Здоровье костей
Исследования показывают, что молочные продукты практически не приносят никакой пользы для здоровья костей. Согласно анализу, опубликованному в Британском медицинском журнале, большинство исследований не показывают какой-либо связи между потреблением молочных продуктов и переломами костей. В одном исследовании исследователи отслеживали диету, физические упражнения и частоту стрессовых переломов у девочек-подростков и пришли к выводу, что молочные продукты и кальций не предотвращают стрессовые переломы. Другое исследование с участием более 96000 человек показало, что чем больше молока потребляли мужчины в подростковом возрасте, тем больше переломов костей они испытывали во взрослом возрасте.
Рак
Исследования связали высокое содержание жиров и гормонов в молоке, сыре и других молочных продуктах с раком молочной железы.
Одно исследование с участием почти 10 000 женщин показало, что у тех, кто придерживается диеты с низким содержанием жиров, риск рецидива рака молочной железы на 23% ниже. У них также на 17% ниже риск умереть от этой болезни.
Исследование 2017 года, профинансированное Национальным институтом рака, в ходе которого сравнивалось питание женщин с диагнозом рака молочной железы и женщин без рака молочной железы, показало, что у тех, кто потреблял больше всего твердого сыра, чеддера и сливочного сыра, риск развития рака молочной железы был на 53% выше.
Эпидемиологическое исследование «Жизнь после рака» показало, что среди женщин, у которых ранее был диагностирован рак молочной железы, у тех, кто ежедневно потреблял одну или несколько порций молочных продуктов с высоким содержанием жира (например, сыр, мороженое, цельное молоко), смертность от рака молочной железы была на 49% выше, по сравнению с теми, кто потребляет менее половины порции в день.
Исследования, профинансированные Национальным институтом рака, Национальными институтами здравоохранения и Всемирным фондом исследования рака, показали, что женщины, которые потребляли от 1/4 до 1/3 стакана коровьего молока в день, имели на 30% повышенный риск развития рака молочной железы. Одна чашка в день увеличивала риск на 50%, а 2-3 чашки были связаны с увеличением вероятности рака молочной железы на 80%. Но в исследовании цитируются исследования, показывающие, что веганы, но не лакто-ово-вегетарианцы, реже страдают раком молочной железы, чем невегетарианцы.
Регулярное употребление молочных продуктов также связано с раком простаты.
Согласно метаанализу, в котором рассматривались 32 исследования, высокое потребление молочных продуктов, в том числе цельного и обезжиренного молока, увеличивает риск развития рака простаты. В другом исследовании мужчины, которые потребляли три или более порций молочных продуктов в день, имели на 141% более высокий риск смерти от рака простаты по сравнению с теми, кто потреблял менее одной порции.
Но отказ от молочных продуктов и употребление растительной диеты может помочь защитить простату. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что у мужчин, соблюдающих веганскую диету, риск рака простаты на 35% ниже, чем у тех, кто придерживается невегетарианской, лакто-ово-вегетарианской, песко-вегетарианской или полувегетарианской диеты.
Поэтому Обби, заботясь о здоровье своих друзей-людей, хотел создать такой сыр "к вину", который бы имел вкус обычного сыра, но не обладал его недостатками. Для существа с его исключительными возможностями это было не слишком сложно.
В результате на плодородной почве горы, внутри которой располагалась винная пещера, выросло несколько развесистых деревьев с плодами, напоминающими крупные круглые блестящие яблоки и грейпфруты. Если их сорвать и открыть, на поверку оказывалось, что похожая на восковую кожура охраняет находящуюся внутри мякоть, которая, в зависимости от спелости и сорта плода, имела идеальной вкус и структуру либо мягкого, либо твердого сыра, причем на разных деревьях росли разные сорта. Химический анализ показал бы, что состоит этот волшебный сыр из тех же веществ, что и земные орехи: миндаль, кокос, пекан, кешью и бразильский орех.