственных деревьев и перетопленный животный жир, работники приготовили. В большой емкости смешали жир и щёлок в соотношении один к двум и начали варить.
Примерно через час начался процесс омыления. Сначала образовалась жидкость, похожая на молоко. При дальнейшем кипении раствор посветлел. Жир, который сначала плавал над щёлоком, постепенно превратился в эмульсию и масса начала густеть.
Ох, я и волнуюсь, но морду «держу кирпичом». С утра свои записки еще раз перечитал, но боязно. Теорию помню хорошо, но вдруг не получится? Боязно. О-па, отвлекся!
— Не забываем помешивать! И щёлок добавляйте понемногу! — взбодрил я мыловаров. — Следите, чтобы жидкость не выкипела, а то мыло может пригореть.