Срежьте мякоть с копченой куриной ножки и нарежьте ее кубиками. Смешайте макаронные изделия, курятину, маслины, фасоль, зелень и залейте майонезом.
Курица со сладким перцем, сельдереем и луком «Аллегро модерато»• 100 г тонких макаронных изделий (капеллини)
• 100 г измельченной вареной курятины
• 1 сладкий красный перец
• 2 стебля сельдерея
• 1 небольшая луковица
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
• 1 щепотка молотого мускатного ореха
• 1 ст. ложка растительного масла
• листья зеленого салата и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, добавьте растительное масло, лимонный сок и тщательно перемешайте. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами. Сельдерей и лук мелко нарежьте.
К остывшим макаронным изделиям добавьте курятину, сладкий перец, лук, сельдерей, петрушку и мускатный орех. Готовое блюдо тщательно перемешайте и выложите на листья зеленого салата.
Курица с солеными грибами, помидорами, яйцами и майонезом «Тутти»• 400 г макарон
• 400 г вареной курятины
• 400 г любых соленых грибов
• 3–4 помидора
• 6 сваренных вкрутую яиц
• 2 стакана майонеза
• 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
• перец и соль — по вкусу
Макароны наломайте кусочками длиной 5–6 см, сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и охладите. Курятину нарежьте соломкой, грибы, помидоры и яйца — маленькими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зелень петрушки, посолите, поперчите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
Курица с фасолью, помидорами и соусом карри «Коронное блюдо тетушки Эмилии»• 350 г вареных макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате)
• 2 куска филе курицы
• 150–200 г стручковой фасоли
• 4 помидора
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• 150 г натурального йогурта
• 2 ст. ложки рубленой кинзы
• 1 ч. ложка карри
• соль — по вкусу
Куриное филе нарежьте ломтиками, фасоль — кусочками длиной 2,5 см и поварите отдельно в подсоленной воде 5 минут. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
Для соуса смешайте йогурт, карри, измельченный чеснок, мелко нарезанный перец чили и кинзу. Добавьте ломтики куриного филе, перемешайте и маринуйте 30 минут. Затем смешайте макаронные изделия, фасоль, помидоры и куриное филе в соусе. Подавайте, украсив листочками кинзы.
Копченая курица с ананасами, сладким перцем и помидорами «Аморозо — любовно» —• 130–150 г мелких макаронных изделий (диталини ореккьетте)
• 150 г мякоти копченой курицы
• 200 г консервированных ананасов
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 1 огурец
• 100 г майонеза
• 50 г натурального йогурта
• тертая цедра 1/2 лимона
• 1 пучок базилика
• любая зелень, перец и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Сладкий перец, помидоры, огурец, ананасы и мякоть курицы нарежьте кубиками, смешайте с макаронными изделиями, добавьте лимонную цедру, рубленый базилик, поперчите, перемешайте и полейте соусом. Готовый салат посыпьте измельченной зеленью. Для соуса майонез смешайте с йогуртом.
Куриное филе с помидорами, сельдереем, яйцами и майонезом «По-кампарийски»• 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче)
• 200 г куриного филе
• 200 г стеблей сельдерея
• 2–3 помидора
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 250 г майонеза
• 1/2 пучка петрушки
• перец и соль — по вкусу
Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите.
Стебли сельдерея нарежьте кусочками. Помидоры нарежьте дольками, яйца — кружками, зелень петрушки мелко нарубите.
Куриное филе залейте 400 мл горячей воды с добавлением половины чайной ложки соли, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, уменьшите огонь и поварите 15–20 минут. Затем охладите филе в бульоне, обсушите и нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Куриное филе с помидорами, маслинами и базиликом «Экселенте»• 250 г макарон
• 200 г филе курицы
• 3 помидора
• 1 веточка базилика
• маслины без косточек, перец и соль — по вкусу
Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Куриное филе сварите до готовности и нарежьте кусочками поперек волокон. Помидоры нарежьте ломтиками, маслины — кружочками.