— Выбирайте, девочки! Либо рыбный, либо с говяжьей тушёнкой?
— Рыбный! — быстро выбрала Лена.
— Не хочу рыбный! — ещё раньше высказалась Аня.
— Почему? — синхронно удивились мы с Ленкой.
— Там кости… Фу…
— Этот будет совсем без костей. Я тебе предлагаю довериться мне сегодня. И если тебе не понравится мой суп, то клянусь, что больше никогда-никогда не буду делать для тебя рыбный суп.
— Хорошо! — легко согласилась Анюта. — Но если я попробую суп, и он мне не понравится, то я не буду его есть, а ты не будешь меня заставлять.
— Договорились. Всё… Занимайся картошкой.
Анюта потащила авоську с картошкой в сторону кухни.
— Леночка! Тебе важное задание почистить одну луковицу и две морковки. Помыть укроп… Ты чего улыбаешься?
— Ты назвал меня Леночкой… — улыбаясь сказала она.
— А что? Мне нельзя тебя так называть?
— Называй! Мне нравится…
— А я буду ревновать… — раздался голос с кухни.
— К сестре ревновать глупо.
— Она тебе сестра только на бумаге…
— Забудь про это! Не вздумай где сказать такое! Всех подведёшь…
Молодец Анюта! Нашла и кастрюли и сковороду. А ещё подсолнечное масло в бутылке из-под вермута с винтовой крышкой. Ножи, вилки и ложки тоже были. Правда вилки с ложками были только алюминиевыми. Я такие с детства не люблю. Потому что в моём детстве они были везде и всюду. В столовых, в пионерском лагере, в школьном буфете и в пельменной. Помню это ощущение никогда не смываемого жира на бело-матовой поверхности потёртого металла.
Ладно… Разберёмся.
Я решил сделать классический рыбный супчик из консервированной горбуши. Две большие картофелины, выделенные Аней, были порезаны Ленкой на мелкие кубики. Девочка очень старалась. Кубики получились ровными.
А ещё она под моим чутким руководством нарезала пучок укропа. Мелко нарезанные ножки укропа пошли в суп, а сама зелень оказалась в тарелочке и до поры, до времени спряталась в холодильнике.
В большой кастрюле, где утонули кубики картофеля, уже закипала вода. В другой кастрюле варилась остальная картошка. На сковороде обжаривался мелко нарезанный лучок и морковка…
Банку горбуши мы уже вскрыли. И сейчас Лена выбирала кусочки мягких рыбных косточек. Я-то могу и с ними супчик сделать. Косточки и позвоночник были мягкие и вполне съедобные… Но я же обещал Ане, что косточек не будет, значит не будет.
Кусочки рыбы, лишённые даже намёка на мелкие кости, тут же были нарезаны помельче и отправлены на сковороду, где лук уже стал прозрачным, а морковка мягкой. А сверху были брошены порезанные кусочки плавленого сырка.
Кубики картошки уже были почти готовы, и вся зажарка вместе с рыбкой и расплавленным плавленым сыром пошла прямо со сковороды в кипящую кастрюлю. Горсточку вермишели сыпанул туда же и накрыл крышкой.
А тем временем, Лена почистила ещё одну луковицу и мелко её нарезала. Её глаза были красными от слёз, но она не жаловалась.
Аня помыла сковороду и снова поставила её на плиту. Из двух вскрытых банок тушёнки я распорядился извлечь весь имеющийся там жир и на нём уже поджаривался лучок.
Тушёнка была хорошего качества и состояла из крупных кусков настоящего говяжьего мяса. Впрочем, его тоже уже порезали помельче, и как только лучок уже стал золотиться, мясо тоже отправилось на сковороду.
Проверив картошку, я пришёл к выводу, что она вполне уже готова стать пюре. А дальше всё по классике. Вода сливается, приличный кусок сливочного масла разминается вместе с картошкой, немного молока в небольшом ковшике уже закипает на соседней конфорке. И всё это деревянной толкушкой превращается в пюре… Девчонки уже давно глотают слюнки от запахов приготовляемой пищи.
Три тарелки уже наполнены супчиком… Ложки в руках.
— Стоп! — командую я. — Самое главное забыли. Ленка! Где укропчик нарезанный?
В каждую тарелочку по жменьке мелко нарезанной зелени укропчика. Аромат стал ещё притягательнее.
Анюта снова ест на подоконнике. Сидеть нельзя, приходится стоять… Но судя по всему, супчик ей пришёлся по душе. По крайней мере, отказываться от него она не собирается. Глядишь, ещё и добавки попросит… Я-то ем одной левой рукою и не спеша, а девочки мои уже ложками по дну дзинькают.
— Если кому-то рыбкин супчик понравился, то в кастрюле ещё осталось.
Ленка молча добавила себе ещё половник, а потом посмотрела на довольную Аню и ей тоже добавки плеснула.
— Не забудьте укропчика сыпануть. Без него рецепт не полный будет.
Когда пришло время подавать второе, то я посоветовал Лене Сперва в тарелки накидать пюре. А сверху уже сделать мясной островок в виде подливки…