Сильгуд пекикастмес
500 г салаки, 200–250 г свиного сала, 2 луковицы,
2 ст. ложки муки, 2–2,5 стакана молока, 2 ст. ложки сливок. Рыбу филетировать, разделив на две половинки. Сало нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить (3–4 мин), добавить мелко нарезанный лук, муку, перемешать, доведя муку до золотистого цвета. Затем влить молоко и подогревать до легкого загустения 5–7 минут. В кипящий соус положить филе салаки, прокипятить 7–8 минут, влить сливки, снять с огня, добавить укроп.Калапирукат (рыбные запеканки в тесте)
Для теста: 500 г ржаной муки, 0,25 л воды, 30 г дрожжей, 2 ч. ложки тмина.
Для начинок: 500 г рыбного филе и 100 г копченого свиного сала (с копченым салом сочетается только мясо речной рыбы) или 500 г рыбного филе (салака) и 100 г соленого свиного сала.
Приготовить тесто: замесить, дать подойти, раскатать в пласт толщиной 1 см. Заложить начинку несколькими слоями: рыбное филе и тонкие пласты сала, а салаку заложить вперемешку с мелкими кубиками сала, не разрезая филе. Защипать в виде небольшой овальной буханки, обмазать ее сверху холодным молоком, выпечь на слабом огне в печи или духовке в течение 30–45 минут или даже 1 часа (духовка должна быть предварительно хорошо нагрета).Хаутатуд ряймед (тушеная салака)
1 кг мелкой салаки, 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука, 0,5 стакана укропа, 1 стакан молока, 0,5 ст. ложки муки, 3 ст. ложки масла.
Салаку вычистить, обрезать головы и хвосты, положить слоями в смазанную маслом глубокую сковороду или невысокую кастрюлю, пересыпать луком и укропом, залить молоком, предварительно разведя в нем муку, сверху положить масло, закрыть крышкой и выпекать 30–40 минут в духовке. На гарнир подать отварной картофель.Килуворм
500 г свежей кильки (или мелкой салаки), 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 0,5 ч. ложки черного перца.
Освобожденную от голов и хвостов потрошеную кильку заложить слоями вперемешку с луком в смазанную маслом невысокую кастрюлю, поперчить, посолить, плотно закрыть крышкой и затем запечь в духовке в течение 20 минут.Домашняя мастерская
Сегодня в рыболовных магазинах можно увидеть широкий спектр всевозможных снастей и принадлежностей для них. Они рассчитаны на различные случаи и условия. Но все же только сам рыболов может точно определить, что на данный момент является наиболее оптимальным для ловли конкретных рыб в том или ином водоеме. И только он может (если это необходимо) подстроить и довести снасть таким образом, чтобы она стала буквально идеальной и самой уловистой. А поскольку рыболовы – народ довольно непоседливый, то они довольно часто вносят доработки в приманки, а порой и мастерят аналоги, ничем не уступающие промышленным рыболовным аксессуарам.
Для таких занятий необходимо немного свободного времени и собственного желания, ну и, конечно же, некоторый инструмент. Чем лучше будет подобран инструмент, тем проще и удобней вам будет работать и тем более качественный продукт вы получите в конце, а поэтому надо весьма внимательно отнестись к подготовке инструмента и рабочего места. Конечно же, идеальным вариантом послужил бы слесарный верстак, но далеко не у каждого есть такая возможность. Поэтому вполне сойдет любой небольшой столик, который можно поместить или на балконе, или где-то в квартире. Можно использовать и обыкновенный журнальный стол, но его надо обязательно накрывать прочным материалом, чтобы ваши конструкторские занятия не стали предметом недовольства семьи. Итак, вы нашли себе подходящее место, теперь займемся подборкой инструмента. Обязательно нужно иметь хотя бы небольшие тиски. Без них обрабатывать всевозможные детали и материалы неудобно. Из измерительных инструментов вам понадобятся обычная металлическая линейка, штангенциркуль, возможно, рулетка и угольник. Для обработки деталей будут нужны ножовка по металлу, лобзик, зубило, пробойник, метчик, различные напильники и надфиля. Очень поможет и облегчит труд дрель с набором различных сверл, ну и, конечно же, такие универсальные инструменты, как молоток и плоскогубцы. При работе с металлом пригодится паяльник. Для отделки уже готовых изделий вам потребуются абразивные шкурки, полировочные пасты (ГОИ и др.) и шерстяные тряпочки.
Чаще всего в рыболовных мастерских изготовляют блесны и мормышки. Вот несколько способов их приготовления в домашних условиях.
В практике зимней ловли удалось установить, что уловистость мормышки «дробинки» не только не хуже любых мормышек, применяемых до сих пор, но зачастую значительно лучше. Мормышка изготовляется из охотничьей дроби и не требует сложной и длительной обработки напильником. Рекомендуется делать одновременно 10 мормышек, пооперационно. Обычная затрата времени 20–30 минут.