соль – 2 ч.л.
перец чёрный молотый – 1/4 ч.л.
вода – 3л.
1. Курицу помыть, снять кожу и порубить на порционные куски.
2. Капусту нашинковать, морковь, цуккини, лук, сельдерей и турнепс порезать, чеснок измельчить.
3. В большую кастрюлю налить 3 литра воды, положить в нее курицу и лук с чесноком. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение часа.
4. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей и положить обратно в кастрюлю.
5. Добавить в суп остальные овощи и специи, варить до готовности овощей.
Рецепт на 14 порций, Энергетическая ценность одной порции – 108ккал.
грибы – 220 г.
лук репчатый – 1 шт.
бульон овощной – 4 стакана
нежирное молоко – 1/4 ст. и 2 ст.л.
крупа перловая – 1/2 стакана
масло сливочное несоленое – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
мелко рубленая зелень
1. Сливочное масло положить в кастрюлю, в которой потом будет готовиться суп, и растопить на медленном огне.
2. Грибы порезать, отварить (1 час) и откинуть на дуршлаг.
3. Репчатый лук порубить.
4. Положить грибы и лук в кастрюлю и обжарить в сливочном масле до мягкости.
5. Вылить в кастрюлю бульон, добавить соль, перец, перловую крупу.
6. Варить на медленном огне 30 минут.
7. В отдельной посуде смешать молоко и муку (обязательно без комочков).
8. Вылить молочную смесь в суп и варить еще 15 минут, чтобы суп немного загустел.
9. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
Рецепт на 4 порции, Энергетическая ценность одной порции – 156ккал.
картофель – 6 шт.
зеленый лук – несколько перышек
стебли сельдерея – 2 шт.
нежирное молоко – 1 стакан
белый перец, соль
вода.
1. Картофель и сельдерей порезать кубиками.
2. Довести 1.5 стакана воды до кипения, высыпать в нее картофель с сельдереем и варить после повторного закипания 20 минут на небольшом огне.
3. Получившийся овощной отвар вылить в блендер, добавить 3 стакана отварных овощей и измельчить до пюреобразного состояния.
4. Пюре вылить обратно в кастрюлю, добавить молоко, рубленый зеленый лук, соль и перец. Все перемешать, подогреть, не доводя до кипения.
5. Разлить суп-пюре по тарелкам.
6. При желании можно украсить зеленью и чесночным гренками.
Рецепт на 5 порций, Энергетическая ценность – 105ккал.
Кальмар (тушки или кольца) – 200г
Лук репчатый – 1шт
Чеснок – 1-2зуб.
Томатная паста (или пюре) – 160г
Мука (кукурузная или рисовая) – 2-3 ч.л.
Сельдерей черешковый – 1шт
Специи (соль, перец, пряности – по вкусу)
Сахар (по вкусу и желанию)
Зелень (по вкусу)
Лимон (по вкусу и желанию)
Каперсы (по вкусу и желанию)
Вино белое сухое – 100г
Бульон (овощной) – 1л (можно делать супчик на воде)
Масло (сливочное или растительное) – 0,5 ст.л.
1. Лук, чеснок, сельдерей мелко нарезать, кальмары почистить и нарезать кольцами.
2. Лук, чеснок, сельдерей потушить в кастрюльке на масле около 5 мин.
3. Добавить томат, пряности, потушить 2-3 мин.
4. Добавить горячий бульон и вино, проварить около 8-10 мин. после закипания, посолить, поперчить.
5. Добавить сахар и муку (разведенную в холодной воде).
6. Добавить кальмары и зелень, закипятить, снять с огня.
7. Подавать с кусочком лимона и каперсами.
На 100г. – около 35ккал. (без учёта ингредиентов «по вкусу и желанию», с учётом сливочного масла и кукурузной муки).
Вода – 1 л
Картофель (средние) – 2шт
Лук репчатый (средний) – 1шт
Морковь (средняя) – 0,5шт
Банка рыбных консервов (на Ваш вкус) – 1шт
Помидор – 1шт